Готуйте гірчичний соус з фантазією, в рецепт можна додавати і інші інгредієнти - мускатний горіх, продавлений часник, паприку, імбир, кетчуп. Кожен раз ви будете насолоджуватися його новими відтінками, з якими можна експериментувати до безкінечності.
У ньому особливо смачно виходить замаринувати м'ясо, адже соус з гірчиці і квіткового меду зробить м'яким і ніжним навіть саме спочатку старе і жорстке. Це ідеальний варіант для маринування та запікання птиці, а соєво-гірчичний соус для курки буде головним секретом її маринування або приправи.
приготування
Як зробити медово-гірчичний соус, щоб він вийшов справді вишуканим? Треба правильно вибрати продукти.
Один з головних компонентів - мед. Якісний мед уже до середини осені повинен почати густіти, а до зими стає твердим. Його ні в якому разі не можна прогрівати, щоб він знову став рідким - нагрітий мед втрачає свої корисні властивості, в деяких випадках навіть стає канцерогенним. Якщо вам в цей час пропонують рідкий мед, значить, його нагрівали, брати такий не варто, незважаючи на весь аромат і красу. Використовуйте твердий, під впливом гірчиці він сам почне розчинятися.
Мед підійде будь-який, від того, де він був зібраний, буде залежати аромат готового блюда, але на його якості це не відіб'ється. Єдине, що небажано - штучний мед. З ним медово-гірчичний домашній соус стане просто солодкуватої гірчицею.
Підійде будь-яка гірчиця - від найніжнішою до дуже пекучої, з перцем. Доброго смаку виходить
Красиво буде виглядати готовий соус з діжонськой гірчиці - гірчичні зернятка додадуть йому особливий шарм.
Можна і самостійно приготувати гірчицю з порошку, але вона не завжди виходить такий як потрібно. Так в цьому і немає необхідності, адже вже приготовленої зараз досить багато є в продажу. З нею можна отримати медово гірчичний пряний соус з різними відтінками смаку. Для додання більш глибокого або м'якого смаку можна приготувати медово-гірчичну приправу зі сметаною або соєю.
Лимон або лайм
Потрібен тільки сік. Для додання особливої нотки і незвичайності, можна облити окропом і додати трохи натертої на дрібній тертці цедри.
Рослинна олія
В ідеалі це має бути ароматне оливкове, але цілком підійде і звичайна соняшникова, краще без запаху і рафінована. В такому випадку медово-гірчичний домашній соус не придбає додаткового аромату масла, який тут зовсім зайвий.
Якщо хочеться отримати більш гострий смак, в кінці приготування слід додати трошки імбиру.
Зробіть свій гірчичний соус з порошку гірчиці, склад його в такому випадку ви визначите самі - адже в нього можна буде додати будь-які інгредієнти.
Є багато способів використання
Так що не бійтеся експериментувати, і нехай у вас все буде смачно!