Багато класичні страви інших країн зараз можна без особливих зусиль приготувати на своїй кухні. Завдяки доступу до інформації кожна господиня має можливість вивчити рецепти приготування закордонних страв - простих або дуже складних, і навіть придбати для них відповідні, в тому числі і досить рідкісні продукти. І навіть легкі і доступні страви можуть стати чудовою знахідкою, щоб урізноманітнити повсякденне меню. Якраз до них відноситься блюдо з картоплею кистибий, наведемо його рецепт з фото, покроково готуючи його, і детально розглянемо, як готується тісто для нього.
Кистибий - це національне блюдо татарської, а також башкирської кухні. Воно дуже просте, і нагадує коржі, схожі чимось з чапати або лавашем, з начинкою.
Готуємо покроково кистибий своїми руками
На фото кистибий
Для приготування такого смачного, доступного і ситного страви потрібно запастися півтора столовими ложками вершкового масла, ста мілілітрах молока, півкілограма картоплі, однієї великої цибулиною і деякою кількістю рослинного масла для обсмажування.
Компоненти для тесту
Щоб приготувати тісто, потрібно використовувати триста грам борошна, п'ятдесят грам вершкового масла, столову ложечку цукру, сто мілілітрів молока, кілька солі в залежності від ваших смакових уподобань і одне куряче яйце.
Насамперед читачам «Популярно про здоров'я» потрібно зайнятися приготуванням тесту. Для цього варто змішати в мисці відповідного розміру молоко з цукром і сіллю. Вбийте в ємність яйце і влийте розтоплене вершкове масло, після чого перемішайте гарненько. Поступово потрібно ввести в отриману суміш борошно і замісити тісто. Його потрібно вимішувати до тих пір, поки воно не перестане липнути до рук і стане з легкістю відставати від стінок посудини. Готове тісто необхідно прикрити відрізом чистої тканини і залишити на двадцять хвилин.
За цей час потрібно зайнятися приготуванням начинки. Для цього підготовлені картоплини слід очистити і подрібнити досить великими кубиками. Після їх необхідно залити гарячою водою, посолити за смаком і відправити на плиту. Картопля має варитися до готовності, після чого з нього потрібно злити воду і розім'яти картопля толкушкой до стану однорідного пюре.
Потім необхідно очистити цибулю і накришити його подрібніше. Слід поставити на вогонь сковороду з половинкою їдальнею ложечки вершкового масла. Обсмажте на сковороді цибулю до приємною золотистої, на це у вас піде близько семи хвилин.
У картопляне пюре потрібно влити гаряче молоко, додати залишок вершкового масла і підготовлений лук. Начинку необхідно гарненько перемішати.
Готове тісто на кистибий слід викласти на стіл, присипавши його невеликою кількістю борошна. Сформуйте з тіста ковбаску і подрібніть її на досить товсті скибочки. З кожного з них треба розкачати велику корж, використовуючи звичайну качалку.
Підготовлені коржі потрібно обсмажити на сковороді, сильно розігрітій з рослинним маслом. Коржі потрібно підсмажити з обох сторін до деякої румяности.
З'єднаємо тісто з картоплею
Для цього на одну половинку отриманої коржі слід скласти кілька картопляної начинки. Її потрібно прикрити другою половинкою коржі. Бажано, щоб підготовлене тісто було гарячим - так воно не зможе зламатися на згині. Перед тим, як подати коржі до столу, варто змастити їх невеликою кількістю розтопленого вершкового масла.
Рецепт з картоплею без яйця і цибулі
Продукти для тіста
Для приготування такого варіанту страви потрібно використовувати для тесту триста грам борошна, сто п'ятдесят мілілітрів води, половинку чайної ложечки солі, чайну ложечку цукру і столову ложечку рослинного масла.
Приготуйте для начинки:
Для начинки потрібно підготувати вісімсот-дев'ятсот грам картоплі (чищеного), сто тридцять грам вершкового масла, півсклянки молока, половинку чайної ложечки солі і половинку чайної ложечки асафетиди. Також деяка кількість вершкового масла знадобиться для змащування готового блюда.
Насамперед необхідно зайнятися приготуванням тесту. Для цього потрібно з'єднати воду з сіллю, цукром і рослинним маслом. Після необхідно всипати в ємність борошно і замішати його досить щільно. Його необхідно укутати в поліетилен і залишити в спокої хвилин на двадцять.
Далі необхідно приступити до приготування начинки: відварити картоплю в підсоленій воді і приготувати з нього пюре, додавши також вершкове масло, молоко і асафетиду.
Відпочиле тісто треба розкачати тонко і вирізати з нього коржі. Оптимальний їх діаметр - дев'ятнадцять сантиметрів. Після необхідно відправити суху сковороду на вогонь і випекти на ній коржі. Якщо тісто буде сильно надуватися, слід проколювати його виделкою. Приготовлені коржі варто викладати на тарілку і прикривати рушником, так вони стануть м'якими і гнучкими.
По закінченню процесу приготування коржів варто розтопити окремо шістдесят міліграмів вершкового масла. Покладіть на тарілку одну корж, викладіть на її половинку картопляної начинки, прикрийте другою половинкою і трохи притисніть. Змастіть готовий кистибий підготовленим вершковим маслом з обох сторін і перекладіть на окрему тарілочку. Наступні коржі приготуйте таким же чином і покладіть поруч.
Кистибий - це смачне і ситне блюдо, здатне урізноманітнити повсякденний раціон.
Катерина для Популярно про здоров'я (www.rasteniya-lecarstvennie.ru)