Рейтинг: 0/5
Повністю згоден з ним його колега - бджоляр, директор закарпатського племінного бджолорозплідника Юрій Хома. «Я знаю такі приклади. Люди приїжджали до нас в господарство і відразу купували 500-600 сімей. Наймали для них дипломованих бджолярів. Але такі господарства йшли під укіс протягом сезону. Меду не було, бджоли летіли або хворіли, і люди були змушені закрити справу », - розповідає власник племінного господарства в тисячу бджолосімей Юрій Хома.
Ще один спосіб отримати практичні знання з бджільництва - попрацювати рядовим бджолярем в успішному господарстві. Так рекомендує надходити бджоляр Леонід Ходаківський. «Пасічники завжди беруть собі в допомогу помічників, особливо коли пасіка кочова, а не стаціонарна. Це хороша практична школа. Але без базових знань, які отримують на курсах, в профільних училищах або технікумах, - все-таки не обійтися. Можна піти туди вчитися заочно », - радить пан Ходаковський.
важливі дрібниці
«Бджільництво - це мистецтво враховувати дрібниці», - впевнений Віктор Папп. Він переконаний, що дрібниці в цій справі можуть кардинально вплинути на успіх.
Перше, що треба буде розв'язати новачкові, - яку породу бджіл закупити для своєї пасіки. В Україні зараз існує три основних аборигенних породи бджіл: степова українська бджола, практично не вивчена лісова поліська бджола і популярна карпатська бджола. Досвідчені пасічники при виборі породи бджіл радять орієнтуватися на ту, яка є традиційною для тієї місцевості, де буде стояти пасіка. «Зараз стало модно виписувати з-за кордону далекі породи бджіл, що не традиційні для України. Ці бджоли не можуть успішно використовуватися довгий час », - стверджує Віктор Папп. Вся справа в специфіці бджільництва. Парування маток з трутнями відбувається в повітрі на відстані 3-10 км від вулика. При цьому ізолювати матку-іноземку від місцевих трутнів не вдасться. Відбувається «кровозмішення», і про чистоту породи бджіл вже можна забути.
«Починаючи з третього покоління і далі різко падає продуктивність таких бджолосімей - десь на 30%. Вони починають погано зимувати. З'являється агресивність бджіл », - пояснює пан Папп. Крім того, пасічник з іноземними бджолами робить ведмежу послугу своїм сусідам-бджолярам, «заражаючи» їх чистопородні пасіки чужими генами.
Про таких деталях в діловому виданні ми б не писали, якби не одне але: покупка бджіл за кордоном влітає в копієчку і серйозно впливає на показники бізнес-плану. До того ж з'являється ризик падіння продуктивності, про який розповідає Віктор Папп.
Наступний крок - вибір типу використовуваного вулика, адже саме з ним пов'язана майбутня виробнича стратегія. Для початку потрібно вирішити, чи буде бджоляр кочувати зі своїм господарством або стояти стаціонарно. Беручи настільки важливе рішення, потрібно враховувати, що продуктивна хабар бджоли (кількість нектару, який бджоли приносять з полів) - тільки в радіусі 2,5-3 км. Якщо медоноси знаходяться далі, тоді бджола поки долетить до вулика, буде спалювати весь нектар, який вона збере.
«Якщо близько багато медоносів, стаціонарна пасіка - найкраще рішення. Її не потрібно перевозити, витрачати на це сили і гроші », - пояснює Леонід Ходаківський.
Кочові пасіки підвозять бджіл до нектарного різнотрав'я. З одного боку, щоб «кочувати», пасічнику потрібно наймати помічників, а це - зайві витрати. З іншого боку, хабар таких пасік може в рази перевищувати збір меду в стаціонарних вуликах. Великі господарства, як правило, вважають за краще одну третину своїх вуликів залишати на стаціонарній точці, а з іншими переїжджати з місця на місце.
Основних типів вулика три: класичний вулик-лежак, багатокорпусний вулик Дадана-Блатта і так званий «альпійський вулик», винайдений Роже Делоном. Лежаки хороші для стаціонарних пасік, з іншими зручно кочувати.
За словами Віктора Паппа, у вуликів Роже Делона багато переваг. Зокрема вони дозволяють умовно робити великий обсяг вулика, ізолювати маток, легко маніпулювати корпусами. Але є і недоліки. «Я 10 років працював з цими вуликами і прийшов до висновку, що вони звужують можливості бджіл, не даючи повною мірою розкритися їх потенціалу. Причина - в звуженому перетині гнізда », - розповідає Віктор Папп. У вулику Делона використовується вузька рамка шіріной300 мм, тоді як в багатокорпусних вуликах і вуликах-лежаках класична ширина рамки - 435 мм. «На практиці, працюючи в інших системах вуликів, я бачу відміну в поведінкових реакціях бджіл і одержуваних результатах. Наприклад, якщо брати багатокорпусну систему Дадана-Блатта, то кількість товарної продукції в цих вуликах завжди буде вище на 30-40%, ніж у вуликах Роже Делона. Це дуже велика різниця. І ширина рамки тут має вирішальне значення », - ділиться цінним досвідом пан Папп.
