Так як бджоли збирають мед з різних рослин, то він буває різним за кольором, запахом, консистенцією і смаком. Однак, він завжди повинен відрізнятися високою якістю.
Так як же його визначити людині, яка не займається розведенням бджіл?
Мед - солодкий продукт, що виробляється медоносними бджолами. Як матеріал комахи використовують долину, квітковий нектар і медяний росу. Потім вони переробляють ці речовини методом ферментації, і виходить всіма улюблений продукт - мед.
Основні характеристики меду
У продажу нерідко можна зустріти підроблений або низькоякісний мед. Добре, коли продукт просто розбавляють цукром, але бувають і небезпечні речовини в складі несправжнього меду.
Перед вибором смачного продукту ознайомтеся з його головними якостями:
- Перше якість - зрілість. Визначається за ступенем зацукровані меду. Якщо він стікає з ложки, значить незрілий. Також можете капнути краплю меду на блюдечко, вона повинна зберегти форму, в іншому випадку - товар неякісний і незрілий. Крім іншого, незрілий продукт почне швидко бродити.
- Мед підлягає тривалому зберіганню і кристалізується через два місяці після викачування за винятком кількох видів.
- Справжній мед відрізняється насиченим, сильним і солодким ароматом. Слабкий або сторонній запах в меді - ознака низькоякісного продукту.
Наскільки шкідливі ГМО-продукти? Які товари містять ГМО і як їх відрізнити.
З дитинства всі твердять про чудесні властивості меду. Однак неякісний продукт користі організму не принесе. Купити його можна на ринку, ярмарках, які особливо актуальні в осінній період або магазинах. Якщо ви купуєте мед в останніх, то вибирайте спеціалізовані магазини, які мають всі сертифікати та дозволи на торгівлю. Віддайте перевагу ваговий меду, а не продукту в банку. Так ви повною мірою зможете оцінити прямо в магазині його якість.
Найкраще при покупці меду придбати трохи продукту і, прийшовши додому, вивчити його властивості і смак.
Який мед продається на прилавках
Так іноді хочеться покуштувати свіжого, запашного меду. На жаль, на ринку повно шахраїв, які замість справжнього меду продають ... Але давайте по порядку. Що ж можна купити в банку з написом «свіжий мед».
- Синтетичний мед. На банку з таким вмістом повинен бути написаний склад, приблизно такий: ароматизатори, цукор, загусники, барвники і т. Д. Тобто меду тут немає зовсім. Такий «мед» легко розпізнати за смаком, якщо ви хоч раз пробували справжній мед.
- Розведений мед. Зміст такий - до цього меду додають сироп. При цьому пропорція мед. сироп може бути різною і залежить від ступеня жадібності продавця. Звичайно, це не 100% натуральний мед, але все ж користь від нього є, на відміну від синтетичного.
- Цукровий мед. Це натуральний, 100% мед, але вироблений бджолами з цукрового сиропу. Зазвичай такий мед продають після зимівлі бджіл, до перших квітів. Користь від цього меду маленька.
- Незрілий мед. Такий вид меду виходить, коли бджолам не дають запечатати воском медові стільники і викачують мед заздалегідь. В принципі, він поганий тільки тим, що містить більшу кількість води, ніж достиглий і в ньому не закінчився процес ферментації. В основному на прилавках магазинів продається саме незрілий мед.
- Свій натуральний мед. Цей мед - найкорисніший і найсмачніший. Тут залишається тільки вибрати, який смак вам більше до душі - гречаний, соняшниковий, липовий, каштановий ... очі розбігаються!
У домашніх умовах можна провести подібні експерименти:
- Нанесіть мед на папір і добре розмажте його, далі капніть на нього трохи йоду, якщо він посиніє, то продукт неякісний або з додаванням крохмалю або борошна.
- Також капніть краплю меду на папір, нехороший продукт відразу розтечеться.
- Покладіть в мед шматочок хліба, якщо він затвердіє через деякий час, то продукт хороший. А ось якщо хліб розкис, вам дістався звичайний цукровий сироп.
- Ще один спосіб дізнатися про присутність крохмалю в меді - розвести в чистої питної води пару крапель меду, потім капнути йод. Якщо вода забарвиться, то товар неякісний.
- Опустіть підігріту дріт з нержавіючої сталі в мед. Якщо він пристане, то продукт неякісний.
Мед - джерело корисностей, його цінність відома ще з давніх часів. Він допоможе і при застуді, і при безсонні, при проблемах з травленням. Однак такими властивостями володіє лише справжній продукт.