Маринований часник - рецепти зубчиками, головками, з буряком - my life

Маринований часник - рецепти на зиму на будь-який смак

Добрий день друзі! Не знаю, як у ваших родинах, але у нас домашній маринований часник надзвичайно популярний. І не тільки як закуска для святкового застілля, але і так поласувати їм іноді дуже люблю. Якщо маринувати самої, то і дешевше виходить, та й рецепти можна різні використовувати. Відразу обмовляюся, що я люблю рецепти приготування швидкі і не трудомісткі. Ось їх я вам і пропоную спробувати. Не бійтеся, процес нескладний, за всіма цими рецептами ви можете робити заготовки на зиму, і за смаком маринований часник вийде як на ринку.

Маринований часник - рецепти на зиму

Те, що часник корисний для здоров'я. знають, напевно, все. Але ось запах! Тільки через нього багато хто відмовляється від його вживання. Маринований часник вирішує цю проблему, приготований таким чином, він втратить свій різкий аромат, а ось корисні речовини зберегти повністю.

Можливо ви не в курсі, але маринований часник - це не тільки смачно, але і корисно для нас. Він показаний гіпертонікам, покращуючи їх самопочуття, допомагає при головному болю і легких запамороченнях. Знижує холестерин і розширює судини, а так само покращує у нас обмінні процеси.

Маринований часник зубчиками - рецепт

Швидкий рецепт маринованого зубчиками часнику в банках. Можна вважати, що це класичний варіант приготування на зиму цієї заготовки. По ньому можна чудово замаринувати і часникові стрілки.

Мені здається, що це найпростіший, класичний рецепт маринованого часнику. Дуже швидкий і легкий.

Часник очистіть, обшпарте окропом і відразу ж охолодити під струменем холодної води. Розберіть на зубчики і покладіть плотненько в банку.
Тепер зробимо маринад - теж дуже легко і просто: покладіть в 200 гр. води 20 гр. солі, 50 гр. цукру, доведіть до кипіння. Коли закипить, влийте 200 мл. 9% оцту.
Влийте маринад в баночку, накрийте серветкою і нехай остигає. Коли маринад охолоне, поставте банку в холодильник, а через тиждень накрийте кришкою. Зберігати потрібно в холодильнику, і чим він довше стоїть, тим стає смачніше.
Якщо любите приправи, то додайте лавровий лист, чорний перець горошком і хмелі - сунелі. Буде ще смачніше.

Маринований часник - рецепт на зиму з буряком

Маринований часник з буряком - це смак зимової заготівлі, зовсім як у купленого на ринку. Не знаю, як ви, але я дуже люблю робити часник саме за цим рецептом. І тільки головками, зубчиками зовсім не те.

Часник - 1 кг.
Оцет 9% - 2 столові ложки.
Буряк - 1 - 2 великі шт.
Сіль - 2 столові ложки.
Вода - 2 склянки.
Цукор - 1 столова ложка.
Кріп - кілька парасольок.

Як замаринувати часник з буряком за цим рецептом:

Очистіть зубчики від лушпиння, складіть у каструлю і залийте ненадовго окропом (хвилин 10 вистачить). Відкиньте на друшляк, дочекайтеся коли вода стече і покладіть в миску, щоб зубчики охололи.
У банки покладіть на дно парасольки кропу. Покладіть часник в банки (можна використовувати контейнер з кришкою).
Очистіть буряк, наріжте її соломкою і теж складіть в банку або контейнер.
Тепер приготуйте маринад: в дві склянки води покладіть цукор і сіль, коли маринад закипить, влийте оцет і зніміть з вогню. Остудіть маринад.
Залийте все цим маринадом, накрийте кришкою і залиште на 10 - 14 днів. Коли маринад перебродить, блюдо вважається готовим. Зберігайте в прохолодному місці.

Рецепт маринованого часнику холодної заливкою

Це так званий холодний спосіб - часник, маринований без гарячої заливки. Таким способом можна приготувати маринований часник для їжі і заготовити на зиму. Правда, попереджаю - це варіант не дуже швидкого приготування.

Очистіть часник, розділіть його на зубчики і щільно укладіть в трьох-літрову банку.
Залийте в банку воду до самого верху і додайте склянку 9% оцту. Банку поставте в холодильник, і нехай вона коштує приблизно місяць.
Злийте всю воду, промийте часник холодною водою і покладіть назад в банку.
Тепер маринад трохи інший: покладіть в банку по 2 столові ложки цукру і солі, додайте склянку оцту і знову до самого верху залийте водою.
Поставте в прохолодне місце на ще один місяць. Коли він закінчиться - можна пробувати!
Якщо вам захочеться трохи підфарбувати блюдо, то натріть на крупній тертці буряк і додайте в банку, у зубчиків вийде приємний рожевий колір.

Маринований часник на зиму головками - рецепт

Якщо у вас є можливість дістати тархун, то зробіть заготовку за цим рецептом, не пошкодуєте. Але для цього вам знадобиться молодий часник цілими головками, коли він ще дуже ніжний. Кажуть, що так готують його в Грузії.

Часник - 1 кг.
Тархун.
Вода - 400 мл.
Сіль - 4 ст. ложки.
Оцет - 300 мл.
Цукор - 5 ст. ложки.

Як замаринувати часник за цим рецептом:

Очистіть часник від верхнього шару лушпиння, але на зубки не розбирайте. Розкладіть головки на яке-небудь плоске блюдо і ошпарьтеокропом.
Відразу ж, поки головки не охололи, щедро посипте їх часником. Не бійтеся пересипати, часник візьме стільки, скільки йому знадобиться.
Остигнули головки складіть в банку шарами, перекладаючи тархуном.
Приготуйте маринад, він робиться, як зазвичай: закиньте спеції в киплячу воду, оцет влийте в кінці.
Влийте маринад, накрийте горлечко банки кришкою і залиште на пару тижнів. Спробуйте через тиждень, його вже, в принципі, можна їсти.

Це теж дуже смачно:

Ну і як завжди, наш друг Ютуб не залишився в стороні і подарував нам ще один цікавий рецепт домашнього приготування маринування часнику на зиму, подивіться обов'язково. З любов'ю ... Галина Некрасова

Хочете підняти настрій, дізнатися цікаве, отримати пораду?