- Для тесту:
- Вода холодна - 125 мл.
- Жовток - 1 штука.
- Оцет - 1 чайна ложки.
- Сіль - 1/2 чайної ложки.
- Масло вершкове - 150 грам.
- Борошно - 400 грам + підсипка.
- Для начинки;
- Гриби - 150 грам.
- Куряче м'ясо (відварене) - 200 грам.
- Бринза або сир - 100 грам.
- Кріп і петрушка - за смаком.
- Цибуля - 1 штука.
- Томатна паста чи кетчуп - 2-3 столові ложки.
- Сіль, чорний мелений перець - за смаком.
- Олія соняшникова.
- Яйце - 1 штука.
- Кунжутне насіння - 2-3 столові ложки.
Як приготувати Пиріжки з листкового тіста в духовці
- 1 В першу чергу нам необхідно приготувати листкове тісто. Більш докладний рецепт приготування "Швидкого листкового тіста" знайдете в розділі "Випічка". Всі інгредієнти для тіста повинні бути холодні. У дуже холодну воду додати сіль, оцет і жовток, збити віночком. У борошно додати охолоджене, нарізане на невеликі шматочки масло, перетерти в крихту. Об'єднати обидві складові і швидко замісити тісто. Перекласти тісто в пакет, остудити в холодильнику. Розкачати, згорнути, розкачати, згорнути, охолодити. Все, листкове тісто готове до роботи.
- 2 Поки листкове тісто відпочиває в холодильнику, приготуємо начинку. Цибулю дрібно нарізати, злегка обсмажити на олії, цибулю злегка посолити і поперчити.
- 3 Гриби можна брати будь-які, у мене лісові, вже відварені до напівготовності. Їх дрібно нарізати і додати до цибулі.
- 4 Сковороду прикрити кришкою, тушкувати на слабкому вогні до готовності.
- 5 У мене відварене куряче м'ясо, його також дрібно нарізати.
- 6 Перекласти м'ясо в сковороду і обсмажити хвилини 2 на невеликому вогні.
- 7 Потім додати томатну пасту або кетчуп, посолити і поперчити за смаком, обсмажувати близько 2 хвилин. Зелень промити, струсити воду і дрібно нарубати.
- 8 Перекласти кріп і петрушку в сковороду, перемішати.
- 9 У мене не солона бринза (тут її називають каш). Її розім'яти і додати в сковороду, розмішати.
- 10 Зняти сковороду з вогню, начинку остудити.
- 11 Охолоджене листкове тісто дістати з холодильника, розрізати на дві частини. Розкачати один шматочок тесту в тонкий пласт і розрізати на квадратики. У мене квадратики десь 8Х8.
- 12 На одну половинку квадрата покласти начинку, прикрити зверху другою половинкою, злегка придавити долонею і по краях придавити виделкою.
- 13 Деко застелити пекарської папером, перекласти вироби на деко. Яйце збити і кулінарної пензликом змастити пиріжки, зверху посипати кунжутом.
- 14 Випікати листкові пиріжки в добре прогрітій духовці до 180 градусів протягом 20-25 хвилин. Теж саме робимо з другим шматочком тесту.
- 15 З обрізків тесту можна приготувати ось таке просте печиво.
- 16 Подаємо пиріжки з листкового тіста з будь-яким соусом. Пиріжки дуже смачні як гарячі, так і холодні. Пригощайтеся!
