Момордика - екзотичний огірок. Момордика - однорічна трав'яниста рослина, ліана, представник сімейства гарбузових. Іноді її називають гіркою китайської гарбузом або індійським гранатом. У дикому вигляді росте в Південно-Східній Азії.
Зовні виглядає дуже екзотично: на тлі великих зелених листя звисають дивовижні плоди. На початку вони схожі на довгі огірки, у міру дозрівання починають жовтіти. Через такого подібності багато хто сприймає цю рослину за екзотичний огірок.
Дозрілі плоди - дивні: яскраво-помаранчеві. Пупирчатие. При повній зрілості розтріскуються на три частини, всередині яких знаходяться насіння, схожі на рубінові зерна граната.
Момордика - рослина субтропіків, тому, тому при її вирощуванні, необхідні тепло і волога. У теплих районах цю ліану можна вирощувати у відкритому грунті. Достатня кількість сонця, тепла дозволить її плодам визріти. У тому числі і в середній смузі. У районах з більш прохолодним кліматом вирощують в теплицях або домашніх умовах.
Момордика - примхлива до грунтів. У важких глинистих ґрунтах навряд можна буде отримати гарне рослина, що дає врожай. Для неї більше підійде легка, добре провітрюваних і влагопроніцаемая земляна суміш. Можна використовувати садову землю, додавши в неї перегній.
Ця рослина любить органічні підгодівлі. Підгодовують органікою з розрахунку 10 кг, наприклад, перепрілого коров'яку, на 1 м² площі.
Підживлення мінеральними добривами також не будуть зайвими. При підготовці ділянки на 1 м вносять суперфосфат - 40г, хлористий калій - 30г, аміачна селітра - 30г. Але, якщо ви не хочете возитися, можна придбати готові мінеральні добрива для гарбузових культур. Або комплексні добрива для овочів.
Момордика не любить кислі грунти, тому добре б при осінній перекопуванні в грунт внести 400г вапна або гіпсу на 1 м².
Якщо рослина вирощується в контейнері, кількість мінеральних добрив відповідно до інструкції. При такому способі вирощування, рослина потребує частих підгодівлі, не рідше 1 разу на 2 тижні.
Велику роль при вирощуванні момордики контейнерним способом має освітлення. Рослина дуже світлолюбна, але не допускає палючих прямих сонячних променів. Тобто, має бути ясно, але сонце не повинно обпалювати.
У відкритому грунті ліана може рости як на сонці, так і в півтіні, створюючи мальовниче доповнення до огорожі або огорожі.
Існують кілька способів посадки момордики: безпосередньо насінням в грунт або рассадний. Більш стабільні результати забезпечує вирощування через розсаду.
Отримання розсади момордики
Для посадки розсади використовують торф'яні стаканчики (або пластикові з донним отвором), які наповнюються підготовленої землесмесью: городня земля + торф + перегній в рівних частинах.
Землю попередньо необхідно гарненько полити окропом, щоб позбутися від хвороботворних бактерій. По можливості, краще використовувати готовий субстрат зі зниженою кислотністю (РН <5). Так как при обработке огородной земли кипятком уничтожаются не только вредные бактерии, но и полезные микроорганизмы.
У підготовці потребує не тільки субстрат, але і посадковий матеріал - насіння. Перед посадкою деякі садівники-любителі рекомендують «потерти» наждачним папером кінчики насіння. Так як оболонка насіння досить тверда є ймовірність, що паростки не зможуть проклюнуться.
Для виключення розвитку патогенів насіння потрібно обов'язково продезинфікувати в середньому розчині марганцевокислого калію, вимочуючи їх в ньому до півгодини. Після цього насіння потрібно промити під проточною водою.
Для прискореного наклевиванія насіння рекомендується замочити на добу в відстояною воді. Але їх можна висадити в горщики без попереднього пророщування.
