Мурашина (інакше - метанова) кислота - найсильніша аліфатична карбонова кислота.
Фізико-хімічні властивості.
Мурашина (інакше - метанова) кислота являє собою прозору рідину, розчинну в бензолі, ацетоні, гліцерині і толуолі. З водою мурашина кислота змішується у всіх співвідношеннях. Температура плавлення 8,25 ° С. Температура кипіння 100,7 ° С. Щільність 1,2196 (20 ° С) г / см 3. Не є тератогенну і канцерогенну. Мутагенну дію надає на комах (наприклад Drosophila) і деякі мікроорганізми. Не має мутагенну дію на клітини ссавців.
Мурашина кислота розпадається при нагріванні, виділяючи оксид вуглецю. Мурашина кислота - кислота середньої сили. Бурхливо реагує з окислювачами. Бурхливо реагує з сильними основами, що породжує небезпеку загоряння і вибуху. Мурашина кислота роз'їдає багато метали в присутності води. Роз'їдає багато пластмаси.
Дія мурашиної кислоти, особливо проти бактерій, частково базується на зниженні нею величини рН. Подібно оцтової і молочної кислот вона діє лише в спавнітельно високої концентрації, яка істотно збільшує кислотність консервіруемой середовища. У той же час мурашина кислота надає і не залежить від її кислотних властивостей антимікробну дію.
Мурашина кислота в слабокислою середовищі (коли значна її кількість перебувати в диссоциированной формі) пригнічує дію декарбоксилаз, оксіредуктази, і, особливо, каталази, яку вона в порівнянні з іншими кислотами-консервантами пригнічує надзвичайно сильно.
Мурашина кислота в спавненіі з іншими аліфатичними карбоновими кислотами в більшій мірі індукує резистентність. Наприклад, бактерії виду Escherichia coli після сублетальлними доз здатні набувати стійкість до мурашиної кислоти. Життєздатність таких стійких штамів завжди обмежена.
Мурашина кислота діє проти дріжджів і деякий бактерій. Молочнокислі бактерії і цвілеві гриби досить стійкі до мурашиної кислоти.
Гальмівну дію мурашиної кислоти проти мікроорганізмів
Застосування.
Мурашина кислота застосовується в текстильної та шкіряної галузях промисловості (в якості знебарвлюючий агента для різних натуральних і штучних волокон і як відновник при фарбуванні хромової шкіри), в сільському господарстві при заготівлі кормів (для тривалого зберігання силосу), в человодстве (для боротьби з паразитами бджіл ), в медицині (як антисептичний, бактерицидний і протизапальний засіб), в харчовій промисловості (як консервант).
Застосування мурашиної кислоти в харчовій промисловості.
У харчовій промисловості мурашина кислота (Е236) в основному використовується в якості добавки при виготовленні консервованих овочів. Вона уповільнює розвиток патогенної середовища і цвілі в консервованих і квашених овочах. Також її використовують у виробництві безалкогольних напоїв (до 210 мг / л), в складі рибних маринадів та інших кислих рибопродуктів. Крім того, її часто застосовують для дезінфекції бочок для вина та пива.
Для захисту фруктових соків і пульп від дріжджового бродіння відразу після пресування додають 0,3-0,4% мурашиної кислоти. Через різке специфічного смаку мурашиної кислоти її, в основному, додають в фруктові напівфабрикати методом простого змішування.
Як кислоти і консерванту в безалкогольні напої Е236 використовується в кількості до 210 мг / л індивідуально або в комбінації з форміату в перерахунку на кислоту; разом з бензойної кислотою і бензоат в кількості до 360 мг / л у т. ч. мурашина кислота і Форміат не більше 210 мг / л і бензойна кислота і бензоати не більше 150 мг / л у перерахунку на відповідну кислоту.
Застосування мурашиної кислоти в бджільництві для боротьби з паразитом американський гнилець.
Муравіьную кислоту в комбінації з перекисом водню використовують при захворюванні бджіл паразитом, який носить ім'я - американський гнилець.
Господарсько придатні стільники, звільнені від меду і не містять кірочок загиблих личинок, зрошують з гідропульта дезінфекційної установки з обох сторін до повного заповнення осередків розчином, що містить 3% перекису водню і 3% мурашиної кислоти, Експозиція після зрошення 24 ч. Дезінфікуючий розчин з осередків видаляють шляхом струшування рамок, стільники промивають водою з гідропульта і висушують. Решта стільники перетоплюють на віск, а витопки і пергу спалюють.
