Сьогодні ми стаємо свідками проникнення інформаційних технологій в усі сфери життєдіяльності.
І якщо зовсім недавно інтерес до автоматизації будівель проявлявся в основному при будівництві офісних центрів і елітного житла, то поступово він поширюється і на інші об'єкти. Зокрема, ресторанний і готельний бізнес є благодатним, а в нашій країні і практично неоране полем для постачальників інформаційних рішень.
Не потрібно володіти великою фантазією і глибокими спеціальними знаннями, щоб представити ті проблеми, вирішити які можливо в результаті "інтелектуалізації" діяльності готелів і ресторанів - закладів зі складною і комплексної інфраструктурою. Першим і поки єдиним в Білорусі на цей шлях ступив РУП "Готель" Мінськ ".
У тому, що вона повинна бути заснована на інформаційній платформі американської корпорації Micros, сумнівів не виникало. Сьогодні це безперечний лідер ринку інформаційних технологій для автоматизації індустрії гостинності. Створювані її фахівцями системи працюють в більш ніж 150 тис. Ресторанів і розважальних комплексів по всьому світу, десятки тисяч готелів, будучи корпоративним стандартом для більш ніж 70 міжнародних ланцюгів, таких, як Radisson, Hilton, Intercontinental, Kemрinski, Holiday Inn, Mariott і інших .
Автоматизована система, встановлена в РУП "Готель" Мінськ ", складається з двох взаємопов'язаних підсистем Micros і Fidelio. Вона почала діяти відразу після реконструкції, термінали сертифіковані, зареєстровані в податковій інспекції, чеки є фіскальними документами.
Про таке пережиток минулого, як касові апарати, тут геть забули, але ж інші ресторани міста продовжують ними користуватися до сих пір. Micros дозволяє вести контроль і облік за роботою співробітників усіх підприємств громадського харчування готелю "Мінськ", дає можливість швидкого і якісного обслуговування великої кількості клієнтів.
Основою ресторанної розрахункової системи Micros є робочі станції - термінали з сенсорним екраном. Вони встановлені в кожному ресторані та барі готелю - в місцях, де вводиться замовлення і приймається оплата. Всі працівники мають персональну пластикову картку, що відповідає рівню їх повноважень. Це дозволяє розмежувати доступ до функцій системи в залежності від займаної посади і ступеня відповідальності. Передбачені заходи максимального захисту введеної інформації. Тому випадки помилкового або некоректного використання даних іншими користувачами виключені.
Отже, офіціант реєструється в системі і відправляє отриманий замовлення на кухню, де він моментально роздруковується на принтері і приймається в роботу. Таким же чином може бути відправлений запит в бар, якщо в ньому потрібно щось замовити. Автоматизовані не тільки прийом та передача замовлень, а й розрахунки з клієнтами. Офіціантові немає необхідності робити підрахунки, за нього це робить система. Він тільки вибирає на екрані позицію "види оплат" і виводить чек. У ньому крім підсумкової суми докладно розписано, що замовлялося, які, можливо, були включені доповнення або аванси, - система чітко фіксує і враховує всі. Вказуються також реквізити готелю, ПІБ офіціанта, коли і який стіл він обслуговував. Отримавши чек, гість вибирає найбільш зручний йому вид оплати: готівкою або з кредитної картки, або вирішує включити дану вартість у рахунок оплати за готельний номер. В останньому випадку відправляється запит через систему Fidelio, яка видає точну інформацію про те, заселений вказаний номер, хто в ньому проживає, з якого числа, статус гостя і т.д.
Крім того, Micros - це надзвичайно зручна звітна політика.
Всі дані про діяльність будь-якого ресторану, включеного в систему, в будь-який момент можуть бути представлені як на екрані, так і в паперовому вигляді. У тому числі і найменші коригування, жодна з яких не проходить непоміченою. В цілому система дозволяє робити понад 30 видів різних звітів, які дають можливість розглянути діяльність всіх підприємств абсолютно в будь-якому розрізі - виручка, форми оплати, скільки і чого було продано за зміну. Якщо систему пов'язати з бухгалтерією і складом, то після закінчення дня видно залишки.
Крім великого числа типових звітів є можливість створювати власні форми статистики, наприклад, які блюда або вина і в який період популярні, а які користуються меншим попитом, і на підставі цієї інформації регулювати закупівлі, роботу кухні.
Система управління рестораном автоматизує складський облік і фінансовий контроль, дозволяє скласти калькуляцію блюд, оформити замовлення постачальникам, відстежувати рух товарів і продуктів. В принципі для неї немає нічого неможливого, стверджують працівники готелю.
Micros - гнучка система. В "Мінську" вона взаємопов'язана з комп'ютерним комплексом Fidelio, керуючим готелем. Він автоматизує бронювання номерів, реєстрацію, розміщення та виписку гостей, управління номерним фондом, розрахунки з клієнтами, роботу фінансового та комерційного відділів, відділів продажів і маркетингу. Інтелектуальні системи дають можливість гнучко працювати з різними видами послуг, отримувати будь-яку звітність і статистику, складати прогнози для перспективного бізнес-планування.
- Інформаційні рішення допомагають нам встановити баланс між задоволеністю клієнтів і рентабельністю готелю, оперативно вирішувати більшість нагальних завдань, - каже головний метрдотель РУП "Готель" Мінськ "Геннадій Богданович. - Працювати стало простіше і легше. Але ніщо не стоїть на місці, і ми вже думаємо про перехід на нові версії Micros.
До речі, одна з останніх розробок корпорації - інтернет-додаток mymicros.net. Це революційно новий етап у розвитку систем управління ресторанами, що дозволяє користувачеві в будь-який час з будь-якої точки земної кулі, використовуючи веб-браузер, отримати миттєвий доступ до самої останньої інформації щодо діяльності свого ресторанного закладу. І не тільки побачити, що в даний момент в ньому відбувається (аж до деталей чека), але і внести зміни в ціни, меню і складські запаси.