Минтай сьогодні є головною промисловою рибою країни. В акваторіях Далекого Сходу виловлюється понад 2 млн. Тонн минтая в рік. Майже 90% від цього улову ще в минулому році поставлялося за кордон: на столи Німеччини, Великобританії і Японії. У нашій країні ця риба зустрічалася лише у вигляді всім відомих крабових паличок, виготовлених з нашого ж минтая на китайських заводах, а ще в меню McDonald's під назвою «філе-о-фіш». Однак цього року ситуація почала змінюватися: російський минтай повертається на вітчизняні прилавки, руйнуючи уявлення про себе як про котяче кормі.
«Це був глобальний котячий змова 60-х: корисна риба преміального сегмента в свідомості 160 млн. Радянських людей перетворилася в корм для домашніх вихованців», - напевно, так зміг би описати ситуацію з головною промисловою рибою Росії який-небудь мінтайний історик майбутнього. Чому минтай в нашій країні став котячим кормом, одночасно будучи делікатесом на столах Європи і Азії, не відомо. Фахівці говорять про «ресурсне прокляття»: минтая було так багато, що всерйоз його ніхто не сприймав.
Проте, як згадує президент Асоціації добувачів минтая Герман Звєрєв, в радянські часи на Далекому Сході не було побудовано жодного великого і оснащеного сучасним обладнанням берегового комбінату з виробництва філе минтая. «Перші філетіровочні лінії на рибопромислових суднах стали з'являтися тільки в 1986-1987 рр. і їх були одиниці. Була вбита споживча репутація минтая на внутрішньому ринку і підірвані запаси минтая через нещадного промислового преса », - розповідає він.
В результаті склалася така ситуація, коли трохи більше 3% поставленого на експорт минтая поверталося назад в Росію, але вже в переробленому вигляді. Якщо порахувати, то це була практично половина всього минтая на внутрішньому ринку країни. Сьогодні минтай повертається на російські столи.
Подивився "джерело" статті. підпису немає. кожен "пише що він хоче".
У будь-який "історії" є "історичні корені", "історична канва», не заглянувши і не вивчивши які, не можливо зрозуміти з сьогоднішньої точки зору, що відбувалося "тоді".
Як не можливо прийняти сьогодні "адекватних" рішень в рибній галузі не враховуючи історичного досвіду (. "Син помилок важких".).
Я думаю, що повернення до управління галуззю на "міністерський" рівень (Міністерство Рибного Господарства) був би корисний не тільки рибної галузі а й в цілому для країни. Рішення проблем на стику "міністерських" галузей, на мій погляд, більш ефективно, ніж "ходіння по колу" всередині однієї структури.
Повтор повідомлення на форумі в розділі - У Бостоні поговорили про російському минтай
від 25.03.15 в 17.57
Брендування минтая просто необхідно в зв'язку з щорічним падінням обсягу споживання в Росії і асоціацією в свідомості населення ще з СРСРівської доби - найдешевшої риби для кішок. Запас міцності обьема споживання є. його просто треба підштовхнути.
Чому Далекосхідного минтай не має права на високий імідж. І що з себе представляє ця риба "преміального сегмента", нашпигована паразитами, через що на харчові цілі вона стала направлятися тільки в середині 70-х років з віддаленим черевом (спинка минтая), і багато іншого.
Один мій знайомий професор. читає лекції студентам ветеринарних наук говорить так: - "Якщо в рибі немає гельмінтів. водойму в якому вона зростає заражений або риба відноситься до продуктів аквакультури. де без ліків тобто антибіотиків виростити її неможливо. Гельмінти бувають шкідливими для здоров'я людини і нешкідливими . а шкідливі ще розподіляються на статевозрілі - небезпечні і статевонезрілі - безпечні. Якщо 1000 человет споживатимуть СИРУ рибу. уражену небезпечними для здоров'я статевозрілими гельмінтами, наприклад нематоди, і з них хоча б 1% буде вражений, напри ер через низьку кислотності шлунка, то по СССРовским або Російським законам риба повинна заморожуватися відповідно до вимог і тільки після цього поставлятися в продаж. У Європі наприклад до нематоди зовсім інше ставлення, там Нематоди не повинні бути видні з естетичних міркувань і все. Вся риба в норвезькому. Баренцевому. Карському морях має ця поразка нематодами. Наша країна довго спостерігала за розвитком споживання охолодженої риби в Європі. Японії. Китаї й Америці. Охолоджені прилавки в магазинах цих країн рясніли смачною рибою і хорошим асортиментом. люди розуміли, що будь-яку сиру рибу звідки завгодно їсти не можна. що вона повинна піддаватися температурній обробці. Контролюючі безпеку служби та лабораторії чітко виконували свої обов'язки. У нас з мертвої точки ситуація змінилася сім років тому, після дозволу реалізації охолодженої риби. виловленої прибережним флотом Мурманської області. Контроль виробляють ветеринарні служби Мурманської області. Санкт-Петербурга. Москви. Всі партії риби проходять подвійний. навіть потрійний контроль. На переробному підприємстві філе через світлові столи і лабораторії РВС Мурманська. Спб і Мск
За сім років споживання населенням свіжої тріски. пікші. камбали і зубатки на цьому грунті не виявлені.
В даний час квот на вилов прібрежніков не вистачає. попит баштовий. Росриболовство думає про реальну підтримку прібрежніков Мурмана. вони процвітають. всі задоволені. Вперед росія. А далекий схід спить. Треба його будити!
Далекосхідний минтай в свіжому вигляді у населення Далекого Сходу користується величезним попитом і смаком. Він вважається справді народною рибою. Як в Ростовській області тюлька і Бичек. як в Петрозаводську ряпушка. як на Сахаліні навага. як Санкт-Петербурзі корюшка. як в Калінінграді салака і кілька. як в Астрахані вобла. Різниця лише в тому. що обсяги вилову її в порівнянні з минтай несумірні. Низька ціна минтая обумовлена тим. що багато виловлюють, не можна ж через це знижувати його гідність! Десять років тому кефалі в Азовському морі розвелося неміряно. продавали по 25-30р вважали низькою. Зараз все виловили риби немає. продають по 200р всім треба але більше немає. Може треба 99% минтая відправляти на експорт. тоді цінувати будуть.