Навесні так хочеться скоріше спробувати молодий картопельки! Що б приготувати з неї смачне і швидке. Пропонуємо кілька нескладних, але при цьому дивовижних страв.
Легкий по-весняному і ситний салат з молодим запеченою картоплею, горбуша, зеленню і освіжаючою кислинкою лимона. Ідеальний варіант для тих, хто скучив за простими традиційних страв в сімейному колі.
3 великих картоплини в шкірці
1 банка горбуші у власному соку
1/4 середньої цибулини
кілька пір'я зеленої цибулі
листя будь-якого зеленого салату (у нас - корн)
1-2 яйця, зварених круто
мелений чорний перець - за смаком
сік чверті лимона
2-3 ст. л. оливкового масла
1. У духовці запекти картоплю в шкірці і нарізати середніми кубиками, не очищаючи.
2. Горбушу розділити на шматки.
3. Півкільцями нарізати ріпчасту цибулю, а зелена цибуля дрібно нашаткувати. Салат промити, обсушити, порвати руками.
4. Акуратно змішати всі інгредієнти.
5. Для заправки збити виделкою оливкова олія, лимонний сік і сіль.
6. Заправити салат і дбайливо перемішати. Посипати чорним перцем.
7. Додати нарізане яйце.
Запечена молода картопля
Рум'яні гарячі часточки молодої картоплі змішуються з пармезаном і зеленню, створюючи чудову гармонію смаків і ароматів. Універсальне блюдо, яке може стати як самостійним повноцінним вечерею, так і відмінним гарніром до м'яса, риби і навіть овочевому салату. Тренд сезону!
1 кг молодої картоплі
3 ст.л. оливкового масла
3 зубчики часнику
середній пучок петрушки
сіль, перець - за смаком
150 г натертого сиру (краще використовувати тверді сорти, наприклад, пармезан або джугас)
1. Розігріти духовку до 220 ° С.
2. Ретельно промити картоплю, обсушити і нарізати великими часточками.
3. Змішати роздавлений в пасту часник і оливкова великими.
4. Змішати картоплю з часниково-масляною сумішшю, додати сіль, перець і добре струсити.
5. Викласти в змащену маслом форму або на деко, застелене пергаментом.
6. Випікати до готовності (35-45 хвилин).
Під час запікання пару раз перемішати.
7. Додати до гарячого картоплі дрібно посічену петрушку і сир. І відразу ж подавати.
Картопляні оладки з сиром і червоною рибою
Хрусткі золотистою скоринкою оладки з молодої картоплі з сиром і смачним сметанним соусом стануть «родзинкою» вашого столу. Для повноти відчуттів спробуйте подати оладки з солоною червоною рибою.
250 мл сметани (20%)
кілька гілочок кропу
3 картоплини середнього розміру
1 маленька цибулина
50 г натертого сиру (краще чеддер або гауда)
1-2 ст.л. картопляного крохмалю
сіль, перець - за смаком
рослинне масло - для обсмажування
слабосоленая червона риба - для подачі
1. Для соусу змішати сметану з дрібно нарізаним кропом, посолити, поставити в холодильник.
2. Очищений картопля і цибуля натерти на крупній тертці. Зайву рідину злити через край, але не віджимати!
3. Додати яйце, сир, сіль і перець.
Перемішати до отримання однорідної маси.
4. Обсмажити на рослинному маслі з двох сторін до появи золотистої скоринки. На паперовому рушнику обсушити від зайвого жиру.
5. Подавати з охолодженим сметанним соусом і червоною рибою.
Міні-кекси з сирною шапочкою
Печена картопля, сир, шинка і цибулю - така багата начинка таїться в маленьких закусочних міні-кексах із золотистою сирної шапочкою. Закуска сподобається всім любителям простого, але дуже елегантного і цікавого обіднього столу.
1 3/4 склянки борошна
1,5 склянки молока
4 ст.л. оливкового масла
щіпка меленого перцю
1 ч.л. розпушувача
1 запечена або відварна картоплина
100 г сиру (чеддер, гауда)
3-4 пера зеленої цибулі
1/4 невеликої цибулини
3-4 ст.л. консервованого зеленого горошку
рослинне масло - для змазування формочок
1. Розігріти духовку до 190 ° С. Змастити олією форму для запікання.
2. Для тесту у великій мисці змішати борошно, перець, сіль і розпушувач за допомогою віночка.
3. В окремій мисці змішати молоко, яйця і оливкове масло до однорідності. Влити отриману суміш в борошно, перемішати віночком.
4. Для начинки: шинку і картоплю порізати дрібними кубиками, обидва види цибулі дрібно покришити, сир натерти на тертці. Частина сиру відкласти для дванадцяти шапочок.
5. Додати начинку і зелений горошок в тісто і ще раз акуратно перемішати.
6. Посипати кожен кекс сиром, що залишився і поставити в духовку на 25-35 хвилин.
Готовність перевірити зубочисткою.
Швидкий суп-пюре з часниковими грінками
Ніжний вершковий суп-пюре з приємним ароматом гірчиці, зеленою цибулею і насиченим сирним відтінком можна приготувати всього за 20 хвилин. Пікантниечесночние грінки додадуть супу незрівнянний смак.
3-4 невеликі картоплини
1 середня цибулина
1 ст.л. оливкового масла
2-2,5 ст. води (можна використовувати курячий бульйон)
1 ч.л. насіння гірчиці
кілька пір'я зеленої цибулі (можна опустити)
100-150 г натертого сиру (гауда, чеддер або будь-який вершковий сир)
сіль, мелений чорний перець - за смаком
100 г білого хліба (чіабатта, багет) - для грінок
2 ст.л. оливкового масла
1 зубчик часнику
1. У каструлі з товстими стінками в 1 ст.л. оливкового масла обсмажити нарізану цибулю до золотистого кольору.
2. Додати нарізану дрібними кубиками картоплю і насіння гірчиці. Смажити пару хвилин до появи приємного аромату.
3. Залити водою і довести до кипіння. Варити 10-15 хвилин до готовності картоплі.
4. Зняти з вогню, додати сіль, перець і дрібно порізану зелену цибулю, якщо використовується.
5. Пюріровать за допомогою блендера.
6. У гарячий суп додати натертий сир і ретельно перемішати.
7. Для грінок змішати порізаний дрібними кубиками хліб, сіль, оливкова олія і роздавлений в пасту часник. Обсмажити на сковороді до золотистого кольору.
8. Подавати суп в гарячому вигляді з грінками.