При посадці насіння в наповненому субстратом горщику потрібно зробити невелике заглиблення, полити, покласти насіннячко «на ребро», зверху присипати сухою землею і накрити плівкою. При появі сходів (приблизно через 12 - 14 днів), плівку знімають. Сіянці поливають у міру підсихання земляної грудки.
Після появи 2-3 справжніх листків можна пересаджувати в більш великі горщики. При цьому якщо посадка проводилася в торф'яні горщики, то можна не витягувати рослина з цього горщика, а садити прямо в ньому. Вважається, що корова система при цьому не пошкоджується, а в подальшому обів'є його.
Так як момордика - витка рослина, в горщик слід встановити підпору.
Підрощені рослини висаджують у відкритий грунт через 40-45 днів. Маючи в своєму розпорядженні розсаду момордики потрібно дотримуватися метрову дистанцію між сусідніми рослинами.
В принципі, агротехніка вирощування момордики мало чим відрізняється від вирощування огірків, кабачків, гарбузів і ін.
Потрібно враховувати, що ця рослина вологолюбна, тому поливати його необхідно 2 рази на тиждень. Норма поливу - 10-12 л під кожну ліану.
Для зволоження наземну частину момордики обприскують з пульверизаторів відстояною водою.
У спекотний літній період необхідно пам'ятати, що полив здійснюється тільки ввечері, коли спаде спека.
Після поливу роблять розпушування прікустовиє зони. Добре мульчувати, так як мульча на час збереже необхідну для рослини вологу.
Корисні властивості момордики
Плоди цієї рослини широко використовуються при лікуванні багатьох захворювань. Наприклад, при сечокам'яній хворобі, виразці шлунка, гіпертонії.
В яскравих рубінових ягодах міститься масляниста речовина, багате каротином. Тому їх застосовують для підвищення гемоглобіну і зміцнення імунної системи. Діти із задоволенням «гризуть» солодкі ягідки.
Для лікування гастриту рекомендують розжовувати по одній ягоді разом з насіннячком і заїдати 1 ч.л. меду. За 3 рази в день протягом 9 днів.
Використання момордики в кулінарії
Складові:
- момордика - 2 плоду;
- яйця - 2-3 шт .;
- соєвий соус - 0,5 ч.л .;
- соняшникова та вершкове масло.
Спосіб приготування
У середню сковорідку налити соняшникової олії, розігріти. Момордику очистити від насіння, промити. Нарізати шматочками і засипати в сковорідку. Обсмажити до «м'якого» стану. Покласти шматочок вершкового масла, перемішати, влити соєвий соус і дати ще хвилини 2 пропаритися під кришкою. Яйця збити і вилити в сковорідку. Перемішати. Смажити до готовності.
Складові:
- нежирна свинина - 300-400 г;
- момордика - 2 очищених від насіння плоду;
- соєвий соус - 1 ч.л .;
- соняшникова олія для смаження;
- спеції - можна використовувати готові для свинини - за смаком;
- цукор - 1 ч.л.
Спосіб приготування
Момордику і свинину нарізати тонкими смужками (приблизно 1 см). Посипати спеціями, перемішати. У сковорідку налити олію, добре розігріти і викласти момордику і свинину. На сильному вогні швидко обсмажити. Намагаючись помішувати. Щоб не пригоріло. Потім додати цукор і влити соєвий соус. Розмішати.
Складові:
- момордика - 5-6 середніх плодів;
- вода - 1 л;
- сіль - 1 ст.л .;
- цукор - 1 ст.л .;
- оцет (9%) - 1 ст.л .;
- часник - 2-4 зубчики;
- кріп (зі стеблом і квітконосом) - 2 стебла;
- листя смородини - 3-4 шт .;
- перець чорний горошком - 3-4 шт .;
- лавровий лист - 2 шт.
Спосіб приготування
Момордику помити, видалити середину, очистити від шкірки. Нарізати шматочками.
На дно банки укласти кріп, листя смородини, лавровий лист, перець, нарізаний часник. Зверху - шматочки момордики. Залити маринадом. Закатати.
Можливо Вас зацікавить: