Приготування свіжих маслюків маринованих на зиму в банках
Свіжі маслюки очистимо від землі, шматочків кори і хвої. З капелюшки обов'язково знімемо шкірку. Потім гарненько промиємо маслюки в холодній воді і відправимо їх в каструлю з киплячою водою на 15 хвилин. Воду солити не будемо. Готові маслюки відкинемо на друшляк. ще раз гарненько промиємо холодною водою і опустимо наші гриби в гарячий домашній маринад.
Як приготувати маринад
Домашній маринад будемо готувати наступним чином: У каструлю наллємо 1 літр води, доведемо воду до кипіння, а потім додамо в неї 2 столові ложки цукру, 1 столову ложку солі, 4 бутони гвоздики, 2 столові ложки суміші для маринування грибів. Розмішаємо маринад і опустимо в нього варені маслюки. Будемо варити гриби в маринаді 5 хвилин, потім додамо в маринад 1 столову ложку 9% оцту, 6 зубчиків часнику і розіллємося гриби разом з маринадом по попередньо стерилізованим скляним банкам. Наливати маринад будемо гарячим, до самого верху банки, потім закатати банки металевими кришками, перевернемо банки на кришки, укутати їх теплою ковдрою і залишимо до повного охолодження. Такі гриби краще зберігати в холодильнику. Для зберігання маринованих грибів в більш теплому місці, їх потрібно стерилізувати.
Як маринувати заморожені маслюки на зиму в банках
А якщо гриби заморожені, як маринувати маслюки на зиму в банках? Є деякі відмінності. Чим зручно приготування із заморожених грибів. Такі гриби можна зберігати замороженими, а маринувати їх за добу або хоча б за три години перед подачею на стіл. Заморожені маслюки не потрібно чистити або мити перед варінням, і зняти плівку з капелюшка у вас не вийде. У киплячу, що не солону воду ми будемо закладати маслюки, не розморожуючи їх, потім дамо їм покипіти 15 хвилин, а після цього відкинемо гриби на друшляк. Далі будемо маринувати їх також, як і сирі маслюки. Після того як ми додали в маринад оцет і часник. знімемо каструлю з вогню, дамо маринаду з грибами охолонути, після чого приберемо каструлю в холодильник не менше, ніж на дві години.
Маслюки мариновані на зиму в банках вийдуть міцними, щільними і ароматними. Перед подачею на стіл дістанемо гриби з маринаду, поллємо їх оливковою олією або сметаною і прикрасити зеленню. Ось ми і відповіли на питання як маринувати маслюки на зиму в банках. Смачного!
Інгредієнти для маслюки мариновані на зиму в банках
- Маслюки - 1 кілограм.
- Вода - 1 літр.
- Сіль - 1 столова ложка.
- Цукор - 2 столові ложки.
- Оцет 9% - 1 столова ложка.
- Приправа для маринування грибів - 2 столові ложки.
- Гвоздика - 4 бутона.
- Часник - 6 зубчиків.