Нікель - мікроелемент, який впливає на процеси кровотворення і бере участь у багатьох окисно-відновних процесах в організмі. Для людського організму нікель - необхідний живильний елемент, хоча вчені недостатньо знають про його ролі. В організмі людини нікель міститься в печінці та нирках, найбільше нікелю знаходится в підшлунковій залозі і гіпофізе- органах
Так, якщо після введення інсуліну ввести нікель, то дія інсуліну продовжується. Нікекль приймає у часть у багатьох біохімічних процессахв організмі - знижує тиск, уповільнює дію адреналіну і т.д. Нікель бере участь в обміні вітамінів С і В12, кальцію та інших речовин.
Нікель в організмі задовольняється звичайним харчуванням і випадки дефіциту нікелю рідкісні. Але у випадках. коли обнаружівавется його нестача. виникає один симптом улюдей- дерматит. Крім того. недолік нікелю в організуйте уповільнює зростання, відзначаються зміни клітинної структури і стану мембран, падає рівень глюкози в крові, нарушаетс я зростання кісткових тканин, погіршується обмін кальцію, заліза і вітаміну В12. При недосчтатке нікелю також піднімається рівень цукру в крові, знижується рівень гемоглобіну, у дітей сповільнюється зростання. Коли нікель надходить в організм з їжею, він не токсичний, але препарати нікелю - це зовсім інше: вони можуть викликати розвиток опухли і мутації клітин.
продукти, що містять мікроелемент нікель
При надлишку нікелю спостерігаються такі симптоми: тахікардія, анемія, дерматит підвищується ймовірність розвитку доброякісних і злоякісних новоутворень шкіри, нирок і легень, збудливість нервової системи підвищується, знижується загальний імунітет організму. Надмірне надходження нікелю в організм викликає вітіліго, псоріаз. Професійні інтоксикації нікелем, супроводжуються лихоманкою, ринітом, носовими кровотечами, набряком легенів, токсичної пневмонією, гепатитом. цирозом, виразками слизової оболонки носа, нікелевим дерматитом (короста, екзема), знижується опірність інфекційним захворюванням, і дефіцит магнію. спостерігаються й інші симптоми надлишку нікелю. виразка рогівки, захворювання щитовидної залози, і репродуктивних органів, порушення обміну азоту і вуглеводів, проблеми з травленням, дистрофія нирок і печінки, погіршення складу крові.
Добова потреба в нікелі
У завісіості від віку, статі і ваги складає близько 100 300 мкг. У організуйте дорослої людини міститься близько 5 -14 млг нікелю. Помічено, що з віком концентрація нікелю в легких збільшується. Виводиться з організму нікель до 95% в основному з калом.
Основний шлях надходження нікелю в організм - з їжею. Його багато в какао, чаї, шоколаді, молоці і молочних продуктах, бобових, цілісному зерні, гречці. горіхах, грибах, насінні, вівсянці. рибі, морепродуктах, яйцях, субпродуктах, м'ясі абрикоса, вишнях. смородині. кропі і цибулі. салаті і щавлі. моркви. петрушці та інших овочах; в шоколаді. Особливо багато нікелю в жорсткій водопровідній воді (до чверті необхідної кількості), причому - вранці його більше, так як вночі вода застоюється в трубах.