Млинці на пшоняної каші з дріжджами
- пшоно - 1 склянка
- борошно - 1 склянка
- дріжджі - 12 г
- молоко - 2,5 склянки
- яйця - 3 шт.
- цукор - 25 г
- ваніль - щіпка
- сіль - щіпка
- масло рослинне - 1 ст. ложка
Насамперед розводимо дріжджі. Для цього нагріваємо стакан молока і добре перемішуємо з дріжджами. Сюди ж додаємо борошно і на годину залишаємо під рушником настоюватися. Поки підходить тісто, варимо пшоняну кашу звичайним способом, додаємо в неї дрібку солі і ваніліну. Жовтки розтираємо з цукром, вводимо їх в остигнула кашу. Потім змішуємо кашу з тестом, наполягаємо близько 15 хвилин, додаємо збиті в стійку піну білки. Випікаємо млинці на розпеченій сковороді, змащеній маслом. Подаємо з медом, згущеним молоком, шоколадом або ягідним соусом.
Пшоняні млинці на кефірі
- пшоняна каша - 200 г
- мука пшенична - 1 стакан
- яйця - 2 шт.
- розпушувач - 1 чайн. ложка
- кефір знежирений - 500 мл
- цукровий пісок - 20 г
- масло рослинне - 30 мл
- сіль - щіпка
Збиваємо яйця з цукром до однорідної білої піни. Змішуємо збиту блендером варену пшоняну кашу з борошном і розпушувачем, викладаємо в центр яєчної маси, повільно підливають кефір, вливаємо ложку масла, солимо, перемішуємо. Випікаємо млинці на змащеній маслом розпеченій сковороді. До цих млинців можна подавати як всілякі солодкі соуси, так і солоні, наприклад, з червоною рибою, ікрою, зеленню або солоними огірками.
Млинці на пшоняної каші з манкою
- пшоно - 200 г
- манка - 200 г
- яйця - 3 шт.
- вершкове масло - 40 г
- цукор - 70 г
- розпушувач - 5 г
- дріжджі - 20 г
- масло рослинне - 2 стол. ложки
- вода - 400 мл
- сіль - 3 г
Спочатку варимо звичайну пшоняну кашу, коли вона охолоне, додаємо в неї дріжджі і всі інші інгредієнти. Ми залишаємо тільки трохи масла для змащування сковорідки. Замішуємо тісто і тримаємо в теплому місці годинку. Коли тісто підійде, випікаємо млинці стандартним способом.
Пшоняні млинці з пікантним соусом
- пшоняна млинці - 10 шт.
- кріп - 1 пучок
- часник - 4 зубчики
- сир - 50 г
- вершки - 1 стакан
- сіль - 2 щіпки
- паприка - 0,5 ч. ложки
Готуємо млинці з пшона з будь-якого рецепту і подаємо їх з пікантним соусом. Для його приготування дрібно кришимо зелень кропу, пропускаємо часничок через прес, трьом на тертці сир. Перемішуємо вершки з сіллю, прогріваємо, додаємо часник з кропом. Через хвилину всипаємо тертий сир і варимо на повільному вогні до його повного розчинення. Готовий соус злегка приправляємо паприкою.
Пшоняні млинці - це дуже оригінальне блюдо, практично делікатес, оскільки все менше число господинь балує ним своїх рідних. Сподіваємося, що запропоновані рецепти викличуть інтерес до старовинними рецептами і змусять поекспериментувати. В результаті ви отримаєте ароматні, красиві і поживні млинці.
- Як приготувати пшоняну кашу на воді
- Пшоняна каша в горщику в духовці
- Пшоняна каша з гарбузом в духовці
- Молочна пшоняна каша в мультиварці
