Про незвичайні кіз і Арганова олія.
- Чи не повіримо, поки не побачимо на власні очі!
Такий був вердикт; і нічого не залишалося робити, як перевірити це на практиці. Кіз, які вміють лазити по деревах, можна зустріти тільки в південно-західній частині Марокко, на ділянці між містами Агадір і Ес-Сувейра (ближче до Агадір). Хороша новина: кіз видно прямо з шосе, змійкою повторює берегову лінію марокканської Атлантики. Тому, не потрібно робити якихось зусиль з пошуку даної екзотики, рано чи пізно вона сама потрапить на очі.
Так і сталося в нашому випадку. Приблизно в 100 км на північ від Агадира пішла поросль викривлених дерев, відомих під ім'ям "Арганії" (Argania spinosa). "Відомих", звичайно, голосно сказано, тому що навіть в самому Марокко багато людей абсолютно не мають ніякого поняття, що це за дерева. Стовбури арганії скорочення і кострубаті, злегка схожі на оливкові дерева після тортур, що і робить їх придатними для козо-лазіння. Живуть арганії довго, приблизно 200 років, досягаючи у висоту близько 10 метрів. Потужна і глибока коренева система дозволяє їм виживати в тих місцях, де інші дерева давно б зникли, в умовах посухи, спеки, бідність грунту. Та не просто виживати, а ще й затримувати просування Сахари на північ. Ось таке корисне дерево, але не тільки цим воно цінне.
Справа в тому, що на арганії ростуть плоди, що зовні нагадують ті ж оливки, тільки більше, мясистее, і кругліше. Усередині плодів сидять горіхи з дуже щільною оболонкою, що містять в свою чергу від 1 до 3 мигдалеподібних ядра. Для кіз ці плоди являють собою фантастичне ласощі, заради якого вони готові ризикувати переламаними ногами. Все соковите і м'яке перетравлюється в козячому шлунку, а решта, читай - горіхи, виходить природним шляхом. Місцеві бербери придумали збирати неперетравлені горіхи в козячих, кгхм ... відходах, з метою отримання з них арганового масла. Argan oil в даний час дуже великий і модний хіт в Європі, Штати потихеньку підтягуються.
Побачивши на узбіччі пастуха біблійного вигляду, з білою бородою, в крислатому капелюсі і небесно-блакитний халамиді (- переодягнений Гендальф!), Пасе групу кіз, ми попросили дозволу трохи познімати стадо, підсолодивши своє прохання десятьма дірхамамі. Старий з радістю погодився, навіть зловив одного козеня, сунувши його мені під пахву. Мовляв, занурюйся в середу по повній, мадам :)
Арганова масло трохи темніше, ніж оливкова, з червонуватим відтінком. Воно застосовується для приготування їжі, заправки салатів, і, як стверджується, має різноманітні цілющі властивості, такі як зниження рівня холестерину, стимуляція кровообігу, і зміцнення імунітету. Також, в наукових колах існує певний інтерес до використання масла в косметичних цілях.
Цікаво, кому першому спала на думку ідея збирати цінні горіхи в козячих купках? З одного боку, звичайно, зручно - не треба самому напружуватися і лазити по деревах. А з іншого ... Приємно вам буде знати, що ось в цей салатик капнули масло з горішків, які пройшли козячу систему виділення? Питання риторичне :)
Пастух не давав козам довго затримуватися на одному дереві, щоб не сильно обгризати, постійно ганяючи їх лозиною. Але козам, схоже, було все одно; вони зі звичною легкістю піднімалися на нові дерева, щоб продовжувати смачну трапезу. Виглядало це сюрно: коза підходила до дерева, трохи крутилася біля стовбура, а потім робила різкий стрибок на гілку. Кроком кози чомусь не бажали пересуватися, стрибаючи по гілках арганії аки білки.
Пізніше, на узбіччі шосе, почали траплятися саморобні прилавки, де місцеві жителі продавали "аргановое" масло. У лапки беру, тому що за відгуками інших туристів, є дуже велика частка ймовірності, що під виглядом арганового, людям намагаються впарювати звичайне оливкове, підфарбований паприкою. Ціна 100 ml пляшечки Argan oil зашкалює за $ 50; бербери продають трохи дешевше. Багато водіїв зупиняються, купують. Як перевірити автентичність масла, я чесно кажучи, не знаю.
Але масло маслом, а на кіз надивилися вдосталь, і тепер незвичайні картинки в марокканських книжках виглядали цілком правдоподібно. Що й потрібно було довести.
Місце зйомки: Атлантичне узбережжя Марокко, північна Африка.