Пляжі Анапи після будь-якого глобального шторму ну просто усіяні викинутими на берег черепашками, прогулюючись після шторму на нашому узбережжі ви побачите величезну різноманітність молюсків цього підводного світу різного забарвлення, розмірів і кольорів, звичайно ж не дрімають і курортники з найближчих санаторіїв і пансіонатів Анапи у моря, як тільки вщухає хвилювання моря, курортники в Анапі з задоволенням набивають свої пакети, вибираючи на їх погляд найцікавіші викинуті хвилею на берег екземпляри, як для себе на згадку про відпочинок, просто знаком им додому в подарунок.
черепашки Чорного моря Анапа
в Анапі, як і в Криму так і на будь-якому місці відпочинку всього узбережжя Чорного моря одні й ті-ж види морських раковин, адже ці курортні місця на море знаходяться в одній і тій же кліматичній зоні і Чорноморські молюски всіх цих місць практично не відрізняються своїм різноманітністю (і найголовніше отруйних для людини типу Конуси, тут в принципі немає)
Їстівні черепашки Чорного моря - Мідії, рапани, Чорноморські Гребінці, Чорноморські Устриці
Здивувала необізнаність місцевих жителів Анапи з приводу вживання в їжу морських делікатесів - черепашок, основна маса людей ну крім Мідії і Чорноморської устриці більше нічого не пригадує, мабуть до хорошого під рукою швидко звикаєш. Анапчане колись не готують Гребєшков і великих равликів (а на Виноградную равлика, яка всюди повзає на Набережній в траві їм взагалі фіолетово) і основна маса місцевих жителів навіть не знає, як приготувати Рапана. черепашку, яке море взимку викидає в величезній кількості
а рецепт приготування Рапани досить простий
самого молюска дістають з раковини виделкою або гачком. промиваючи від піску кип'ятять не менше 20 хвилин. очищаючи саму м'яз Рапана (ніжку) від слизу і незрозумілою синьої рідини, що неодмінно залишиться, як мітка на ваших руках на деякий час, адже ця рідина це знаряддя Рапана при нападі на його основну їжу - Мідію (рідина змушує мідію розкритися і бути з'їденою рапанів ) Рапан є одним з найжорсткіших страв з усіх Чорноморських морепродуктів. тому після хорошої отварки його рекомендується ще і трохи обсмажити разом з цибулею і маслом. хорошим гарніром може послужити, як трохи рису так і засмаженого картоплі
вирішили нарвати мідії в море - на мостах, каменях (напевно вам варто прихопити з собою невеликий будівельний шпатель і великий садок) її гострі краї легко можуть залишити вам глибокі рани на ваших руках, Мідії зірвані за межами акваторій курортних міст для вас завжди будуть мати велику харчову цінність, адже за своєю суттю Мідії це всього лише природні морські фільтри і чистота морської води, де вони ростуть завжди буде мати велике значення. Місцеві жителі Анапи їх просто підсмажують на березі моря прямо на багатті (розкладаючи мідію на металевому листі) п'ять хвилин на розпеченому від багаття аркуші і що відкрилися мідії готові до вживання з пивом. що не розкрилися черепашки можуть бути зіпсовані - мертві і просто викидаються, ну а в ресторанах Анапи Мідії зазвичай пропонують з салатами і іншими наповнювачами в різних комбінаціях
Гребінці і великі мушлі зібрані на пляжі так само легкі в приготуванні, черепашки просто промивають в каструлі під проточною холодною водою потім залив шаром води не вище черепашок приварюють в окропі не більше п'яти хвилин часу, сирими ж вживаються тільки Чорноморські Устриці, після відкриття подвійної раковини і пару крапель свіжого лимона, живий молюск буквально пищить пірнаючи в рот разом з Запитів шампанським.
подивитися фотографії пляжів Анапи можна пройшовши за цим посиланням іншого розділу нашого сайту