- мед
- сорти
- Про бджіл
- види
- шкідники
- Хвороби і лікування
- оси
- Шершень
- Джміль
- Бджільництво
- Матководство
- пасіка
- вулик
- устаткування
- бджолопродукти
- віск
- молочко
- перга
- підмор
- прополіс
- пилок
- стільники
- мед
- сорти
- Про бджіл
- види
- шкідники
- Хвороби і лікування
- оси
- Шершень
- Джміль
- Бджільництво
- Матководство
- пасіка
- вулик
- устаткування
- бджолопродукти
- віск
- молочко
- перга
- підмор
- прополіс
- пилок
- стільники
- Головна
- мед
- сорти
Справжній мед конюшиновий є улюбленими ласощами багатьох поціновувачів натуральних і корисних продуктів. Найважливішою його характеристикою вважається поєднання чудових смакових якостей і цілющих властивостей. Сьогодні існує багато видів рослини-медоноси - конюшини. Виділяють такі його різновиди, як білий, рожевий, червоний, гібридний, голландський і ін. Всі види конюшини відмінно підходять для виробництва корисного продукту бджільництва. Рослина зустрічається в регіонах з помірно-континентальним кліматом. Воно активно використовується в сільському господарстві в різних цілях: для виробництва тваринницьких кормів, Сидерація, сівозміни.
Завдяки такому широкому застосуванню існують великі площі, засіваються конюшиною. Це і сприяє тому, що щорічно проводиться значна кількість конюшини меду, корисні властивості якого вже давно доведені численними науковими дослідженнями. Однак, як і будь-який інший популярний продукт бджільництва, мед з конюшини часто підробляється. Щоб не купити такий фальсифікат, важливо знати, як повинен виглядати, пахнути і відчуватися на смак справжній мед.
Органолептичні характеристики продукту
- світло-бурштиновий колір, який часто забарвлюється жовтуватим або зеленуватим відтінком (в рідкому стані прозорий, а в кристалізуватися - білий, карамельний);
- легкий солодкий смак, який залишає тривалий післясмак, що характеризується фруктовими нотками;
- відчутний квітковий аромат;
- кристалізація триває від 1 до 3 місяців;
- в рідкому стані досить в'язкий і тягучий, а після затвердіння набуває дрібнозернисту консистенцію.
Останній пункт особливо важливий при покупці даного продукту. Якщо мед заявляється як конюшиновий, але має дуже рідку, текучу консистенцію, то це з великою ймовірністю фальсифікат. Натуральний продукт буде досить густим і в'язким.
Склад конюшинового меду
На цілющі властивості будь-якого продукту бджільництва головним чином впливає його хімічний склад. Цей параметр, звичайно, значно залежить від регіону збору, погодно-кліматичних умов, комбінування основного медоносної рослини з іншими. Однак можна виділити і загальні характеристики, властиві хімічним складом саме конюшинового меду. Тут можна виділити наступні параметри:
Як і будь-які інші види меду, конюшини багатий всілякими корисними речовинами: мінералами, фитоестрогенами, вітамінами, ферментами. У цьому сенсі важливо підкреслити, що його склад в практично оптимальному поєднанні містить:
- вітаміни групи С, В, Е, К, РР і ін .;
- мікроелементи (йод, калій, натрій, марганець, кальцій, селен, фосфор і т. д.);
- ефірні масла і дубильні речовини;
- флавоноїди і фітоестрогени;
- каротин, ферменти, антиоксиданти.
Такий склад зумовлює множинні цілющі властивості. А високий відсоток вмісту фруктози робить цей продукт легкозасвоюваним. Завдяки цьому конюшини мед став популярним не тільки в якості лікарської добавки, але і як вишукане кулінарне блюдо. Однак багатьох людей все ж в більшій мірі цікавлять корисні властивості цього продукту, які мають дійсно широкий спектр позитивного впливу на здоров'я людини.
Корисні властивості
Конюшиновий мед здавна вважається лікувальним і загоює засобом. Дійсно, його цілющі властивості просто вражають. В основному, вони обумовлені тим, що при низькому вмісті рідини в складі оптимально поєднуються інші інгредієнти. Дієтологи і медики підкреслюють доведеність наступних корисних характеристик меду з конюшини:
Таким чином, конюшини мед можна вважати дійсно цілющим продуктом, який здатний успішно застосовуватися в якості становить або додаткового елемента в рамках певного терапевтичного комплексу заходів. Однак не варто забувати і про можливі протипоказання.
Протипоказання до вживання меду з конюшини
Загальним протипоказанням для всіх продуктів бджільництва є можливість виникнення алергічних реакцій. Тому перед регулярним вживанням меду в терапевтичних цілях обов'язково слід переконатися у відсутності алергії. Ще одним загальним протипоказанням є вживання меду, що пройшов термічну обробку під впливом високих температур. Цей продукт небажано запивати гарячим чаєм або розбавляти у воді, температура якої перевищує + 50 ... + 60 ° C.
Діабетикам також слід споживати мед з обережністю. В цілому ж, за відсутності алергії він може принести здоров'ю тільки користь.