Вулики, надставки, рамки та інші дерев'яні предмети піддають ретельній механічній очистці та обпалюють вогнем паяльної лампи до рівномірного побуріння або обробляють дезинфікуючим розчином, що містить 10% перекису водню і 3% мурашиної або кислоти з розрахунку 1 л / м 2 (12-рамковий вулик) трикратно з годинним інтервалом. Через 1 год після третьої обробки вулики використовують за призначенням без промивання водою.
Застосування мурашиної кислоти в бджільництві для боротьби з паразитом європейський гнилець.
Порожні стільники зрошують за допомогою гідропульта дезінфекційної установки розчином, що містить 3% перекису водню і 1% мурашиної кислоти при експозиції 24 год. Після цього стільники промивають водою і просушують.
Застосування мурашиної кислоти в бджільництві для боротьби з септицемією.
Вулики після механічного очищення дезінфікують при експозиції 2 години розчином, що містить 1% перекису водню і 0,5% мурашиної кислоти при витраті 0,5 л / м 2.
Дерев'яні частини порожніх соторамок очищають від забруднень і по обидва боки зрошують за допомогою гідропульта до повного заповнення комірок при експозиції 2 години розчином, що містить 1% перекису водню і 0,5% мурашиної кіслоти.Раствори видаляють з осередків шляхом струшування соторамок, після чого стільники промивають водою і просушують.
Застосування мурашиної кислоти в бджільництві для боротьби з аскоферозом.
Вулики, рамки та інші дерев'яні предмети від хворих бджолиних сімей піддають ретельній механічній очистці та обробляють дворазово з інтервалом 1 год по 0,25 л / м 2 розчином, що містить 10% перекису водню і 0,5% мурашиної кислоти при експозиції з моменту першого нанесення 4 ч. Після дезінфекції всі предмети промивають водою і просушують.
Порожні стільники (без трупів личинок) зрошують по обидва боки за допомогою дезінфекційної установки або гідропульта до повного заповнення осередків розчином, що містить 10% перекису водню і 0,5% мурашиної кислоти при експозиції 4 год. Решта стільники перетоплюють на віск. Витопки і мерву спалюють. Після дезінфекції стільники промивають водою. Дезінфікуючий розчин і воду з осередків стільників видаляють шляхом струшування соторамок, після чого стільники просушують.
Медогонки обробляють дворазово з інтервалом 1 год по 0,25 л / м 2 розчином, що містить 10% перекису водню і 0,5% мурашиної кислоти при експозиції з моменту першого нанесення 4 ч. Після дезінфекції медогонки промивають водою і просушують.
Віск направляють на технічні цілі. При необхідності виготовлення вощини його знезаражують в автоклаві при температурі 127 ° С протягом 2 год.
Мед зберігають у щільно закритому посуді і реалізують тільки для харчових цілей. Використовувати його для підгодівлі бджіл забороняється.
Застосування мурашиної кислоти для консервації зелених кормів.
В період заготівлі сінажу через негоди часто виникають труднощі в провяліванія зеленої маси. Якщо з вологою непровяленной маси приготувати силос, то вийде корм низької якості. В умовах коли запізнюватися зі збиранням трав можна єдиним способом, що забезпечує заготівлю високоякісного корму, є хімічне консервування трав мурашиної кислотою. Сутність цього методу полягає в придушенні мікробіологічних процесів в масі, що силосується під дією мурашиної кислоти.
Цей метод в порівнянні зі звичайним силосування знижує втрати в 2-2,5 рази. Наприклад, при силосуванні втрати становлять 25-30%, а при хімічному консервуванні вони не перевищують 10-12%. При хімічному консервуванні зелених кормів додатково зберігається 30-40 корм. од. / т, перетравного протеїну-5-8 кг / т, цукру - 10-12 кг / т, каротіна- 15-25 г / т корму.
Мурашина кислота має сильні бактерицидні властивості, добре пригнічує розвиток в силосі гнильної і маслянокислого мікрофлори, на молочно-кислі бактерії діє слабо. В процесі силосування частково руйнується, в преджелудках жуйних розщеплюється до метану і вуглекислоти і тому для них абсолютно безпечна. завжди присутні в кормових продуктах, одержуваних шляхом зброджування (силос, сінаж), а також виробляються в преджелудках жуйних тварин і є природними проміжними продуктами обміну речовин. Так, наприклад, в преджелудке корів протягом доби утворюється і засвоюється до 600 г мурашиної кислоти.
