Для приготування млинців нам знадобиться:
- вода - 3 ст .;
- борошно пшеничне - 2-2,5 ст .;
- соняшникова олія - 2 ст. л .;
- сіль;
- Зелена цибуля.
- картопля - 0,5 кг;
- печериці - 0,5 кг;
- ріпчаста цибуля - 2 шт .;
- соняшникова олія;
- суміш перців;
- сіль.
Рецепт з фото, крок за кроком:
Спочатку готуємо начинку для наших млинців на воді. Печериці почистити, нарізати невеликими шматочками і обсмажити на рослинному маслі. Смажені гриби пропустити через м'ясорубку. Ріпчасту цибулю нарізати дрібними кубиками й обсмажити на олії до золотистого. Змішати гриби і цибулю, посолити за своїм смаком і приправити меленим перцем.
Бульби картоплі почистити і зварити до готовності в підсоленій воді. Злити відвар, а картоплю перетворити в однорідне пюре.
Грибний фарш викласти в каструлю з картопляним пюре.
Ретельно все перемішати. Начинка для наших млинців, рецепт яких нижче, готова. Тепер можна приступати до приготування тіста для млинців.
Борошно просіяти, влити холодну воду і 2 столових ложки рослинної олії. Для тесту також можна використовувати і мінеральну воду. Тоді млинці на воді будуть тонкі, м'які і з дірочками. Гарненько збийте все віночком, щоб тісто на воді було гладким, однорідним і без грудочок. Додайте в тісто щіпку солі, і нехай готове тісто постоїть 10-15 хвилин.
Зелену частину пір'яного лука нарізати дрібними кільцями і додати в млинцеве тісто на воді.
Смажити тонкі млинці на розпеченій сковороді.
Таким чином, готуємо млинці, поки не закінчиться все тісто.
Стопку млинців розрізати навпіл. На край половинки млинця викласти картопляно-грибну начинку, формуючи трикутник. Як показано на покроковому фото.
Два рази загорнути млинець. Так фаршируємо начинкою все млинці спечені за рецептом на воді.
Подаємо пісні млинці з картоплею та грибами в теплому вигляді. Їх можна розігріти в мікрохвильовці, або злегка обсмажити на олії. Також до млинців на воді, які ви приготували за рецептом з фото (покроково описаному) можна подати грибний або овочевий соус.
Приємного всім апетиту!