Міф про божоле нуво. напій клошарів
У Франції і по всьому світу почався сезон молодого вина «Божоле Нуво». Захоплення і трепет мільйонів людей при вигляді пляшок з цієї червоної рідиною здаються щонайменше дивними. Адже будь-який гурман не дасть збрехати, що божоле нуво, по суті, не є класичним вином - весь процес його виготовлення займає не більше півтора місяців.
Захоплення і трепет мільйонів людей при вигляді пляшок з цієї червоної рідиною здаються щонайменше дивними. Адже будь-який гурман не дасть збрехати, що божоле нуво, по суті, не є класичним вином - весь процес його виготовлення займає не більше півтора місяців. Бочки цей напій ніколи не бачив. Та й непридатний він для зберігання в дорогих дубових судинах - кисне моментально.
У виробництві божоле нуво застосовується вуглецеве вимочування - виноград не пресується, а піддається ферментації вуглекислотою, в результаті якої ягоди починають мимовільно лопатися. Звідси і яскраво виражені нотки банана і груші в ароматі напою.
Кажуть, традиція святкування «Божоле Нуво» виникла в XIX столітті. Вся справа в тому, що виноград у регіоні Божоле дозріває раніше, ніж де б то не було у Франції. Ледве заграв напій виноградарі відправляли в передмістя Ліона. Тоді він продавався метрами в судинах по півлітра. У 100 сантиметрах налічувалося 12 пляшок божоле нуво, а це майже вісім сучасних по 0,75 літра.
Пристрасть людей до екзотики часом пересилює їх любов до класичних винам Старого Світу. Фантазія виробників дивних напоїв не знає меж. У всьому світі починають робити вина з найдивовижніших рослин - ананасів, манго, салака, гуави, лічі, ноні.
Але може бути, з часом штучно роздутий міхур популярності божоле нуво все ж лопне. І схоже, все до цього і йде. Останнім часом продажу молодого вина падають. Пов'язано це, зокрема, з низкою скандалів.
Чим йти на поводу у шахраїв, краще знайти гідну альтернативу. Таке ж задоволення, як від божоле нуво, можна отримувати від німецького яблучного вина, китайського сливового або гавайського вина з ананаса.