У зв'язку з цим редьку по праву можна називати овочем, що володіє цілющими властивостями. Її рекомендують для лікування багатьох захворювань.
За допомогою цього дивовижного коренеплоду можна попередити розвиток атеросклерозу, відновити перистальтику кишечника, поліпшити апетит, вивести з організму шлаки і токсини.
Редьку їдять в сирому веде і в консервованому. Останній спосіб допомагає зберегти коренеплід якомога довше. Одним з видів консервування редьки є її маринування.
Маринована редька: рецепт
Для цього нам знадобитися:
- 3,2 кілограма редьки (можна використовувати і дайкон);
- 0,4 кілограма моркви;
- один пучок селери і петрушки;
- десять великих зубчиків часнику;
- 10 столових ложок оцту 6%.
Для маринаду нам знадобитися:
- один літр води;
- три столових ложки солі;
- дві столові ложки цукру.
Редьку і моркву ретельно вимити, очищаємо і натираємо на крупній тертці.
У кожну підготовлену заздалегідь банку додаємо по одній столовій ложці оцту, подрібнену зелень і один порізаний зубок часнику.
Далі укладаємо терту редьку з морквою в банки і ущільнюємо масу рівномірно за допомогою столової ложки.
Готуємо маринад. Для цього розчиняємо в киплячій воді цукор з сіллю.
Заливаємо банки маринадом і накриваємо кришкою. Ставимо банки в каструлю для стерилізації на 10 хвилин. Після цього банки закочує.
Загорнену мариновану редьку в банках необхідно добре струсити для того, щоб маринад змішався зі стружкою редьки і моркви. Банки з маринованої редькою охолоджують, перевернувши догори дном.
Варто зазначити, що кількість продуктів вказано з розрахунком на 10 банок, об'ємом 0,5 літра.
Для більш привабливого зовнішнього вигляду і збагачення смаку можна додати солодкий червоний перець або замінити їм моркву. А якщо вам сподобався даний рецепт, в наступний раз спробуйте приготувати редьку по-корейськи.
Вам також може бути цікаво:- Маринований дайкон для суші
- Редька по-корейськи: апетитний рецепт
- Як зберігати редьку