Сьогодні я вирішила приготувати молоду картоплю запечений в духовці. Смачна картопля з соусом, свіжим салатом, м'ясом або рибою на вечерю - це якраз те, що потрібно після дня повного клопоту. Що ми зазвичай робимо з молодою картоплею? Чистимо її, шкребу ножем, забруднивши руки, а потім просто відварюємо, приправляючи олією і кропом. Це смачно, але просто і звичайно. Але ж хочеться мати в своєму арсеналі не один рецепт, щоб готувати запіканки, салати, картопля в паніровці і багато іншого.
Молода картопля має тонку шкірку, яку можна легко зчистити. Але кожна господиня знає, що буває з манікюром після приготування молодої картоплі: пальці отримують коричневий відтінок, а нігті стають брудними. Та й заняття це забирає купу часу, який можна витратити з більшою користю. Є два простих способи почистити молоду картоплю швидко і без шкоди для манікюру:
- Скористатися металевим скребком.
- Насипати в каструлю з молодою картоплею багато солі, закрити кришкою, трясти хвилини 3-5 і промити. Після цього шкірка повинна легко зійти.
- Картопля добре вимити, надрізати упоперек в декількох місцях і трохи посолити.
- М'ясо нарізати невеликими скибочками, цибулю нарізати півкільцями. Вкласти м'ясо і цибулю в розрізи.
- Картопля приправити подрібненими прянощами, змастити маслом і посипати тертим сиром.
- Запікати картопля при 200 градусах до готовності.
Скільки запікати молоду картоплю в духовці точно сказати складно. Це залежить від соковитості бульб картоплі, а також способу запікання - у відкритій формі або в фользі, наприклад.
Інші рецепти з картоплею: