Найпоширенішою пряністю у всьому світі по праву вважається чорний перець. Його активно використовують в якості натуральної добавки, яка покращує смак і аромат практично будь-якої страви. А ось про його антибактеріальних властивостях, що попереджають харчову інтоксикацію, відомо, мабуть, не всім. Але навіть на цьому не закінчуються цінні якості чорного перцю, він є чудовим сировиною для отримання унікального ефірного масла з широким спектром цілющих характеристик.
Натуральне масло чорного перцю активно використовується в парфумерній промисловості для додання ароматним композиціям пікантних ноток. Дивний аромат масла чорного перцю знайшов своє застосування і в області кулінарії. Чай, кава і інші різновиди напоїв, гарячі страви, випічка та домашні сири набувають воістину божественний смак і аромат завдяки маслу чорного перцю.
Отримують ефірне масло чорного перцю з висушених і попередньо подрібнених плодів багаторічної ліани в процесі водно-парової екстракції. Готова масляниста рідина практично безбарвна, іноді з легким зеленуватим відтінком. При зберіганні масло злегка змінює свій колір і стає жовтуватим. Ця здатність дозволяє легко визначати свіжість продукту. Варто зазначити, що термін придатності цього масла при дотриманні деяких умов перевищує п'ять років.
До розряду унікальних властивостей масла чорного перцю відносяться його гастротоніческіе, геропротектние, антиоксидантні, знеболюючі, антицелюлітні, еротизує, антидепресивні та навіть ейфорійні якості. З давніх-давен ефірне масло чорного перцю застосовувалося в східній народній медицині як цілющого складу для лікування інфекційних захворювань різного походження, в їх числі холера, малярія, дизентерія та інші харчові токсикоінфекції. Цікаво, що парфумери в давні століття завдяки протиепідемічним характеристикам масла чорного перцю були надійно захищені від збудників чуми.