Норми внесення мурашиної кислоти:
- для несілусующіхся рослин (люцерна, еспарцет, кормові боби і чину в фазі цвітіння): 5 л / т зеленої маси;
- для трудносілусующіхся рослин (конюшина, багаторічні злакові трави до фази цвітіння, однорічні бобово-злакові суміші до фази воскової стиглості зерна в двох нижніх ярусах): 4 л / т зеленої маси;
- для легкосілусующіхся рослин (кукурудза, сорго, соняшник, суданська трава, багаторічні злакові трави в фазі цвітіння): 3 л / т зеленої маси.
Технологія хімічного консервування зелених кормів включає всі вимоги, що пред'являються при заготівлі силосу, і відрізняється від технології звичайного силосування лише тим, що в кормову масу рівномірно вноситься мурашина кислота. Перед внесенням мурашину кислоту рекомендується розбавляти водою у співвідношенні 1: 2 і 1: 3, відповідно збільшувати норму додавання робочого розчину в 3 або 4 рази в порівнянні з нерозбавленою кислотою. Розчин готують в ємностях з кислототривких металів або в прийомних баках обприскувачів.
Силос, консервований з мурашиної кислотою використовують без будь-яких обмежень. Хімічне консервування забезпечує не тільки високу схоронність корми, а й сприяє підвищенню продуктивності тварин. Позитивний вплив хімічно консервованих кормів на продуктивність тварин пояснюється їх більш високою повноцінністю в порівнянні зі звичайним силосом. Підвищення вартості хімічно консервованого силосу за рахунок вартості мурашиної кислоти повністю окупається поліпшенням збереження корму і підвищенням продуктивності тварин.
Застосування мурашиної кислоти для запобігання псуванню вологого зерна.
Фінансові витрати на післязбиральної обробки і зберігання складають 25-30% від загальних витрат на виробництво зерна, з них до 60-70% припадає на сушку, що пов'язано з енергоємністю процесу. В окремі роки збирання зернових збігається з затяжний похмурої погодою, і вологість надходить з комбайна зерна часто досягає 25-30%. Тому в господарствах змушені в першу чергу сушити зерно, призначене на продовольство і на насіннєві цілі. Фуражне ж зерно накопичується на токах. У вологому середовищі посилюється дихання клітин, інтенсивно розвиваються мікроорганізми, зерно розігрівається і псується. Хімічне консервування мурашиної кислотою дозволяє попередити псування вологого зерна. Воно засноване на змішуванні зернової маси з хімічними речовинами, що володіють фунгіцидними і бактерицидними властивостями. Консерванти викликають необоротне пригнічення життєздатності зерна і загибель мікроорганізмів, вони ліквідують основні причини інтенсивного дихання зернової маси, її самосогревание і пліснявіння.
Кількість мурашиної кислоти, що вноситься в зернову масу, визначається вологістю зерна, тривалістю і умовами його зберігання. Встановлено, що витрата мурашиної кислоти, що забезпечує збереження зерна, однаковий для різних культур.
Норма витрати мурашиної кислоти (конц. 85%) для обробки вологого зерна на термін зберігання 6-8 місяців:
Кормові якості зерна, обробленого мурашиною кислотою, не знижуються. Особливо охоче поїдають консервоване зерно велику рогату худобу і вівці.
Небезпека мурашиної кислоти для здоров'я.
Для людини смертельна доза мурашиної кислоти становить 50-60 м
Інгаляція: відчуття печіння, кашель, утруднене дихання, задишка, симптоми можуть бути відстрочені.
Шкірний покрив: почервоніння, серйозні шкірні опіки, болі.
Очі: почервоніння, біль, пелена перед очима, важкі глибокі опіки.
Прийом всередину: біль у животі, відчуття печіння, діарея, запалення горла, блювота. Щоденний прийом людиною 8 мг / кг ваги тіла протягом 4-х тижнів не робить помітного дії.
Основна небезпека мурашиної кислоти полягає в серйозному пошкодженні шкіри, очей і слизової оболонки. Алергічні реакції зустрічаються рідко, але вони можуть мати місце, якщо у індивідуума раніше спостерігалася підвищена чутливість до формальдегіду. Пошкодження людського організму такі ж, як і в разі контакту з іншими відносно сильними кислотами. Не відмічено ніяких вторинних або хронічних ефектів. Мурашина кислота - вогненебезпечна рідина, і її пари утворюють з повітрям вогненебезпечні та вибухові суміші.