Кількість ідей для оригінального сніданку обмежена (як взагалі кількість оригінальних ідей), і добра половина з них, якщо не більше, так чи інакше пов'язана з яйцями.
Французи і італійці можуть до безкінечності сперечатися, що з'явилося раніше - фріттата або омлет, але, поклавши руку на серце, слід визнати, що це варіації на одну й ту ж тему. Оскільки кулінарна думка не зупиняється і продовжує пульсувати навіть у відсутності по-справжньому нових ідей, хтось придумав готувати не одну велику фриттату на всю сім'ю, а безліч індивідуальних міні-фріттати.
Якщо у вас велика сім'я або вам треба нагодувати сніданком відразу кілька гостей, заночували в вашому домі після вдало проведеного вечора напередодні, або якщо вам просто набридло одноманітність омлетів, - це ваш варіант. З мого досвіду, коли на столі з'являється велике блюдо з вогнедишними міні-фріттати, пересипаними ароматними травами, дорослі і діти проявляють ознаки підвищеного душевного хвилювання.
- 4 яйця;
- 4 білка;
- ½ чашки в'ялених томатів (НЕ консервованих в оливковій олії), дрібно нарізаних;
- ½ чашки смажених червоних перців (можна консервованих);
- 2 чашки шпинату;
- 1 чашка м'якого сирного сиру (фета);
- 1 ч.л. солі;
- ¼ ч.л. чорного меленого перцю;
- трохи рослинного масла для змащування формочок.
1 чашка - 240 мл
Нагрійте духовку до 175С.
Змастіть 12 формочок для мафінів рослинним маслом.
У мисці збийте яйця з білками, сіллю і чорним меленим перцем.
Додайте листя шпинату, смажений перець, сухі томати і сир, перемішайте.
Розкладіть суміш по формах (1/4 чашки в кожну форму).
Запікайте в духовці 18-22 хвилин. Остудіть протягом 5 хвилин.
Силіконової лопаткою акуратно відокремте фриттату від країв формочки і викладіть на тарілку.