Маринована скумбрія - кращі рецепти

Маринована скумбрія - кращі рецепти

Хтось любить солодощі, хтось м'ясо, а кому-то до вподоби риба. Останньою групі людей особливо пощастило в своїй пристрасті. Справа в тому, що риба має всі необхідні властивості для того, щоб назвати її найкориснішою з багатьох груп продуктів.

По-перше, риб'ячий жир необхідний для повноцінної роботи організму як дорослим, так і дітям. По-друге, м'ясо риби багате білками, які є будівельним матеріалом нашого тіла, клітин і м'язів.

Скумбрія відноситься до жирних білим сортам риби, яка відносно доступна за ціною і продається в багатьох магазинах. Цю рибу часто запікають або коптять. Також смачна і маринована скумбрія. Вона коштує набагато дорожче сирої риби, хоча рецепт дуже простий і доступний кожному.

Маринована скумбрія - підготовка продуктів і посуду

Скумбрію можна використовувати як в свіжому, так і замороженому вигляді. Як підготувати рибку? Відріжте голову, хвіст, плавники. Обов'язково вичистіть серединку і особливо темну плівку - якщо цього не зробити, то маринована скумбрія вийде в результаті гіркою. Поріжте рибу на порційні шматки. Скумбрія готова до маринування.

Що вам знадобиться для маринаду?

В першу чергу мінеральна вода. Крім того підготуйте цибуля, часник, прянощі, оцет, сіль і цукор.

Скільки часу готується риба? Якщо ви візьметеся за справу з вечора, то на сніданок отримаєте готову мариновану скумбрію. Для приготування скумбрії в пряному маринаді знадобитися не 12, а 5 годин.

Рецепти маринованої скумбрії:

Рецепт 1: Маринована скумбрія

Зробимо найпростіший маринад, без цибулі та часнику.

  • Гвоздика - 3-4 штучки
  • Цукор - 4-5 столових ложок
  • Скумбрія - 3-4 тушки
  • Підготуйте скумбрію. Для цього необхідно її очистити - відріжте голову, приберіть плавники і хвіст, дістаньте тельбухи. Поріжте її на шматочки.
  • Мінеральну воду вилийте в каструлю і поставте на вогонь. Додайте туди сіль, гвоздику, цукор і лавровий лист. Доведіть до кипіння, після чого зніміть з вогню і остудіть.
  • Все ще теплим маринадом залийте рибу, а коли він зовсім охолодитися, поставте скумбрію в холодильник на 10-12 годин.

    Рецепт 2: Маринована скумбрія з цибулею

    Саме за таким рецептом найчастіше готують скумбрію в ресторанах. Риба виходить ніжною, смачною, з ароматом цибулі.

    • 1 літр очищеної води для маринаду
    • Скумбрія - 3-4 тушки
    • Лук - 2 штуки
    • петрушка свіжа
    • Цукор - 2-3 ст.л.
    • сіль
    • лист лавровий
  • Цибулю чистимо і ріжемо кільцями.
  • Зелень потрібно дрібно порубати.
  • Рибу миємо, потрошимо, витягуємо плівку, ріжемо на порційні шматки. Скумбрію пересипаємо цибулею та петрушкою.
  • Робимо маринад. Воду наливаємо в каструльку, ставимо на вогонь, кладемо сіль і цукор, лавровий лист. Доводимо до кипіння, після чого знімаємо з вогню, трохи охолоджуємо.
  • Ще теплим маринадом заливаємо рибку і ставимо її в холодильник на ніч.

    Рецепт 3: Скумбрія маринована пряна

    • скумбрія
    • Цукор - 4 столові ложки
    • Вода мінеральна - 1,3 літра
    • Кмин - 1 ч. Ложка
    • Коріандр - 1/2 ч. Ложки
    • Хмелі-сунелі - ½ чайної ложки
  • Готуємо рибку: потрошимо, чистимо і ріжемо на шматки.
  • Робимо маринад. Воду ставимо на вогонь, а коли вона закипить, додамо в неї цукор, сіль і спеції. Дайте маринаду покипіти з прянощами під закритою кришкою 4 5 хвилин. Зніміть каструлю з вогню і дайте рідини охолонути.
  • Залийте скумбрію теплим маринадом і залиште в холодному місці на 5-6 годин.

    Рецепт 4: Скумбрія маринована з томатом

    Маринована скумбрія - кращі рецепти

    Дуже незвичайний рецепт маринаду, який досить часто використовують кулінари Греції.

    • Риба - 4 тушки
    • Томатна паста - 4 ст. ложки
    • Морква свіжа - 1 штука
    • Часник - 3 зубці
    • Вода очищена - 1,3 літра
    • петрушка
    • цукор
    • Лавровий лист
  • Поріжте скумбрію на порційні шматки, попередньо її почистивши і попатравши.
  • Морква потрібно помити і дрібно натерти на тертці. Перемішайте моркву з томатною пастою. У суміш пропущений через прес часник, все перемішайте.
  • Приготуємо рідина для маринаду. Поставте каструльку з водою на вогонь, додайте туди цукор, сіль і лавровий лист. Як тільки вода закипить, вимкніть вогонь.
  • Рибу перемішайте з томатною сумішшю, залийте маринадом і додайте порізану зелень. Залиште скумбрію маринуватися на ніч.

    Рецепт 5: Скумбрія маринована з соєвим соусом і лимоном

    Маринована скумбрія - кращі рецепти

    Цей маринад також досить незвичайний, і дозволить звичної скумбрії «заграти» по-новому. Єдине, про що потрібно відразу попередити - рибка вийде досить солоною.

    • Скумбрія - 4-5 тушок
    • Соєвий соус - 5,5.ложек
    • Цукор - 2 столові ложки
    • Очищеної води - 1,4 літра
    • Лавровий лист
    • Лимон - ½ штуки
  • Підготуйте скумбрію: відріжте голову, хвіст, поріжте рибу на шматки.
  • Підготуємо рідина для маринаду. Для цього потрібно довести до кипіння воду в каструлі, після чого додайте цукор і лавровий лист. Нехай вода покипит хвилину-дві, після чого зніміть каструлю з вогню і трохи охолодіть.
  • Рибку залийте теплою водою, додайте соєвий соус і порізаний тонкими слайсами лимон.
  • Маринують 5-6 годин.

    Скумбрія маринована - поради від кращих кулінарів

    Схожі статті