Мариновані огірки з дубовою корою
З розрахунку на 1 л. банку:- невеликі огірки,
- 1/2 листа хрону,
- 2 зубчики часнику,
- 1 парасольку кропу,
- 1 листик чорної смородини,
- 2 листочка вишні,
- 4 горошку чорного перцю,
- 4 горошку запашного перцю,
- 1/2 гіркого перцю,
- 1/3 ч. Л. дубової кори,
- 1,5 ч. Л. цукру,
- 1,5 ч. Л. солі,
- 30 мл. столового оцту.
Приготування
Замочіть огірочки в холодній воді на 6 годин. Розкладіть по банкам спеції, дубову кору і огірки. Залийте вміст банок окропом, дайте постояти, поки закипить наступна вода. Першу воду злийте і залийте огірки другий водою, і знову хай трохи постоять. Після другого разу, слив воду, додайте прямо в банки сіль, цукор і оцет, залийте банки свіжим окропом і закатати.
Мариновані огірки з корицею
З розрахунку на 3 л. банку:- огірочки - скільки в банку увійде;
- 6 лаврових листів;
- 15 бутонів гвоздики;
- 4 зубчики часнику;
- 1 ч. Л. меленої кориці;
- чорний і запашний перець горошком;
- 1 невеликий стручок гіркого перцю;
- 2 ст. л. солі (без верху);
- 0,5 л. води;
- 2 ст. л. цукру (без верху);
- 1 ст. л. 70% оцту.
Приготування
Замочіть огірочки на 6-8 годин, обріжте кінчики, обшпарте окропом і, уклавши в стерилізовані банки, залийте на 20 хвилин окропом. Потім воду злийте і знову доведіть до кипіння. У банку з огірочками засипте сіль, цукор, корицю, спеції, часник, гіркий перець, залийте окропом, додайте в банку оцет, закатати і укутайте.