Схожі на шашличек кульки на паличці - це японські данго або солодкі моті на паличці. В Японії подаються під спеціальному соусом.
Один з найпопулярніших десертів, які знайдуться в будь-якому японському супермаркеті і на будь-якому святі.
У такому вигляді їх продають в магазинах.
Шариков данго на паличці зазвичай від 3 до 5. Зустрічаються не тільки білого, але і зеленого і рожевого кольору. Нерідко все три кольори зустрічаються на одній паличці, називається це саншёку-данго.
Данго має найдавнішу історію в японській культурі, з ним пов'язана прислів'я «хана yoрі данго» (花 よ り 団 子). у вільному перекладі можна описати як «є перед замилуванням прекрасним».
Так як, на жаль, нам не доступні японські супермаркети, ми будемо робити данго самі.
Пропонований рецепт носить назву Мітараші данго - кульки данго будуть білого кольору, під спеціальним соусом.
- - рисове борошно 400 гр.
- (Взагалі необхідна рисове борошно моті-гоме, але так як таку вельми важко знайти, то можна розмолоти в кавомолці клейкий рис)
- -100 мл. соєвого соусу
- - цукор 200-300 гр. (В залежності від любові до солодкого)
- - 4 ст. л. крохмалю.
- - 200 мл. води.
1 Для тесту наших майбутніх данго закип'ятити для початку воду. Потім гарячу вже воду вливаємо в ємність з рисовим борошном. Не забувайте розмішувати все ложкою або віночком. Тісто остаточно буде схоже на м'який пластилін і буде дуже приємне на дотик.
З однорідної суміші робимо маленькі кульки (розміром з волоський горіх).
Готові кульки варять на пару 15-20 хвилин, але так само, за браком пароварки, можна варити і в киплячій воді. Хоча завжди є ймовірність що вони розваляться.
Готуємо соус. Змішуємо соєвий соус, цукор, крохмаль і стакан води і поставити на вогонь. Варити до загустіння, не кип'ятити.
Перед подачею кульки нанизують на шпажки, змащуються соусом.
На фото данго перед змазування соусом запікалися на грилі.