1 склянка борошна,
1/4 ч.л. солі,
1/4 ч.л. перцю,
1/4 ч.л. мускатного горіха,
1/2 ч.л соусу Вучешір,
2 ст.л. сафлорового масла,
1 1/4 склянки (310 мл) молока,
1/4 склянки (60 мл) содової вод,
2 яйця,
60 г вершкового масла.
начинка:
3 ст.л. вершкового масла,
225 г грибів,
2 подрібнених стебла зеленої цибулі,
500 г готової, нарізаної кубиками курки,
250 г сиру Рікотта,
1/2 ч.л. листя базиліка,
2 яйця,
60 мл молока,
1 1/2 склянки дуже сухих панірувальних сухарів зі спеціями.
соус:
60 мл вершкового масла,
4 ст.л. (60 мл) борошна 2 склянки (500 мл) молока 1/2 ч.л. (3 мл) солі 1/2 ч.л. (3 мл) білого перцю щіпка мускатного горіха Приготування:
млинці:
Просійте борошно, сіль, перець і мускатний горіх. Введіть соус Вучешір, сафлорова олія, молоко і содову воду. Збийте 2 яйця і додайте до рідкої масі. Змішайте масу з сухими інгредієнтами. Збийте до утворення однорідного рідкого тесту.
На злегка змащену маслом гарячу сковороду налийте близько трьох столових ложок тесту. смажте 1 1/2 хвилини. Переверніть бпін і готуйте ще 1 хвилину на помірному вогні.
начинка:
Розігрійте вершкове масло у великій сковороді. Смажте гриби на сильному вогні при постійному помішуванні, поки вся рідина не іспарітсл. Перекладіть в окремий посуд, додайте зелену цибулю, курку, сир і листя базиліка, на кожен бпін покладіть по 2 ст. л. (30 мп) начинки. Загорніть краї і скачайте. Змішайте яйця з молоком. Опустіть кожен млинець в яєчну суміш і обваляйте в паніравочних сухарях.
Розігрійте невелику колічестео слівочнога масла в сковороді і обсмажте кожен бпін до золотисто-коричневого цеета. Повторіть процес з іншими млинцями. Зберігайте млинці теплими в змащеній жиром формі для випічки.
соус:
Розтопіть співочное масло в сковороді. Додайте борошно злегка обсмажте. Налийте молоко і перемішайте. Варіть поки не загусне. Додайте спеції і тушкуйте ще 2 хвилини. Полийте соусом млинці у формі. Випікайте в розігрітій до 1800С духовці 15 хвилин.