конюшиновий мед
Чистий конюшини мед у продажу зустріти можна досить рідко. Але при цьому мед з конюшини, корисні властивості якого цінуються дуже високо, досить поширений сорт. Справа в тому, що до складу будь-якого квіткового меду в тій чи іншій пропорції входить конюшина, який є дуже поширеним в нашій країні медоносом.
Найбільш поширені три види конюшини білий, рожевий і червоний. Всі вони дають мед, але в різних кількостях. З гектара засевной площі білого і рожевого конюшини за сезон можна зібрати до 150 кг нектару, а червоного -до 30-40 кг. Така різниця обумовлена тим, що квітки червоної конюшини мають глибокі віночки, пилок з яких можуть дістати тільки окремі види бджіл, наприклад, кавказькі.
Особливості
Конюшиновий мед, зібраний з білого і рожевого конюшини, в рідкому стані має світлий янтарний відтінок, іноді з зеленуватим відливом. Мед червоної конюшини часто набуває червонуватого забарвлення.
Смак цей сорт має класичний медовий, без яскраво-виражених акцентів, з легким приємним карамельним післясмаком. Це не найсолодший мед, ніякої нудотності в смаку ви не помітите.
Свіжий мед з конюшини має легкий запах трав, після кристалізації запах практично зникає.
Білий конюшини мед кристалізується дуже швидко, протягом місяця, перетворюючись спочатку в в'язку масу з великими зернами, а потім набуває густу масляну консистенцію вершкового кольору.
Червоний конюшини мед густіє значно довше, до двох місяців, а в кристалізуватися вигляді представляє з себе тверду розсипчасту масу.
Тому якщо вам восени на ринку пропонують купити рідкий конюшини мед, то це або підробка, або мед іншого сорту.
Мед конюшиновий корисні властивості проявляє при лікуванні:
- гнійних, опікових ран, фурункульозу. Це можливо завдяки його сильним протигрибковим і антисептичним властивостям;
- підвищеного холестерину і бляшок в судинах через наявність антиоксидантів;
- стрибків тиску;
- простудних захворювань;
- бактеріальних захворювань порожнини рота і горла;
- для виведення слизу з бронхів і легенів;
- хвороб печінки, травної системи;
- геморою;
- зниженого імунітету.
Шкода меду з конюшини
- мед з конюшини протипоказаний при алергії на будь-які продукти бджільництва;
- його не варто їсти у великих кількостях при зайвій вазі;
- надмірне вживання може викликати карієс.
Як відрізнити справжній
Мед з конюшини, корисні властивості якого високо цінуються, на жаль, часто підробляють. Адже це досить просто -уваріть до потрібної консистенції цукровий сироп з добавками аромату і антикоагулянту. Тому при покупці вас повинно насторожити наявність на етикетці згадок про вітамінні добавки. Натуральний конюшини мед в них не потребує!
Крім того, перевірити якість меду можна, доторкнувшись до його поверхні хімічним олівцем. Сині плями навколо грифеля скажуть вам про те, що це підробка.
Корисні властивості конюшини меду, протипоказання до застосування
Серед усього розмаїття сортів меду є один, який користується в різних країнах світу великим попитом. У нашій країні цей сорт вважається рідкісним, багато цінителів солодкого продукту ніколи про нього не чули. Медоносна рослина конюшина, з якого збирається нектар, зростає у нас повсюдно. У пасічників можна знайти конюшини мед, зібраний як виключно з посівів конюшини, так і з лугового різнотрав'я.
походження
Клевер обробляється як прекрасна кормова трава. Він також хороший медонос, виділяє до 100 кг нектару з гектара. У суцвіттях конюшини утворюється багато пилку. Ця рослина любить холодний клімат. У місцях із середньорічною температурою +7 ... +10 0 С стійкий медозбір забезпечується щорічно. Але в регіонах, де клімат тепліший, це ненадійний медонос.
Клевер розділяється на три основні види: червоний луговий, білий повзучий і біло-рожевий гібридний. Глибокі звивисті трубочки ускладнюють бджолам доступ до нектару. Найглибші нектарники у червоної конюшини. Тільки Кавказькі бджоли з їх довгим хоботком можуть працювати на цьому медоносів. Бджоли інших порід збирають нектар на білих і біло-рожевих сортах.
характеристики меду
Конюшиновий мед відноситься до високоякісних сортів і цінується знавцями за свій смак, колір і аромат.
