Пекінська і мускусна качки - це два різних види птиці, що відносяться до різних родів. Пекінські качки відносяться до річковим качкам і початкове поширення мали в Китаї. Ця порода виведена більше 300 років тому і до теперішнього часу не втратила свого значення, залишаючись найбільш численної породою качок.
Мускусні качки - це деревні качки, батьківщиною яких вважається Південна Америка. Цю птицю ще називають бразильської, парагвайської, турецької, індійської качкою.
Мускусна качка більш відома під назвою «Індоутка». Через наявність наросту шкіри біля основи дзьоба цю качку помилково вважають гібридом індика і качки. Дикі мускусні качки - це лісові птахи, вони прекрасно літають і мало пов'язані з водою. Мускусна качка істотно відрізняється від крижні - родоначальниці пекінських качок.
Для мускусних качок характерні витягнуте тіло, великі крила і довгий хвіст. У пекінських качок корпус піднятий на 30 градусів, крила невеликі, щільно прилягають до тулуба, хвіст трохи піднятий. Самці, на відміну від самок, мають чотири закручених криють пера біля хвоста.
Якщо в м'ясі пекінських каченят міститься 35-40% жиру, то у мускусних його всього 19-22%. Для кожного з порівнюваних видів качок характерний свій період розвитку ембріона, а отже, і термін інкубації яєць:
- у пекінських - 28 діб,
- у мускусних - 34-35.
У добовому віці пекінські каченята мають масу близько 60, а мускусні всього близько 50 г. При інтенсивному утриманні пекінські каченята швидше набирають вагу, в порівнянні з мускусними.
На відміну від селезнів, мускусні качки раніше закінчують своє зростання. До 10 тижнях життя вони повністю оперені і мають масу 2,4 кг. Яскраво виражений статевий деморфизм по живій масі є характерною особливістю мускусних качок. У 3-х тижневому віці жива маса самок становить 75-80% від маси самців, тому, з огляду на цю особливість розвитку, можна візуально проводити сортування каченят по підлозі.
З віком статевий деморфизм посилюється і до 11 тижнях самки складають вже 60% від маси самців. Інтенсивний приріст живої маси качок пов'язаний з накопиченням жиру, тому качине м'ясо значно жирніше, ніж м'ясо інших видів птиці.
Порівнюючи м'ясні якості каченят в оптимальні терміни забою (пекінських - в 7 тижнів, мускусних - в 10-11 тижнів), потрібно відзначити, що основну частку їстівних частин у мускусних каченят становлять м'язи (46% від маси потрошеной тушки). На шкіру з підшкірним жиром припадає 21%.
У пекінських каченят ці показники більш близькі за значенням і становлять відповідно 36 і 33%. Найцінніша частина в тушці грудний м'яз. Краще вона розвинена у мускусних каченят, тоді як у пекінських грудні і ножні м'язи розвинені однаково.
У качок, вирощених в домашніх умовах, м'ясо смачніше і більш поживні. Варто врахувати. що м'ясо качок, вирощених екстенсивним способом, відноситься до екологічно чистих продуктів. М'ясо мускусних качок легше засвоюється організмом людини і навіть в якійсь мірі вважається цілющим. Однак любителям копченостей більше підійдуть для цієї мети пекінські качки.
Крім м'ясних якостей птахівників ще привертає здатність мускусних качок до відгодівлі на жирну печінку. Для цієї мети використовують як мускусних селезнів, так і мулардов - гібридів від схрещування мускусних селезнів з пекінською качками.
Важливою для господарського використання особливістю мускусних качок є здатність ефективно використовувати корми. Споживання у них становить 160-200 г сухого корму на добу, тоді як у пекінських ця цифра 220-260 м
Мускусних качок добре використовувати в якості домашнього інкубатора. У порівнянні з пекінською, у них яскравіше проявляється інстинкт насиджування. Порівнявши наведені характеристики качок, кожен, хто збирається займатися їх вирощуванням, може вибрати для себе більш сподобався вигляд.
Для більш рівномірного забезпечення сім'ї м'ясом слід брати на вирощування як мускусних, так і пекінських каченят. Це дасть можливість провести власні порівняння.
- Муларди - хто вони?
- Качки або гуси - кого розводити?