Щоб посмажити мойву на сковорідці, нам потрібно, крім самої сковорідки, взяти:
- 500 - 600 грам мойви
- 200 грам борошна
- Сіль і мелений чорний перець за смаком
- Рослинна олія для смаження.
Рецепт смаженої на сковороді мойви:
На плоску тарілку насипаємо борошно. Додаємо до неї сіль і мелений чорний перець. Все добре змішуємо. Обвалюють в вийшла суміші кожну попередньо промиту і висушену рибку.
На сковорідку наливаємо рослинне масло, нагріваємо його і викладаємо рибки рівномірно. Обсмажуємо з кожного боку до золотистого.
Щоб видалити залишки непотрібного нам жиру, викладаємо обсмажену мойву на паперові рушники.
Рівне з таким же успіхом можна підсмажити мойву в паніровці.
Для цього підготуємо:
- 500 грам мойви
- 2 курячих яйця
- 1 лимон
- Панірувальні сухарі (на око)
- спеції
- Рослинна олія.
Рецепт мойви в паніровці:
Промиту і просушену мойву натираємо з усіх боків сіллю і меленим чорним перцем. А тепер увага секрет: щоб видалити специфічний рибний запах, потрібно скропити мойву лимонним соком. Ми залишаємо нашу рибку приблизно на 1 годину. За цей час не тільки запах зникне, а й сама рибка візьме в себе необхідну кислинку.
Окремо приготуємо паніровці. У великій мисці збиваємо яйця. По черзі мачає кожну рибку в яйцях, а потім обвалюють у панірувальних сухарях.
Обсмажуємо мойву на рослинному маслі. Надлишки жиру, як ми вже знаємо, видаляємо за допомогою паперових рушників.