Зовсім скоро православні християни відзначатимуть перший, Медовий, врятував. Крім цього, для них почнеться і строгий Успенський піст. Незважаючи на те, що він відноситься до багатоденних постів, Успенський є найкоротшим з усіх чотирьох постів, адже він триває всього два тижні. При цьому це єдиний пост, присвячений Пресвятій Богородиці.
Всі релігійні люди знають, що на перший врятував відбувається освячення води та меду. Віряни також несуть на освячення мак і різні трави: вважається, що після цього вони стають цілющими.
Маковий пиріг з горіхами
Знадобиться: молоко - 1 л; вершкове масло - 275 г; манна крупа - 200 г; макові зерна - 200 г; цукор - 300 г; ванільний цукор - 1 ст.л .; ванільний екстракт - 3 краплі; яйця - 3 шт .; пастоподібний сир - 100 г; рубані горіхи - 50 г; родзинки - 50 г; цукрова пудра - 3 ст.л .; борошно - 250 г; розпушувач - 2 ч.л .; сіль - щіпка.
Як готувати: готування, як правило, займає, 180 хвилин. Зазначених інгредієнтів вистачає приблизно на 10-12 порцій.
Щоб зробити тісто, потрібно просіяти борошно з розпушувачем в миску. Додати 125 г цукру, 3 краплі ванільного екстракту, сіль, 1 яйце, 125 г вершкового масла і трохи води. Скачати тісто в кулю і поставити в холодильник, поки готується начинка.
Помістити молоко і 150 г вершкового масла в каструлю і довести до кипіння. Поступово додати манну крупу і мак. Варити на повільному вогні на слабкому вогні протягом 20 хвилин, періодично помішуючи, потім зняти з вогню і дати охолонути протягом 10 хвилин.
Розігріти духовку до 180 C і змастити маслом форму для випічки. Розкачати тісто, помістити його в форму, сформувавши бортики висотою близько 3 см.
Змішати 175 г цукру, 1 столову ложку ванільного цукру, 2 яйця, сир, горіхи, родзинки і охолоджену макову суміш.
Випікати близько години. Перед подачею остудити і посипати цукровою пудрою.
Апельсиновий кекс з маком
Знадобиться: мак - 50 г; молоко - 180 мл; вершкове масло - 200 г; цукор - 170 г; борошно - 270 г; розпушувач - 2 ч.л .; яйця - 3 шт .; цедра і сік одного апельсина; апельсинова есенція - 1/2 ч.л .; для сиропу: цедра і сік двох апельсинів, а також 220 г цукру.
Як готувати: час приготування займає близько 90 хвилин. Зазначених інгредієнтів вистачає приблизно на 10 порцій.
Розігріти духовку до 170 градусів. Замочити мак в молоці.
Збити розм'якшене вершкове масло з цукром в пишну світлу масу. По одному додати яйця, збиваючи після кожного додавання.
Додати апельсинову есенцію, свіжовичавлений сік і мак з молоком.
Змішати борошно з тертої апельсинової цедрою і в кілька прийомів додати до решти інгредієнтів. Добре перемішати.
Викласти тісто в змащену маслом і присипану борошном форму для кексу. Випікати близько години, готовність перевірити зубочисткою. Остудити кекс на решітці.
Зняти цедру з апельсина (тільки помаранчевий шар) і дуже тонко нарізати.
Вичавити з апельсина сік і вилити в каструлю. Додати цукор, цедру і поставити на вогонь. Довести до кипіння і зменшити вогонь до мінімуму. Варити близько 30 хвилин до загустіння.
Полити кекс готовим сиропом і ложкою викласти зверху цедру.
Помітили помилку чи помилку? Виділіть текст і натисніть Ctrl + Enter. щоб повідомити нам про неї.