Рецепт приготування млинців на згущеному молоці. Млинці, приготовлені на згущеному молоці виходять тоненькими і досить солодкими. Так як тісто готується на основі згущеного молока, то для додання еластичності воно заварюється окропом. До столу солодкі млинці найкраще подавати з несолодким гарніром, наприклад, можна розтопити вершкове масло або подати зі сметаною.
- 450 - 500 мл. води (гарячої);
- 300 м згущеного молока;
- 240 м пшеничного борошна;
- 1/2 ч. Ложки солі;
- 2 - 3 ст. ложки рослинної олії.
Як приготувати:
У ємність для замішування тіста розбийте пару яєць і додайте сіль. Бажано щоб яйця були кімнатної температури.
Гарненько збийте яйця міксером або віночком, до появи пінки. Викладіть в цю масу згущене молоко.
Збийте суміш до однорідної консистенції. Потім, продовжуючи збивати міксером, додайте невеликими порціями просіяне борошно.
Тісто має вийти густим і мати однорідну структуру.
Так як тісто у нас заварне, то обов'язково підігрійте воду, наприклад, в мікрохвильовці. Вона повинна бути гарячою. Продовжуючи перемішувати тісто міксером, потроху підливайте воду.
Готове тісто, для млинців зі згущеного молока, має вийти більш рідким, ніж для звичайних млинців. Не лякайтеся, завдяки окропу борошно в тесті заварюється, і воно стає еластичним. Налийте в готове тісто дві або три столові ложки рослинної олії і злегка перемішайте, збивати вже не потрібно.
Розпечену сковороду, за допомогою силіконової пензлика, змастіть рослинною олією і подчерпніте ополоником трохи тесту. Круговими рухами розподіліть тісто по поверхні сковороди і запікайте млинець до появи золотистого кольору на краях. Переверніть млинець за допомогою силіконової лопатки і запікайте другу сторону. Готовий млинець зніміть і перекладіть на тарілку. Таким способом спечіть все млинці.
Викладайте готові млинці на згущеному молоці стопкою на тарілку і подавайте в гарячому вигляді до столу. Так як ці млинці солодкі, то подавати їх найкраще з несолодким гарніром - зі сметаною або розтопленим вершковим маслом.
Смачного!
Якщо під час запікання краю ваших млинчиків занадто підсохли і стали кришитися, то можна стопочку з млинців закрити целофаном, на деякий час. Волога розподілиться рівномірно і млинці стануть м'якими.