Така модна зараз морська сіль - це звичайний хлорид натрію, розчинений в водах морів і океанів. Саме ця сіль робить воду в море солоної. І саме її добувають, випарівая морську воду під жарким сонцем ось вже не одне тисячоліття.
Що корисного в морській солі
Насправді, в морській солі нічого особливого і надкорисну немає. Хлорид натрію - він, як то кажуть, і в Африці - хлорид натрію. Ті мікроскопічні дози йоду, калію, магнію та інших речовин, які потрапляють в наш травний тракт з кристалами морської солі, практично ніякого впливу ні на які процеси в організмі не роблять. Якщо на те пішло, то йодована сіль куди корисніше, особливо людям, які проживають в йододефіцитних областях. Але чомусь користуватися морською сіллю стало дуже модно. Деякі гурмани стверджують, що смак у морській солі краще, ніж у солі, що видобувається з шахт (кам'яної). Але якщо на смак товариш не всяк, то немає і ніяких даних про те, що морська сіль корисніше звичайної. Проводилися спеціальні опитування, і з'ясувалося, що люди віддають перевагу морській солі, так як вважають, що «в ній менше натрію». Насправді в морській солі натрію міститься стільки ж, скільки в солі кам'яної. Менше натрію в тій солі, в якій до хлориду натрію додані хлорид калію і карбонат магнію.
Як застосовують морську сіль
Якщо морська сіль має точно такий же хімічний склад, як і звичайна кам'яна сіль, то і сфера її застосування не повинна нічим відрізнятися від сфери застосування харчової солі. Так, в общем-то, і є. Морською сіллю солять страви в процесі приготування, досолюють вже приготоване, солять рибу. Великі кристали морської солі повільно тануть на мові, ніж надають салатів та інших страв родзинку. Для домашніх заготовок морська сіль підходить менше - все-таки в ній міститься йод, а для консервації це не дуже добре. Багато хто відзначає, що домашні заготовки з морською сіллю виходять більш «м'які», і не мають того смаку, який мали б. І зовсім не можна для консервування використовувати кольорову морську сіль: в основному колір такої солі обумовлений глиною і водоростями, що стерильності не сприяє.
Зате морська сіль дуже популярна як засіб для ванн, для догляду за нігтями і волоссям, а також як компонент скрабів. Морською сіллю, розчиненої у воді, рекомендують промивати ніс при застуді і полоскати горло. Втім, за відсутності морської, для цих цілей можна обійтися і простий кухонною сіллю.
Чому морська сіль так популярна
Швидше за все, своєю популярністю морська сіль зобов'язана відмінній роботі маркетологів і романтично налаштованим споживачам. Звичайно, солити їжу морською сіллю набагато цікавіше: русалки, морський цар, таємниці океану і все таке. Чого вартий один «квітка солі» - соляні кристали, зібрані вручну на океанічному побережжі Франції. Казка! Звичайна їдальня сіль на цьому тлі здається такої прозаїчної. А ще морську сіль часто продають у вигляді сумішей з травами, перцем, часником, лимонною цедрою, забарвлену вином, ароматизовану лавандою, кропом і навіть трюфелями. Хто зможе встояти перед такою собі красою?
З іншого боку, це повинно радувати: тим, хто вважає за краще морську сіль, не чужа естетика і тяга до прекрасного. Але потрібно мати на увазі, що морська сіль - це не їжа, а приправа, і намагатися дотримуватися рекомендованих фахівцями денні норми споживання цього продукту. Мікроелементи потрібно отримувати не з солі, а з фруктів, м'яса і овочів. А морська сіль, якщо вже вам вона так подобається, нехай буде: для досаливания вже готових страв вона цілком підходить.
У наших магазинах все життя була кам'яна кухонна сіль. А морська - бяка! Мені вона здалася з гіркуватим присмаком і весь час нею пересолює - ніяк потрапити не міг в норму. До того ж морська сіль на ПОРЯДОК дорожче. Якщо кам'яна варто 10р. то морська в такому ж обсязі буде коштувати близько 100р. Не розумію, навіщо переплачувати ??
Ось і мені цікаво завжди було, наша магазинна морська сіль дійсно морська або так, одна назва.
Вам буде цікаво
Інструкція до застосування
Як готувати їжу на пару: інструкція до застосування
Як готувати їжу на пару: інструкція до застосування Їжа, приготована на пару, смачна і корисна.