Начинка досить проста, «бюджетна», як я її називаю, але нам подобаються ці млинці - вони виходять ніжні, досить ситні, а головне смачні, я ще для краси і смаку додала зелений цибулька.
Млинці з рисом і яйцем
- 2 склянки кефіру,
- 3 яйця
- 1 ч. Л. соди
- 1 ст. л. цукру
- 0,5 ч. Л. солі
- борошно (близько 2 склянок)
- 2 ст. л. рослинного масла
- 1 склянка рису
- 5 яєць
- невеликий пучок зеленої цибулі
- трохи вершкового масла для обсмажування
Як приготувати фаршировані млинці з рисом і яйцем:
- Спочатку приготуємо начинку. Яйця відварити. Рис промити і відварити в підсоленій воді до готовності.
- Відварений рис викласти в друшляк і промити його водою. Потім обсмажити його на вершковому маслі.
- Яйця почистити, дрібно нарізати, додати в рис, додати дрібно нарізану зелену цибулю і все добре перемішати. Начинка готова.
- Починаємо пекти млинці. Розтерти яйця з цукром. Кефір злегка підігріти, додати соду, добре збити віночком, додати яйця з цукром, сіль і борошно. Муки додати стільки, що б тісто було середньої густини. Але для випічки потрібно більш рідке тісто, потрібної консистенції ми зробимо його, додавши холодної води.
- Влити 2 ст. ложки рослинної олії, ретельно перемішати. Дайте тесту постояти хвилин 10 - 15 і, можливо, треба буде ще додати трохи води, а може і не знадобитися. Тісто готове.
- Перед випічкою я один раз змащую сковороду рослинною олією, потім це робити не треба. Сковороду добре прогріваємо, виливаємо тісто, розподіляємо по всій сковороді і випікаємо спочатку на одній стороні, потім на іншій. Готові млинці складаємо стопкою на тарілку.
- Починаємо фарширувати млинці. Столову ложку начинки кладемо на край млинця і звертаємо конвертиком.
P.S. Млинці за цим рецептом виходять тонкі, ніжні і смачні, так що вони можуть бути і самостійною стравою, без начинки. Але якщо ви любите млинці товстіший, то дуже рекомендую рецепт - млинці на кефірі «Ніженка», вони нагадують дріжджові, але готуються без дріжджів.
Олена Касатова. До зустрічі біля каміна.