Алергія - дуже поширена проблема. Мало кому з дітей вдалося уникнути цієї напасті. Від алергії страждають не тільки малюки, а й їхні батьки. Тому що потрібно докласти чимало зусиль, щоб скласти повноцінне меню дитини алергіка.
Сьогодні ми представляємо вашій увазі три смачних і корисних рецепта страв, які скрасять повсякденне меню дитини алергіка. Готувати ми будемо рисову кашу з яблуком, парові котлети з індички і печена картопля, фарширований овочами.
Які продукти є найсильнішими алергенами? Як не дивно, але в даному списку лідирує коров'яче молоко. Що міститься казеїн викликає неприємні алергічні реакції. При приготуванні каш використовуйте соєве або козяче молоко. Відмінним варіантом в даному випадку стане проста вода. До речі, у тих, хто страждає алергією на молоко, кисломолочні продукти можуть не викликати ніяких реакцій.
Алергія зазвичай виявляється в ранньому дитячому віці, коли починається прикорм. Саме тому необхідно вводити в раціон по одному продукту і в першій половині дня. Так буде простіше виявити алерген.
Алергологи в один голос стверджують, що в меню дитини алергіка повинні бути тільки локальні, місцеві овочі і фрукти, які ростуть саме там, де живе малюк.
З круп самими алергенними є манка і вівсянка, а ось рис і гречка навпаки.
Саме нешкідливе м'ясо для дитини алергіка - це індичка і кролятина. Індичку в магазині знайти набагато простіше, тому сьогодні ми приготуємо котлети саме з неї.
Меню дитини алергіка: рецепти смачних страв
Рисова каша з яблуком
Для приготування цього ранкового страви, яке ви без побоювань можете включити в меню дитини алергіка, нам знадобиться:
- 2 склянки козячого, соєвого молока або води (якщо є алергія на коров'яче молоко);
- ½ склянки рису;
- 1 зелене яблуко;
- 1 чайна ложка цукру;
- 1 чайна ложка вершкового масла (якщо немає алергії на коров'яче молоко) або столова ложка оливкової.
Молоко нагріваємо на плиті до закипання, засипаємо рис і перемішуємо. Додаємо щіпку солі і чайну ложку цукру. Якщо у дитини немає алергії на мед, то можна додати його, але тільки в кінці варіння. Інакше мед втратить всі свої корисні властивості.
Каша повинна варитися хвилин 20. Можна і довше, якщо хочете отримати зовсім м'який розварений рис.
Вимийте, очистіть від шкірки і натріть яблуко на терці. Заздалегідь робити цього не варто, інакше яблуко потемніє.
Додаємо терте яблуко в каструльку з готовою кашею і перемішуємо. Блюдо готове!
фарширований картопля
Картопля - продукт нейтральний. Його можна включити в меню дитини алергіка без побоювань.
Для приготування нам знадобиться:
- 4 картоплини;
- 1 столова ложка оливкової олії;
- 1 морква;
- ¼ капустини;
- Сіль.
Розігрійте духовку до 180 градусів.
Вимийте картоплю, намагаючись не пошкодити шкірку, і помістіть його в духову шафу. Запікайте овочі близько 20 хвилин.
Овочі для начинки ми будемо брати сезонні. Ви можете вибрати будь-які на свій розсуд з урахуванням переваг і відсутності алергічних реакцій. Також можна додати цибулю і трохи часнику.
Вимийте і очистіть овочі. Капусту дрібно наріжте, моркву натріть на крупній тертці.
У сковороді розігріваємо оливкове масло і засипаємо моркву і капусту. Тушкуємо овочі до напівготовності, тому що потім вони будуть доходити до готовності в духовці.
Якщо у дитини алергія на оливкову або будь-яке інше масло, то тушкуйте овочі на воді.
Печена картопля дістаємо з духовки, надрезаем з одного боку (як-би знімаємо кришечку) і дістаємо картопляну м'якоть за допомогою чайної ложки. Головне не пошкодити шкірку.
До картопляної м'якоті додаємо тушковані овочі, солимо і перемішуємо.
Кожну картоплину фаршируємо начинкою, обертаємо фольгою, укладаємо на деко і відправляємо в духовку на 15 хвилин.
Парові котлети з індички
Ще одне блюдо, яке урізноманітнює меню дитини алергіка - це парові котлети з індички. Блюдо виходить дуже ніжним, соковитим і смачним.
Для приготування нам буде потрібно:
- 250 грам м'яса індички;
- ½ склянки води;
- 2 шматочки підсушеного білого хліба.
Нарізаємо хліб невеликими шматочками і заливаємо водою.
Філе індички разом з хлібом пропускаємо через дрібну решітку м'ясорубки двічі. Також ви можете використовувати блендер.
Фарш солимо і перемішуємо. Якщо фарш вийшов дуже густим, то розбавляємо його невеликою кількістю води.
Котлети ми будемо готувати на пару. Для цього в каструлю додаємо трохи води, встановлюємо спеціальне сито або звичайний друшляк і чекаємо закипання води.
Формуємо маленькі акуратні котлетки і опускаємо їх в пароварку. Накриваємо кришкою і доводимо до готовності (близько півгодини).
Оскільки набір продуктів в меню дитини алергіка вельми обмежений, все залежить від вашої фантазії. Не бійтеся експериментувати і придумувати нові страви. Бажаємо вам здоров'я і приємного апетиту.