- Колір і аромат. Відразу після відкачування солодка маса безбарвна і майже прозора. У неї ніжний, ледь вловимий аромат квіток конюшини. Покупці іноді сумніваються в натуральності продукту через його слабкого аромату. Мед з квіток червоної конюшини має червонуватий відтінок.
- Смакові качества.Клеверний мед делікатний, ненадоїдливий. У ньому не відчувається гіркоти або пекучого смаку. М'який, ніжний, він схожий на карамельну цукерку.
- Кристалізація. Зацукровування відбувається протягом декількох тижнів. Поступово маса стає дрібнозернистим або салообразной і набуває білувато-кремовий колір.
- Состав.Клеверний мед, як і інші сорти, містить в своєму складі ферменти, мікро- і макроелементи, прості і складні цукру і воду. Фруктози в цьому продукті 40,24%, глюкози - 34,96%. Діастазне число коливається від 5,3 до 12. Клевер виділяє багато пилку. Встановлено, що за вмістом білка його пилок на другому місці серед рослин.
Дослідженнями в різних регіонах Росії виявлено, що рослини конюшини мають слабку радіонакопітельную здатність. Цей факт можна розглядати як хороший показник якості продукту з квіток конюшини.
Калорійність меду становить 315 ккал в 100 г продукту.
Корисні і лікувальні властивості
Корисні властивості конюшини меду забезпечують йому місце поряд з кращими високосортним медами. Він володіє всіма їх хорошими якостями, але має і ряд відмінностей.
Конюшиновий мед один з найсолодших. Солодкістю він зобов'язаний великому вмісту фруктози і вважається третім після медових продуктів з малини і коріандру. Це якість важливо для людей, які намагаються обмежити калорійність харчування. Для створення солодкого смаку їм потрібна менша його кількість, відповідно вони можуть зменшити і кількість споживаних калорій.
Конюшиновий мед володіє відмінним відхаркувальну дію. У сезон застуди дуже корисно приймати його при бронхітах і респіраторних захворюваннях.
Солодкий продукт із задоволенням використовують дитячі лікарі в своїй практичній діяльності. Діти зазвичай примхливі по відношенню до смаку і аромату солодких ласощів. Але конюшини мед з його нейтральним смаком і ароматом завжди вживають із задоволенням.
Регулярний прийом меду заспокоює нервову систему, сприяє нормалізації сну і тиску. Особливо він корисний в післяопераційному періоді, а також при тривалих виснажують захворюваннях і в період одужання.
Конюшиновий мед покращує функції шлунково-кишкового тракту. Прийнятий перед їжею, він сприяє виділенню шлункового соку. А якщо вжити його за 1,5 - 2 години до їжі, секреція шлункового соку буде знижена.
Широко застосовують конюшини мед в косметології в складі кремів, мазей, гелів. Він сприяє регенерації клітин шкіри і має хороші бактерицидні властивості.
вживання
Найбільш ефективний вплив на організм людини досягається при постійному тривалому вживанні меду. Невеликі щоденні дози 25 - 30 г забезпечать вас необхідними корисними речовинами. Теплова обробка медовому продукту протипоказана. Вживайте з бутербродами, в салатах, їжте, запиваючи будь-якими напоями, але уникайте класти в гарячий чай.
Протипоказання при вживанні
Треба пам'ятати, що при всіх корисних властивостях конюшинового меду, протипоказання до нього також є. Перш за все, обережними у вживанні треба бути людям, хворим на діабет. Ласощі їм протипоказано через його високої глікемічний активності. Алергікам слід перевірити, вживши невелика кількість, чи є у них реакції на цей сорт.
Незважаючи на користь меду для дітей, треба завжди радитися з педіатром, чи можна вводити солодкість в раціон харчування дитини або давати його в складі ліки. Обов'язково при прийомі солодкого продукту треба стежити за калорійністю раціону.
Правила зберігання
Мед легко вбирає сторонні запахи і насичується вологою. Треба стежити, щоб дотримувалася чистота в приміщенні для зберігання і не було підвищеної вологості. Краща тара для медового продукту - скляні банки. Не можна використовувати мідні, залізні, бляшані ємності. Краща температура зберігання становить 10 0 С. Якщо температура в приміщенні вище і вологість меду становить понад 20%, може початися процес бродіння. Намагайтеся не зберігати солодкий продукт більш одного року, так як корисні властивості при тривалому зберіганні зменшуються.
