Коли чуєш словосполучення «американська кухня» в свідомості неоновим світлом відразу ж спалахує вивіска Макдональдса. Щоб весілля в американському стилі не нагадувала посиденьки в дешевому фаст-фуді скористайтеся нашими рекомендаціями.
Макдональдс, за який так часто таврують Америку, прийнято вважати примітивним харчуванням, але чи можна такий назвати американську кухню. Ні в якому разі. Американська кулінарна традиція подібна широкої річки, в яку впадає незліченна кількість маленьких річок і струмків. Від цього річка стає все багатшими і полноводнее.
Основу американської кухні складають англійські кулінарні традиції, привезені в Америку першими переселенцями - англійцями. Майже відразу ж вона почала доповняться стравами і продуктами, запозиченими у корінних індіанців. Так у перших американців в меню з'явилася індичка, кленовий сироп, гарбуз. Пізніше, все переселені народи, як могли, поповнювали склад улюблених місцевих страв. Італійці привезли піцу і равіоллі, німці - бургери і ковбаски, мексиканці - знамениті буріто. Список цей можна продовжувати до нескінченності.
Америка країна велика, має кілька кліматичних зон і величезну берегову лінію. У різних частинах країни є свої улюблені страви. Десь вас почастують м'ясом крокодила, а десь десертом з пекучим перцем. Але є, все ж, страви загальні для всієї Америки. Це знаменита смажена індичка, стейк, яблучний пиріг. Пристрасть до барбекю, морепродуктів та риби - характерна риса багатьох американців. Дуже люблять американці засмажену до хрусткої скоринки курку, складні і прості салати, шоколадний торт, чізкейк.
Рецепти страв для весілля в американському стилі
Кобб-салат (Cobb Salad)
У цієї страви, як прийнято у американців, є своя голлівудська історія. Одного разу вночі власник ресторану якийсь Боб Кобб дуже зголоднів. І чи то готових страв на кухні не виявилося, то він вважав за краще їсти тільки найсвіжіше, він витягнув з холодильника всі наявні продукти і приготував з них салат. Трапезу з ним розділив такий же опівнічний гуляка голлівудський продюсер Сід Гауман. На наступний день, заглянувши в ресторанчик, він попросив блюдо, яке їв вчора. Так і з'явився Кобб салат, який надалі, став в країні одним з найулюбленіших.
Для Кобб салату знадобляться наступні продукти:
- варене м'ясо
- шинка або копчена грудинка
- авокадо
- листя салату
- варені яйця
- помідор
Всі інгредієнти нарізаються соломкою і укладаються рядами-смужками. Заправляються заправкою приготовленої з оливкового масла, червоного винного оцту, діженской гірчиці, солі і чорного меленого перцю.
Реберця по-техаський
Для цієї страви потрібно приготувати спеціальний маринад, який складається з 10 продуктів. У маринад входять наступні інгредієнти: цибуля, оливкова олія, кетчуп, соус вустершірскій, чилі, мед, гірчиця, чебрець, сіль, перець. Свинячі реберця варять разом з лимонами протягом 40 хвилин. Після цього обсушують на рушник. З 10 інгредієнтів в блендері готують соус і маринують ребра протягом години. Після цього смажать, найкраще на грилі, поливаючи весь час соусом. Подають реберця по-техаський гарячими.
Банановий десерт з морозивом (Banana split)
На одну порцію десерту знадобляться банан, 2 невеликі вафлі, 2 кульки морозива, шоколадний соус. Банан розрізаємо на дві половинки і укладаємо в вазочку на деякій відстані один від одного. Між половинками банана викладаються кульки морозива, в них вставляються вафлі і все це спорудження поливається шоколадним соусом. Соус готується з шоколаду, вершків, масла і цукру. Подавати десерт потрібно дуже швидко, поки морозиво розтануло.