Чи може десерт бути не тільки неймовірно смачним, але і надзвичайно корисним? Саме такими якостями володіють молочні коктейлі, в яких ніжний смак і приголомшливий аромат поєднуються з корисними властивостями інгредієнтів.
Молоко - незамінний продукт харчування, який рекомендується вживати щодня. У ньому міститься більше 160-ти різних з'єднань і речовин, життєво необхідних людині в будь-якому віці. Але не секрет, що деякі діти і дорослі люди не люблять звичайне молоко. Однак варто покласти в нього трохи фруктів або морозива - і вони починають пити його з величезним задоволенням.
Коктейлі на молочній основі можуть мати самий різний смак і склад. Для їх приготування використовують свіжі фрукти і ягоди, сиропи, соки, морозиво. У процесі збивання молочна суміш насичується найдрібнішими бульбашками повітря - саме вони додають напою обсяг і прикрашають його густий пінної «шапкою».
Як і будь-які інші страви, молочний коктейль має свій традиційний класичний рецепт, який, завдяки безмежній фантазії кулінарів, породив безліч оригінальних варіацій.
Класичний молочний коктейль - корисне ласощі
Класичний молочний коктейль, рецепт якого геніально простий, готують з цільного молока, морозива і різних сиропів, що забезпечують напою смакове різноманітність.
Співвідношення інгредієнтів: 100 г молока, 25 г морозива, 25 г сиропу.
Головна умова приготування - суміш повинна бути добре збита. Якщо для цього використовується спеціальний міксер для молочних коктейлів. вміст чаші збільшується в об'ємі в кілька разів і напій набуває неймовірно приємну і стійку повітряну консистенцію.
Для приготування дитячих коктейлів рекомендується використовувати тільки натуральне (а не відновлене з порошку) пастеризоване молоко жирністю 3,2%. а також вершкове морозиво або пломбір, які не містять пальмову олію.
Банановий молочний коктейль - заряд бадьорості з раннього ранку
Цей коктейль чудово підійде для раннього сніданку. Молочні продукти, багаті протеїном, зарядять енергією, а банани, що стимулюють вироблення «вітаміну щастя» серотоніну, забезпечать з ранку гарний настрій. Завдяки високому вмісту калію, напій з бананом зміцнює судини і корисний для серцевого м'яза.
Співвідношення інгредієнтів: 100 г молока, 1 банан, 50 г натурального йогурту.
Перед приготуванням коктейлю банан на кілька хвилин кладуть у морозильну камеру. а потім ріжуть на невеликі шматочки. Для приготування бананового коктейлю можна використовувати блендер, в якому всі інгредієнти перемішуються до однорідного стану в лічені секунди.
Ожинний молочний коктейль - цілющий напій для всієї родини
Молочний коктейль зі свіжими або замороженими ягодами ожини має цілющу силу і корисний для профілактики простудних захворювань і недокрів'я. Ожина в великій кількості містить біофлавоноїди - унікальні природні речовини з антиоксидантною і протизапальною дією.
Співвідношення інгредієнтів: 500 г молока (жирність не менше 3,2%), 150 г свіжих або заморожених ягід ожини.
Для збільшення лікувального ефекту в коктейль додають столову ложку дрібно порізаних молодих листя ожини. Всі складові змішують в блендері протягом 30 секунд і цілющий напій для всієї родини готовий.
Молочний шейк з кокосом і полуницею для святкового столу
Вишуканий смак і апетитний зовнішній вигляд зроблять цей коктейль справжнім хітом будь-якого святкового столу.
Склад: 250 г молока, 5 великих ягід полуниці, 30 г ванільного морозива, 25 г кокосового сиропу, 50 г кокосового молока.
Приготоване в блендері полуничне пюре поміщають на дно високого стакана. Звичайне і кокосове молоко, морозиво і сироп з допомогою міксера збивають в густу піну. Потім обережно виливають отриману суміш в стакан з полуницею. Залишається вставити товсту різнокольорову трубочку і чудовий десерт можна подавати на стіл.
Особливості приготування молочних коктейлів
Щоб молочний коктейль збивається в густу піну, всі його складові повинні бути охолоджені до температури + 5 ... + 9 градусів.
В якості основи віддавайте перевагу пастеризованого, а не стерилізованого молока, оскільки в ньому більше вітамінів. Молочні коктейлі з знежиреного молока і свіжих фруктів - відмінний вибір для тих, хто мріє скинути вагу.
Замість морозива можна використовувати спеціальні сухі суміші для молочних коктейлів. Цей варіант ідеально підходить для організації точок продажів молочних коктейлів в бістро, закусочних, торгових центрах і кінотеатрах.
Шоколад, какао та горіхи використовують лише в якості прикраси. У складі напою шматочки цих продуктів можуть утворювати досить великі грудки, які будуть забивати трубочку для коктейлю.
У складі деяких фруктів (ананасів, ківі, апельсинів) містяться кислоти, що руйнують молочний фермент. Тому ці плоди краще не використовувати для приготування молочних коктейлів для дітей і людей з чутливим травленням.
Будь-які молочні коктейлі не призначені для зберігання, їх готують безпосередньо перед подачею і п'ють відразу ж після приготування.