За його словами, вулики Дадана-Блатта дозволяють отримати високоякісну товарну продукцію. «У верхніх корпусах такого вулика бджоли складають зрілий мед. А свіжий нектар, який вони тільки принесли з поля, бджоли розміщують в нижніх корпусах, де тепло і є розплід. Таким чином, бджоляр може відбирати верхні надставки зі зрілим медом. В лежаках це зробити неможливо. Кожна його рамка вгорі містить запечатаний зрілий мед, а внизу - більш рідкий свіжий мед, які викачуються одночасно в одну ємність », - розповідає пан Папп.
кадровий голод
«Один бджоляр може обслуговувати пасіку в 250-300 сімей. Якщо більше - вже однозначно потрібні інвестиції в найманих співробітників », - вважає Володимир Горішнік. Бджільництво - це бізнес, де доводиться багато і важко фізично працювати. Наприклад, якщо у бджоляра кочове пасіка, - вулики з бджолами потрібно завантажити в причіп, перевезти їх на нове місце, розвантажити і встановити на поле. Крім того, є ще роботи з викачування меду. Повна «дадановского» рамка з медом важить 4 кг, а з пергою (цінний вид бджолиної продукції, зібрана і «законсервована» бджолами квітковий пилок, вона опечатується в сотах, як і мед, - Ред.) Ще більше - близько 7 кг.
Кожну рамку потрібно акуратно вийняти з вулика, донести до медогонки і викачати. На все це потрібно багато сил від бджоляра і його помічників. «Найчастіше пасічники наймають помічників для допомоги в перевезенні пасіки або для викачування меду. Розплачуються за роботу з ними подобово. У 90% випадків - медом. Наприклад, в нашому регіоні за день роботи на пасіці при викачування меду дають трилітрову банку меду. Якщо платити грошима - виходить дешевше. Трилітрову банку меду можна продати за 210 грн. а грошима платять за день роботи близько 150 грн. », - розповідає Леонід Ходаківський.
В цілому, всі власники промислових пасік відзначають серйозний дефіцит професійних кадрів, кажучи про те, що цей фактор серйозно стримує розвиток бджільництва в Україні. «Я б із задоволенням розширив свою пасіку і в два, і в три рази, але я не можу цього зробити, тому що мені ні з ким працювати. На превеликий жаль, ми втратили прошарок простих робочих людей - всі хочуть стати економістами, юристами та менеджерами, а на пасіках нікому працювати », - нарікає Володимир Горішнік. Щоб зацікавити молодь йти працювати на пасіку, бджолярі готові не тільки безкоштовно навчати їх своїй майстерності, а й платити гарну зарплату за роботу - близько 6 тис. Грн. в місяць, що для жителів невеликих містечок і сіл є досить пристойною зарплатою. «Більш того, ми даруємо їм дві сім'ї і говоримо:« Ти можеш паралельно розвивати свій бізнес і ставати на ноги »», - каже Юрій Хома. Єдина проблема - сезонність. Як не крути, а взимку, ранньою весною і пізньою осінню потреба в робочих руках різко падає.
Угода про розподіл продукції
Ще один спосіб розширити свій медовий бізнес - найняти бджоляра, згідного працювати з власником бджолосімей і вуликів на умовах «50 на 50». Така практика зараз стає популярною серед промислових пасічників. «Фішка» в тому, що досвідчений бджоляр купує пасіку в 20-50 сімей і віддає її в управління іншій пасічнику на умовах поділу отриманої від них підсумкової прибутку.
Взагалі, професії бджоляра вчать у багатьох вузах, технікумах і профтехучилищах по всій країні. Їх випускники - бажані працівники на будь-який пасіці. Диплом пасічника можна отримати в Національному університеті біоресурсів і природокористування, Львівської державної академії ветеринарної медицини або Боярському коледжі екології природних ресурсів Національного аграрного університету.
солодка прибуток
Щоб займатися невеликий пасікою і отримувати прибуток від проданого меду, необов'язково реєструвати СПД. «Якщо в Польщі пасічник, у якого є більше 80 сімей, повинен бути зареєстрований як підприємець, то у нас таких обмежень немає», - розповідає Володимир Горішнік.
Вимоги до сертифікації продукції бджільництва - також дуже лояльні. Право продавати мед на ринку дає просте дозвіл, отримане в місцевій ветеринарній лабораторії. Видається воно після проведення дослідження зразка меду. Ціна питання - 100 грам меду і близько 20 грн. за проведену експертизу.
За словами промислових бджолярів, на оформлення всіх необхідних документів йдуть роки і тисячі гривень. Набагато простіше здати свою продукцію оптовикам, у яких процес розфасовки медової продукції, її продаж торговельним мережам і експорт за кордон поставлені на потік. Правда, в цьому випадку отримана бджолярем прибуток буде набагато скромніше.
