Як приготувати черепашки фаршировані куркою в сирно-шпинатному соусі.
куряче м'ясо (стегенця без кісточок) 300 гр
1 невелика цибулина
1 зубчик часнику
1 морква
3 ст.л рослинне масло
0.5 ч.л мелений мускатний горіх
сіль за смаком
5 ст.л тертий сир Гауда
1 ст.л тертий пармезан
великі черепашки 200 гр
2 пучка шпинату 400 гр
2 зубчики часнику
2-3 ст.л рослинне масло
0.5 ч.л мелений мускатний горіх
0.5 ст молоко
250 гр вершки 20%
3 ст.л ложки м'якого вершкового сиру
сіль, чорний мелений перець за смаком
2 ст.л тертий пармезан
Куряче м'ясо і очищену моркву прокрутити на м'ясорубці на середній решітці. Цибулю і часник дрібно нарезать.В сковороду налити масло.Поджаріть цибулю і часник на середньому вогні до м'якості, близько 1 хвилини. Додати курячий фарш і моркву, помішуючи підсмажити все вместе.Добавіть мускатний горіх, тертий сир Гауда. Пармезан і посолити за смаком.
Мушлі відварити на 2 хвилини менше ніж, написано на упаковці (я варила 10 хвилин). У киплячу воду, перед тим як покласти черепашки додати сіль і 2-3 ст.л рослинного масла. Відварені черепашки відкинути на сито, промити холодною водою. Нафарширувати черепашки начинкою.
Шпинат нарізати. Покласти в друшляк, промити. Закип'ятити в каструлі воду і пару раз опустити шпинат в друшляку в кіпяток.На олії в широкому сотейнику обсмажити часник, додати шпинат, підсмажити все разом близько хвилини. Додати вершки, м'який сир, молоко, дати закипіти додати мускатний горіх і мелений чорний перець, сир Пармезан і сіль за смаком.
Покласти нафаршировані черепашки в соус, бажано в один ряд.Закрить кришкою, зменшити вогонь до мінімуму і готувати 5 хвилин. Якщо соус вам здасться густий, то можна додати ще молока або води.