Ця рослина добре відомо жителям Росії, так як виростає всюди - в полях, луках і лісах. Територіально її поширення також майже необмежено - її можна зустріти і в Краснодарі, і в Сибіру. Виняток становлять лише регіони крайньої півночі. Трава материнка звичайна широко використовується і в кулінарії, і в лікарських цілях, докладний опис чого ви зможете прочитати нижче.
Інші назви материнки
Назва материнки звичайної на латинській мові звучить як Origanum vulgare і тому багатьом ця рослина відомо як популярна спеція Орегано. Хоча, справедливості заради варто помітити, що на латині наголос ставиться, в даному випадку, на першому складі. Можна назвати і приблизний переклад цієї назви. Він буде звучати як «прикраса гір» або «блискуче рослина».
Також існує безліч народних назв цієї трави. Ось лише деякі з них:
- материнка лісова
- ладанка
- пчелолюб
- Борова костоломні трава
- материнка
- Душмянка
- Зеновка
- м'ята лісова
- Матрьошка
- духовий колір
сорти материнки
Ми використовуємо, в основному, материнку звичайну (Origanum vulgare). Тим часом, є ще досить багато видів або сортів материнки, всього близько п'ятдесяти п'яти. Тут будуть перераховані найбільш відомі.
Калорійність і хімічний склад материнки
Ця трава надзвичайно корисна і вже давно славиться своїми цілющими властивостями. У ній містяться такі мікроелементи:
мікроелементи
Рослина містить бі- і трициклічні сесквітерпени - до 12.5%, вільні спирти - 12.8 - 15.4% і геранілацетат - до 2.63 - 5%; дубильні речовини, аскорбінову кислоту (в кольорах 116мг%, в листі 565мг%, в стеблах 58мг%), насіння містить жирну олію - до 28%.
У ній також містяться 0.12 - 1.2% ефірного масла, до складу якого входять феноли (до 44%) - карвакрол і тимол.
калорійність материнки
У ста грамах рослини міститься:
- Калорії - 28.8кКал
- Білки - 1.5г
- Вуглеводи - 5г
- Харчові волокна - 0.5г
- Вода - 90г
Жири в складі трави відсутні.
Як виглядає і яка на смак материнка?
З грунтів воліє суглинні і супіщані, досить невибаглива до умов зростання. Найчастіше росте невеликими групками по п'ять-вісім рослин. Зустрічається в хвойних, листяних і змішаних лісах, в ярах, на луках і узліссях. Відноситься до сімейства ясноткових (Lamiaceae) або губоцвітих (Labiatate).
Смак специфічний, трохи пекучий. Запах приємний, трохи нагадує чебрець.
застосування материнки
Вона підсилює секрецію бронхіальних залоз і травного тракту, підвищує тонус кишечника і сприяє кращій його роботі, а на центральну нервову систему надає заспокійливу дію. Її застосовують при бронхітах, гастритах, безсонні і для відходження мокроти, як відхаркувальний засіб.
Як спеція, материнка знайшла своє застосування в самих різних блюдах, будь це овочі, м'ясо, пироги або гриби. У безлічі з цих рецептів згадується саме сушена пряність материнка. В Італії, наприклад, вона обов'язково входить до складу піци. У Бельгії і Франції її використовують при приготуванні печериць.
Найчастіше, її назва асоціюється у нас, звичайно, з трав'яним чаєм. Його можна пити з медом, молоком, і в якості підтримки здоров'я і просто для задоволення.
Слід зауважити, що потрібно ставитися з обережністю до застосування трави в кулінарних і лікарських цілях. Не слід вживати її при алергії, вагітності, гіпотонії і депресії.
Заготівля і зберігання материнки звичайної
Заготівля лікарських трав - одна з найважливіших операцій. Залежно від того, як, коли і яким чином заготовлено рослина, його лікувальні властивості будуть або максимально високі, або майже відсутні.
По-перше, потрібно вибрати екологічно чисте місце збору. Поряд не повинно знаходитися проїжджих частин, звалищ відходів. Не варто використовувати для цього місця поруч з великими містами. В радіусі хоча б пари кілометрів не повинно розташовуватися заводів, особливо виготовляють хімічні добрива, інакше трава принесе не користь, а тільки шкоду, і навіть може бути небезпечна для життя.
У материнки звичайної в якості сировини заготовляють верхівки стебел з суцвіттями, всього близько п'ятнадцяти-двадцяти п'яти сантиметрів.
Якщо ви живете в міській квартирі, то для сушіння лікарської сировини можна використовувати просто добре провітрюваних кімнату. Головне, щоб на траву не падав пряме світло.
Рослини потрібно зв'язати в невеликі пучки і розвісити на відстані один від одного або розкласти на тканині тонким шаром. Для просушування потрібно кілька днів. Також, можна скористатися і електричної сушаркою, тільки встановлена температура не повинна перевищувати тридцяти градусів. Трава вважається готової до зберігання, коли її стеблинки будуть сухими і легко ламатися. Краще відразу відокремити її від грубих частин, залишивши тільки квіточки, листочки і молоді гілочки. Потім її можна протерти через велике металеве сито або просто розтерти в долонях. Зберігати сушену траву в герметично закритих скляних банках або картонних коробках.
Термін зберігання трав - протягом року після заготовки. Порошок же може зберігатися до трьох років.