Молочнокислі бактерії (стрептококи)

Молочнокислі бактерії (стрептококи)
Молочнокислі бактерії (стрептококи) - це паличкоподібні бактерії, форма яких варіює від витягнутих паличок до коккобацілл, що утворюють короткі ланцюжки.

Представник нормальної мікрофлори організму людини - це молочнокислі бактерії (стрептококи).

Молочнокислих стрептококів немає, є лактококи.

Це стрептококи групи N по системі антигенів Ленсфілд.

Лактококи - це сферичні клітини, які в мазках з бульйонних культур розташовуються парами або короткими ланцюжками. Суперечка і капсул вони не утворюють, ростуть при 10 °, оптимум 30 °. Ці мікроорганізми колонізують рослини і харчові продукти (молоко і молочні продукти). Їх використовують у виробництві масла, сиру для додання їм смакових якостей.

Розрізняють два види лактококков:

- Lactococcus lactis;

- Lactococcus raffinolactis.

Лактококи виділяють з крові хворих при ендокардітах і уроінфекціі, але патогенність їх для людини не доведена.

Деякі штами цих бактерій продукують антибіотик ністатин.

Молочнокислі бактерії, морфологія.

Молочнокислі бактерії відносяться до роду Lactobacillus. Ці бактерії нерухомі, спор не утворюють, температурний оптимум росту 30-40 °, але ростуть і при температурах 5-53 °. Оптимальна pH середовища 5,5-5,8, тобто кисле середовище.

Їх виявляють у:

- молочних, зернових і м'ясних продуктах;

- воді і стічних водах;

- фруктах і соках;

- пиві й вині;

- соліннях і маринадах.

Молочнокислі бактерії паразитують в ротовій порожнині, кишечнику і піхву багатьох теплокровних і людини (лактобацила Дёдерляйна), зазвичай не викликаючи розвиток патологічного процесу.

Роль молочнокислих бактерій.

1) Молочнокислі бактерії використовують в харчовій промисловості для отримання:

- різних молочнокислих продуктів;

- хлібобулочних виробів;

- алкогольних напоїв.

Одночасно вони часто бувають причиною їх псування!

2) В організмі людини молочнокислі бактерії беруть участь:

- в підтримці внутрішнього середовища слизових оболонок і перешкоджають заселенню стерильних порожнин організму (читайте статтю «З мікрофлорою треба жити дружно») умовно-патогенними мікроорганізмами;

- у багатьох ферментативних процесах;

- в продукції молочної кислоти (ферментують глюкозу, що містить в їжі, що надходить в організм людини), амінокислот, вітамінів, перекису водню, лізоциму та інших антибіотичних речовин.

У дітей лактобацили:

- підтримують нормальне травлення;

- в шлунково-кишковому тракті зброджують лактозу до молочної кислоти, яка надає антисептичну дію і перетворює кальцій, що надходить з їжею, в засвоюваний лактат кальцію;

- стимулюють всмоктування вітамінів і амінокислот;

- підсилюють активність гідролаз (лізоциму) за рахунок створення кислого середовища.

Властивості лактобактерій використовують для корекції дисбактеріозу шлунково-кишкового тракту і піхви, застосовуючи лактобактерин, ацидофілін, «Наріне» і т.д.

Видовий склад молочнокислих бактерій.

а) У порожнині рота мешкають 7 видів лактобактерій, в тому числі Lactobacillus acidophilus (паличка Боаса-Опплера).

б) У шлунку і тонкому кишечнику їх дуже мало - від 0 до 10 10 в 1 грамі калу.

На кількісний склад лактобактерій впливає раціон харчування. Рослинна дієта сприяє розмноженню молочнокислих бактерій, переважання м'яса - пригнічує ріст лактобактерій.

в) у піхву лактобактерії ідентифікують як вагінальні палички або лактобацили Дёдерляйна; у 80% здорових жінок їх число досягає 10 10 / мл, зазвичай виділяють 5-6 видів.

Патогенні властивості молочнокислих бактерій.

Молочнокислі бактерії практично не проявляють патогенних властивостей, але в складі мікробних асоціацій вони здатні викликати карієс зубів з подальшим розвитком ендокардиту (читайте статтю «стрептококом») - це Lactobacillus plantarum;

- виразкові вульвіти;

- гастрити у пацієнтів з новоутвореннями;

Зростання молочнокислих бактерій пригнічують пеніцилін, кліндаміцин і цефалотин. Але ці препарати не «вбивають» ці бактерії (бактерицидний ефект), тому для ефективного лікування лактобаціллярного ендокардиту показано застосування пеніцилінів разом з аміноглікозидами (гентаміцин і його похідні).

Щоб отримувати новини з мого сайту заповніть форму нижче:

Схожі статті