Теплова обробка вже давно використовувалася як основний метод руйнування антиживильних речовин, присутніх в сирих соєвих бобах. Були розроблені різні технології, що базуються на єдиному принципі: боби нагріваються протягом певного часу, причому іноді використовується фактор додаткового зволоження, як правило, у вигляді пари. Значення температур, часу і вологості варіюють не тільки в процесі обробки в цілому, але і на її окремих стадіях. Після термообробки різко поліпшується поживна цінність продукту і знижується забрудненість насіння мікрофлорою. Існує кілька способів теплової обробки сої варіння або запарювання, підсмажування, пресування, мікронізація, СВЧ-обробка, влаготепловой обробка.
При підготовці сої до згодовування тваринам і птиці не можна обмежуватися одним подрібненням. Для поліпшення травлення насіння сої рекомендується підсмажити, що надає їм приємний смак, підвищує засвоюваність і біологічну повноцінність протеїну. Крім того, висока температура вбиває різні грибки.
Перед підсмажуванням насіння сої змочують до набрякання, потім насипають тонким шаром на залізний лист або чавунну плиту і підігрівають при постійному перемішуванні, поки насіння не стануть світло-коричневими або коричневими.
Згодовують підсмажені насіння сої поросятам-сосунам і телятам-молочників з 5-7-денного віку, поросятам - до відбирання, телятам - з 20-30-денного віку, починаючи з 30-50 г на голову на добу, доводячи норму до 100 150 м Найбільш поширеним методом теплової підготовки сої до згодовування є варіння або запарювання її. Соєві насіння попередньо подрібнюють і варять протягом години або запарюють в кормозапарника 30-40 хвилин. При такій підготовці насіння підвищується біологічна цінність протеїну сої, поліпшується засвоєння всіх поживних речовин. При згодовуванні підготовлених насіння сої підвищується продуктивність тварин без збільшення витрати кормів, що особливо вигідно.
Варені і запарені подрібнене насіння сої згодовують в суміші з іншими концентрованими кормами або з подрібненими коренеплодами в кількості, що не перевищує 25-30% поживності раціонів. При визначенні кількості корму, необхідного для згодовування, в першу чергу враховується протеїн. Необхідно пам'ятати, що насіння сої багаті жиром, тому при годуванні свиней, які перебувають на відгодівлі, сою дають в обмеженій кількості, в останній період відгодівлі її слід зовсім виключити з раціону, щоб не погіршилася якість підшкірного жиру.
У країнах, де соя давно стала традиційною культурою, її використання досить добре відпрацьовано. В Україні цей процес перебуває в стадії освоєння. Багато господарств, які виробляють велику кількість товарного насіння сої, використовують їх поки нераціонально. У зв'язку з цим особливу цінність набуває наявний зарубіжний досвід переробки та використання сої в першу чергу як найціннішого корми для тваринництва.
Інші статті аграрної тематики:
- Вплив режиму теплової обробки на ... Фахівці з годівлі свиней зазвичай вважають, що, як і у птиці, дроблення ...
- Насіння цукрових буряків - передпосівна ... Без передпосівної підготовки насіння цукрових буряків високого врожаю не отримати. Така підготовка ...
- Семінар для фахівців з вирощування ... Взимку в Комітеті по сільському господарству Ленінградської області проходив семінар для фахівців ...
Технології переробки ріпаку
Ріпак найбільш затребувана сільськогосподарська культура і технологія його переробки нічим не відрізняється від інших видів олійних.
Відходи у виробництві біопалива
Виробництво біопалива з відходів сільського господарства становить величезний інтерес і є основою в забезпеченні агросектора.
Вирощуємо курчат без втрат
Основою успішного розведення курчат є умови їх утримання. Для початку потрібно підготувати приміщення.