Хімія і хімічна технологія
Залежно від місткості холодильники умовно класифікують на великі, середні і дрібні. Великі холодильники мають місткість понад 3000 т (до них відносяться універсальні, розподільні, спеціалізовані холодильники). Місткість середніх холодильників становить від 1000 до 3000 т (вони можуть бути універсальними або спеціалізованими). Місткість дрібних холодильників не перевищує 1000 т. [C.8]
Так як щільність вантажів, які зберігаються різна. місткість холодильника обчислюють в тоннах умовного вантажу. Умовним вантажем вважають м'ясо в напівтушах при нормі завантаження камери зберігання [c.207]
Клас капітальності приймають в залежності від місткості холодильника. Холодильники місткістю від 701 т і більше відносяться до II класу, від 250 до 700 т - до III класу, до 250 т - до IV класу. При капітальності будівель холодильників, соответствуюших, їй II і III класів, каркасні конструкції виконують залізобетонними. [C.9]
Умовна місткість холодильника [c.207]
Висота камери в одноповерховому холодильнику може змінюватися від 8 до 20 м. При висоті камери 20 м такий холодильник є висотним і містить лише одну камеру при будь-якої місткості. Холодильники малої місткості проектують з висотою камер не менше 3,6 м. Висоту камер багатоповерхових холодильників приймають рівною 4,8 м при розрахунковій нормативної корисного навантаження 20 кПа, в рідкісних випадках висоту камер багатоповерхових холодильників збільшують до 6 м з відповідним підвищенням розрахункового навантаження на перекриття до 30 кПа. [C.209]
Місткість холодильника вважають за охолоджуваного обсягу камер. [C.207]
Місткість холодильників з урахуванням зберігання в них різних за щільністю вантажів визначають в тоннах умовного вантажу (умовна місткість). Розраховують місткість холодильника окремо по камерах зберігання охолоджених вантажів (включаючи камери схову охолодженого м'яса) і по камерах зберігання морожених вантажів. [C.207]
За місткістю розрізняють холодильники малі (до 500 т), середні до 5000 т) і великі (понад 5000 т). Місткість холодильника вважають за масою вантажу, який може одночасно зберігатися у всіх камерах холодильника. Різні вантажі мають різний питома обсяг, тому для оцінки прийнято поняття умовної місткості, тобто місткості холодильника при завантаженні морозивом м'ясом. В середньому в 1 м обсягу холодильника зберігають 350 кг мороженого м'яса. Якщо камери зберігання обладнані підвісними шляхами. то умовна норма завантаження підвісного шляху прийнята рівною 250 кг на одному метрі шляху. Усереднені значення щільності завантаження інших видів продуктів без піддонів і контейнерів наведені в табл. 5. При зберіганні продуктів на піддонах щільність завантаження на 10-15% менше. [C.147]
Як оцінюють місткість холодильників [c.155]
Питання про те, якою мірою в кожному випадку справа пов'язана з недостатньою кількістю холодильної техніки. відносно малою місткістю холодильників в ланцюзі або організаційними, економічними та іншими факторами. виходить за межі нашої книги. Очевидно лише одне вартість втрат продуктів для суспільства набагато перевищує ті витрати, які необхідні для створення і експлуатації холодильного ланцюга. Більш того, у міру вдосконалення холодильної техніки і технології ці витрати (зокрема, на енергію і матеріали) можуть бути істотно знижені. [C.205]
Камери зберігання охолодженого м'яса. обладнані підвісними шляхами. враховують при розрахунку місткості холодильника в цілому. Умовну місткість їх визначають за умови повного завантаження підвісних шляхів. Камери охолодження і заморожування, а також інші охолоджувальні приміщення, не призначені для зберігання швидкопсувних вантажів (експедиції, накопичувальні відділення, льдохраніліща, розвантажувальні і завантажувальні при камерах заморожування. Камери дозрівання сирів та ін.), При визначенні місткості холодильників не враховуються. Охолоджуваний будівельний об'єд холодильника [c.207]
Однак величина корисного об'єму холодильної камери не дозволяє в повній мірі судити про місткості холодильника. Це природно, тому що продукти в камері не можуть заповнювати весь її геометричний обсягів по> 1. Тому в холодильниках однаковою ємності може бути укладено різну кількість продуктів в залежності від наявної площі полиць. [C.23]
Дивитися сторінки де згадується термін Місткість холодильника. [C.207] [c.170] Холодильні установки (1981) - [c.207]