У моєму уявленні молочні супи - це завжди щось круп'яне, що віддалено нагадує кашу. Але ось одного разу я познайомилася з фінської інтерпретацією рибного супу (я розповідала), де однією з головних складових стало молоко. Мені настільки це сподобалося, що молочний рибний суп грунтовно увійшов в меню нашої сім'ї. Ні, я не можу сказати, що готую його кожен день, навіть не кожного тижня, а ось десь раз в 2 місяці роблю точно.
Залежить це, як правило, від вдалого полювання. Так-так, саме полювання, але тільки не з рушницею по лісу, а з гаманцем по магазинах: сидиш в засідці, стежиш за виробниками і раптом ра-а-аз і хапаєш з прилавка пристойний шматочок риби.
суповий набір з сьомги (грамів 300)
4-5 штук великих картоплин
2 склянки молока (з розрахунку на 2 літри води)
петрушка за смаком
Час приготування: хвилин 30
На цей раз мені попався дуже і дуже вдалий суповий набір, так що морочитися і розкладати його по порціях для дитини я не стала, а вирішила готувати відразу на всю мою велику родину.
Насамперед почистила і порізала картоплю.
А сама тим часом порізала цибулю.
Зажарка класична, але з застереженнями. Оскільки суп на всіх, і на дитину теж, то на сковороді розбавила масло водою (швидше за там була водичка з маслом) і на цій суміші, на повільному вогні протушкувати цибулю.
Риба готова, її обібрала від кісток і повернула в суп.
Це чарівний супчик! У міру жирний, з легкої помідорною кислинкою, він не залишив моїх хлопчаків байдужим. Впевнена, що і вас не залишить!