Смачний, корисний конюшини мед - унікальний подарунок живої природи. Постарайтеся знайти цей сорт, ви оціните і полюбите його. На вашому столі чудовий продукт займе своє почесне місце.
конюшиновий мед
Красиві оксамитові бутони конюшини приваблюють не тільки людей, різних травоїдних тварин, а й бджіл. Конюшиновий мед є одним з найбільш корисних видів, а зустріти такий монофлерний продукт можна не так часто. Колір у конюшини меду бледно˗янтарний, смак як у класичного квіткового меду і ніжний трав'яний аромат. Він схильний до швидкої кристалізації. Ви не зустрінете справжній конюшини мед з рідкою консистенцією.
Трава росте в багатьох куточках земної кулі. Її можна зустріти на наших просторах, в США, Канаді, Новій Зеландії. Саме в країнах Північної Америки найбільше виробляють такого продукту. Серед рослин бджоли більше люблять запилювати квітки голландського і білого конюшини. До червоного і темно-червоному квітці бджолам важко підібратися, тому конюшинового меду з червоних сортів набагато менше, ніж з інших квіток.
Корисні властивості меду з конюшини
Мед з конюшини -відмінний помічник при відновленні і зміцненні імунітету. Його застосовують для загоєння ран і полегшення процесу відновлення тканин після опіків. Варто обов'язково придбати баночку конюшинового меду перед періодом поширення ГРВІ та застуд. З настанням холодів конюшини продукт допоможе не захворіти на грип або ангіну.
Завдяки великій кількості вітаміну С, міді, заліза, калію процес загоєння ран протікає набагато швидше. Конюшиновий мед, як і продукт чайного дерева, здатний дезінфікувати рану і вбивати бактерії. Це потужне антибактеріальний засіб.
Такий багатий біохімічний склад дозволяє ефективно боротися навіть з тими бактеріями, які нечутливі до звичайних антибіотиків. Крім протизапального, антибактеріального і загальнозміцнюючий ефекту конюшини мед відмінно допомагає при:
Кілька ложок цього продукту разом з чашкою теплого чаю здатні знизити напругу серцевого м'яза, зменшити частоту ударів серця. При регулярному його вживанні можна нормалізувати артеріальний тиск, скоротити кількість походів до врачу˗спеціалісту. Є відмінною профілактикою атеросклерозу.
Речовини, що містяться в продукті, уповільнюють процес окислення ліпопротеїнів малої щільності, які ставляться до поганого холестерину.
Відмінні ліки від кашлю
Маленькі діти при захворюваннях дихальної системи можуть приймати не всі ліки. Щоб шкоду маленькому організму був нанесений мінімальний, варто в якості додаткового лікування давати по 1 чайній ложці меду. Антибактеріальну дію конюшинового меду допоможе малюкові легше отхаркивать слиз.
Конюшиновий мед сприяє швидкому одужанню при застуді
Дитині до 4 років підійде наступний напій:
- 1 чайна ложка меду з конюшини;
- 1 чайна ложка лимонного соку;
- склянку теплої води.
Таке корисне пиття допоможе полегшити перебіг хвороби.
Помічник при захворюваннях шлунково-кишкового тракту
Якщо у вас є проблеми з печінкою, то вам варто знати про ще одну властивість цілющого ласощі. Щоденне вживання конюшинового меду уповільнює ріст пухлин в печінці, покращує травлення. Він швидше перетравлюється. Незважаючи на користь продукту, він є досить сильним алергеном, тому їсти його слід з особливою обережністю, особливо в перший раз.
Ознаки якісного продукту
Якщо вам показують рідкий продукт з прозорою консистенцією, то він був схильний до пастеризації. Стандартна упаковка конюшинового меду -скляні банку з щільною герметизацією. Будьте уважні при виборі цілющого ласощі, адже багато виробників часто додають до складу різні ароматизатори і консервуючі добавки.
Вибрані статті
Мій досвід використання бадягі (багато тексту, мало фоток. Бадяга косметична Всім привіт. Моє знайомство з бодягою сталося через інтернет (приблизно 2 роки тому), начиталася про її.
Як лікувати грибок нігтів і стопи Вода годиться відстояна водопровідна, Протопик). Основна причина запотівання вікон - погана вентиляція. Людина здатна розмножуватися.
Ротавірусна інфекція у дітей - перші ознаки, яке лікування необхідно? Інші назви рви - кишковий грип, ротавірусний гастроенеріт, ротавірус. Діти дуже сприйнятливі до цієї інфекції.