СКЛАДОВІ
- Мова яловичий 600 Грам
- Лісові гриби 300 Грам
- Бульйон 1 Стакан
- Лавровий лист 3 Штуки
- Перець чорний горошком 5 Штук
- Сіль за смаком
- Молоко 3,2% 1 Стакан
- Борошно пшеничне 1 ст. ложка
- Масло вершкове 1 ст. ложка
- Спеції За смаком
1. Спочатку відваріть мову. Для цього ретельно вимийте його, наберіть в каструлю холодну воду і опустіть мову. Варіть як звичайне м'ясо, але не менше 3 годин. За півгодини до готовності опустіть в каструлю лавровий лист і перець горошком. Після приготування остудіть мову і зніміть з нього шкуру. У тих місцях, де вона не знімається, зскребете її за допомогою ножа.
2. Промийте швидко гриби, щоб вони якомога менше наситилися вологою, поріжте і обсмажте на сковороді хвилин 15. Після чого додайте борошно, вершкове масло, влийте туди молоко.
3. Додайте бульйон, в якому варився язик, і приправи на ваш смак. Оригінальним рішенням стане додавання запашних трав і трохи гострих приправ до м'яса. Прокип'ятіть соус ще пару хвилин на повільному вогні.
4. Поріжте мову на порційні шматки і відправте його в сковороду з киплячим соусом. Гасіть мову протягом 10 хвилин на такому ж слабкому вогні. Смачного!