«Роздрібна ціна від оптової відрізняється в рази. Якщо брати ціни центральної України, там приймальня ціна меду становить близько 13-18 грн. за кілограм. При цьому роздрібна ціна меду на ринку буде десь 50-70 грн. за 1 кг », - зазначає Віктор Папп. Промисловим бджолярам, чиї господарства не перевищують 300-500 сімей, доводиться погоджуватися з такими цінами. З одного боку, їх господарство виробляє за сезон тонни меду, які складно продати в роздріб на колгоспних ринках і ярмарках. З іншого боку, такі обсяги не можуть задовольнити потреби супермаркетів, які вимагають регулярних поставок за різними сортами меду.
«Крім того, працювати з супермаркетами (невеликим господарствам - Ред.) Невигідно і дуже дорого. По-перше, вони беруть товар під реалізацію, з тривалою відстрочкою платежу. Далі - вони хочуть 30-40% своєї комісії. Але головне - потім з них вкрай важко вибити гроші за проданий мед (початкові домовленості регулярно порушуються - Ред.) », - ділиться досвідом Леонід Ходаківський.
Щоб мінімізувати свої збитки, бджолярі знайшли оригінальний вихід - вони почали активно виготовляти і продавати так звані «оздоровчі композиції» з меду та іншої бджолиної продукції. Наприклад, суміші меду і перги, або меду і прополісу, або меду з горішками. Також користується популярністю серед покупців мед у стільниках. Таким чином, розширюючи асортимент продукції, що виробляється, виробники розширюють можливості ринку збуту. При цьому прибуток від супутніх продуктів бджільництва, таких як прополіс, маточне молочко, пилок, перга, віск, бджолина отрута і навіть екстракт воскової молі або бджолиний підмор може становити до 30% і вище.
Особливо просунуті торгують своєю продукцією онлайн. Це клопітно, але дозволяє середнім пчелобізнесам збувати все вироблене без допомоги роздрібних мереж.
Окреме прибутковий напрямок бізнесу - створення племінних розплідників. Цей вид діяльності дуже популярний в західному регіоні, де традиційно невеликі хабарі меду. Зате у Львівській, Івано-Франківській, Закарпатській, Волинській, Тернопільській та Чернівецькій областях виводять і продають бджолопакети.
Кожен пчелопакет складається з чотирьох рамок, покритих бджолами, три з яких - з розплодом і заплідненої маткою. «Вартість бджолопакетів залежить від того, як зимували бджоли і скільки потрібно оновити сімей новим племінним матеріалом. У минулому і цьому році пакет коштував приблизно 350-450 грн. Три роки тому ціна піднімалася до 600 грн. за пакет, а шість років тому була на рівні 270-350 грн. », - розповідає« Грошам »Віктор Папп.
Один бджолиний пакет - це одна сім'я для одного бджолиного вулика. Для старту новачкові-пасічнику рекомендується купувати не більше 20-50 сімей. У підсумку тільки на племінний матеріал потрібно витратити мінімум від 7 до 17,5 тис. Грн.
вбивчі ризики
Бджільництво - дуже ризикований бізнес. Ніхто не зможе дати новачкові гарантію, що того неодмінно вдасться створити рентабельне господарство. «Найбільший ризик - це неграмотний бджоляр», - посміхається Віктор Папп. - Ніякі довгі і важкі зими, посухи не принесуть бджолам такої шкоди, як невмілі дії бджоляра ». Щоб цього не сталося, потрібно вчитися справі у професіоналів і потрапити «в руки» грамотного наставника.
Але далеко не все залежить від вміння пасічника. «Зараз сильно змінюються стан навколишнього середовища і клімат - з цим стикаються бджолярі в усьому світі. В результаті зменшується вихід продукту. Кількість хабара падає вже кілька років поспіль. Якщо в хороші роки в закарпатському регіоні з однієї сім'ї можна було взяти до 35, а іноді і 45 кг меду за сезон, то в цьому році хабар був на рівні 5-7 кг меду з вулика », - констатує Юрій Хома.
Ускладнює ситуацію і «любов» українських аграріїв до хімікатів. Як результат - масові отруєння і мор бджіл. «Багато господарств просто гинуть через отруєння бджіл різними пестицидами. Ізолювати бджіл від цього практично неможливо », - каже Віктор Папп. Єдиний вихід в таких випадках - максимально швидко відвозити пасіки з «заражених» територій.
«Потрібно пильно дивитися за тим, хто і де обробляє пестицидами свої поля. І якщо бджоляр дізнається, що в радіусі роботи бджіл його пасіки почалися такі роботи, потрібно негайно закривати вулика, ізолювати бджіл від вильоту і відвозити їх на інші точки », - радить Віктор Папп. Крім того, потрібно регулярно зміцнювати імунітет бджіл різними біологічними підгодівлею. «Наприклад, дуже хороших ефект дають обробки бджіл і підгодівлі з часником, полином і хвойний екстракт. Це імуностимулятори, які підвищують стійкість бджіл до різних хвороб і токсинів », - радить бджоляр.