Риба має бути присутня в раціоні обов'язково. І це зовсім не так руйнівно, як може здатися на перший погляд. Взяти хоча б минтай - смачний і недорогий, по кишені майже кожному. Причому його користь багато хто недооцінює.
Склад продукту
Минтай подобається практично всім людям, крім зовсім маленьких дітей і тих, кому ця риба не до смаку. У 100 г готового продукту міститься 80 г води, майже 16 г білків і менше 1 г жирів. Також у відварному продукті присутня майже 1,5 г кальцію і всього 50 мг холестерину.
Вітаміни: A, PP, B1, B2, B6, B9, C, E.
Мікро- та макроелементи: хром, натрій, калій, цинк, кальцій, йод, фтор, магній, селен, фосфор, сірка, хлор, залізо, марганець, мідь, кобальт, нікель, молібден.
Читайте, це дуже цікаво: Масляна риба і її корисні якості.
Корисні властивості продукту
- Дітям риба потрібна для здорового росту і нормального розвитку органів.
- Дорослим страви з минтая допомагають зберегти здоров'я і загальмувати процеси старіння.
- Літнім ці морепродукти допоможуть вести повноцінне життя.
Корисні властивості минтая актуальні для різних систем людського організму:
- покровной;
- репродуктивної;
- опорно-рухової;
- нервової;
- дихальної;
- зорової.
У цій їжі вітаміну A знаходиться більше, ніж в печінці тріски. Він забезпечує здоров'я зубів, волосся, нігтів і шкіри, зміцнює імунітет, приносить користь органам дихання.
Минтай можна рекомендувати завзятим курцям, так як він знижує шкоду, завдану тютюном. Цю рибу бажано їсти і жителям мегаполісів.
Велика кількість мікроелементів забезпечує харчування м'язових тканин і зупиняє руйнівні процеси в кістках.
Містить мало холестерину і багато цінних речовин, що беруть участь в процесах кровотворення і зберігають еластичність судин.
Ось чому вживання минтая знижує ризик розвитку серцево-судинних недуг, мінімізуючи шкоду від неправильно підібраного раціону.
Користь при занепаді сил
Так як минтай відноситься до нежирним сортам риби, з нього можна приготувати поживний сніданок. З самого ранку він «запустить» ваш шлунково-кишковий тракт, а заодно забезпечить приплив сил і чудове настрій.
Це відмінна їжа для студентів: і ціна невисока, і готувати легко навіть в умовах гуртожитку. Окремо можна відзначити наступні її властивості:
- допомагає зберігати живий розум;
- покращує пам'ять;
- позитивно впливає на когнітивні функції.
Користь при інтоксикації
Велика кількість йоду, селену та інших антиоксидантів роблять рибу прекрасною їжею для очищення і відновлення організму.
Минтай усуває шкоду від багатьох несприятливих факторів. Наприклад - після прийому сильнодіючих препаратів або важкої хвороби. Така риба просто необхідна людям з дефіцитом йоду і тим, хто працює на шкідливих підприємствах або живе в екологічно неблагополучному регіоні.
Продукт буде корисно включити в раціон алкоголіків, які вирішили «зав'язати» або виходять зі стану запою. Відомо, що у людей з подібними проблемами порушена мозкова діяльність, пригнічена травна і імунна система, спостерігається авітаміноз.
Минтай допомагає людині вийти з критичного стану та налагодити функції внутрішніх органів, зміцнює нерви і покращує роботу мозку.
Читайте також статтю: Риба дорі. склад, користь і шкода.
Користь для дітей
Ця риба повинна входити в раціон дітей старше 2 років. В першу чергу - через високу концентрацію цінних елементів. Але є і ще один момент: малюки і підлітки дуже люблять їсти шкідливу їжу. Тоді як минтай компенсує збиток, нанесений похибками в дієті, а заодно зміцнює волосся і зуби.
А наявні в складі жирні кислоти омега-9 і омега-3, а також вітамін E зміцнюють нервову систему і перешкоджають розвитку депресії.
Минтай під час вагітності
Натуральні антидепресанти і вітамін E сприяють успішному зачаттю і здоровому перебігу вагітності. Вони потрібні для розвитку нервової системи плоду.
Минтай не відрізняється високою жирністю, що важливо для жінок, які не хочуть набирати зайву вагу під час виношування малюка.
Якщо мама буде регулярно вживати даний сорт риби, у неї не виникне проблем з нігтями і волоссям, а зуби залишаться міцними і красивими.
Цей морепродукт є рекордсменом за вмістом йоду і селену, які вкрай важливі в період вагітності. Мідь і залізо сприяють утворенню нових клітин крові і позбавляють від анемії.
Приємний на смак і легко засвоюваний минтай зазвичай не викликає нападів нудоти під час токсикозу, запорів і метеоризму.
Як краще приготувати?
Оптимально, якщо риба відварена або приготовлена на пару. Тоді готову страву має всього 79 ккал на кожні 100 м Щоб відвареної минтай не здавалося прісним, його подають з соусом, соком лимона або травами. При додаванні соєвого соусу їжу можна і зовсім не солити. Препарат добре поєднується з тушкованими овочами.
Смажений минтай, всупереч поширеній думці, теж не завдає серйозної шкоди фігурі: в 100 г присутні близько 127 ккал (якщо правильно приготувати). Кращим гарніром послужать всі ті ж тушковані овочі або бурий рис.
Якщо ви хочете схуднути за допомогою цієї риби, віддавайте перевагу відварним стравам. І не забудьте ввести в своє меню зелений чай, фрукти та овочеві салати, заправлені оливковою олією. Минтай дозволяється використовувати і в рамках середземноморської дієти, замінивши їм більш дорогі морепродукти.
Шкода готового блюда
При вживанні в їжу існує ризик отруєння. Шкода може бути обумовлений:
Тому намагайтеся купувати заморожену рибу в красивій, герметичній упаковці з зазначенням дати виробництва та терміну зберігання. Не купуйте минтай на акції та розпродажі - зазвичай супермаркети таким нехитрим чином збувають залежаний або зіпсований товар.