Песах закінчився. Здавалося б, можна відпочити від святкових рясних трапез і повернутися до повсякденної дієті. Але не тут-то було! Народ Ізраїлю відзначає додаткове свято під назвою Мімун, а це значить, що знову столи ломляться від страв, з тією лише різницею, що місце пасхальної маци зайняла тонка коржик-муфлета.
Давно канули в Лету ті часи, коли Мімун відзначали лише вихідці з країн Північної Африки регіону, де зародилася і зміцніла громадська традиція відзначати свято на наступний день після Песаха. Сьогодні це вже воістину общеізраільскій свято, під час якого влаштовують пікніки на весняній зеленій траві, куди відправляються цілими сім'ями, щоб не сказати сім'ями - цілими сімейними кланами з чадами і домочадцями різного віку.
Посол США в Ізраїлі Дан Шапіра
Будь-яке свято пов'язаний з традиційними стравами та частування, які подаються під час трапези. Мімун починається під кінець Песаха, коли закінчується заборона на поїдання квасного (хамец). Господині замішують тісто з пшеничного борошна, але оскільки часу на те, щоб піднялися дріжджі, недостатньо, з тіста готуються тонкі коржі, які підсмажують на маслі. Муфлета - центральне блюдо Мімун, навколо якого вибудовується справжнє достаток смаків і ароматів. Єдине, що відсутній на столі в день Мімун, - м'ясні страви, зате в достатку молочні страви, різноманітні овочі і фрукти. В якості прикраси святкового столу традиційна трапеза передбачає присутність судини з водою і живою рибою, яка символізує плодючість, а також миска з борошном, в якій заховані золоті прикраси - символ достатку. Крім того на столах розставлені квіти, колоски пшениці і ячменю, боби, листя салату, мед, молоко, вершкове масло, яйця, сухі фрукти, тістечка і варення.
У будинках звучить традиційна музика вихідців з країн Магрибу, в заможні будинки запрошують музикантів. Господарі охоче запрошують на своє свято сусідів, причому не тільки представників своєї громади, а й вихідців з інших країн, а також і представників інших релігійних конфесій. Саме ця обставина перетворило Мімун з етнічного в загальнонаціональне свято.
Колишній прем'єр-міністр Ізраїлю Іцхак Шамір на святкуванні Мімун (80-ті роки)
Веселощі на Мімун триває далеко за північ і триває на інший день, який прийнято проводити на природі, де влаштовуються веселі пікніки. В наші дні жоден поважаючий себе ізраїльський політик не дозволить собі пропустити святкування Мімун - адже це прекрасна можливість поспілкуватися з народом і бути згаданим в ЗМІ в суто позитивному контексті.
В якості ілюстрацій використані фотознімки з Вікіпедії