Я вітаю всіх мусульман з початком Рамадану, сподіваюся, що ваш пост і молитви будуть прийняті Всевишнім!
А я зі свого боку лікаря-дієтолога, постараюся дати кілька порад, як зробити, щоб пост не завдав шкоди здоров'ю й фігурі. Пам'ятайте, що Рамадан - не час для схуднення! Це не дієта, а час спокою і турботи про душу і здоров'я.
«Коли приходить Рамадан, відкриваються небесні врата і закриваються ворота пекла, а його темні сили сковуються ланцюгом», - написано в хадисах пророка Мухаммеда.
Рамадан (араб.) Або Рамазан (тур.) - дев'ятий місяць мусульманського календаря. Цей місяць є найважливішим і почесним для мусульман. Протягом усього місяця дотримується суворий піст ( «ураза»), який має на увазі під собою відмову від води, їжі та інтимних стосунків у світлий час доби.
«О ті, які увірували! Пост є для вас таким же обов'язковим приписом, як і для тих, хто був до вас. Можливо, ви будете богобоязливі [виконавши це божественне припис] »(Священний Коран, 2: 183).
Відмова від прийому їжі, від того часу коли «чорна нитка починає відрізнятися від білої» до повного заходу сонця, не є самоціллю посту. Головне призначення посту взагалі є зміцнення віри, духовне зростання, переосмислення свого способу життя, пріоритетів. Рамадану мусульмани пильно стежать, в першу чергу, можливість відійти від забороненого, визначити для себе справжні життєві цінності.
Виняток робиться лише для маленьких дітей, людей похилого віку, вагітних і жінок, що годують, хворих і воїнів, які беруть участь в «священної війни».
Всі, хто вільно чи мимоволі порушив піст, зобов'язані протягом року постити стільки днів, скільки пропустили в місяць Рамадан.
Я не стану обговорювати физиологичность відмови від їжі (а особливо води в жарку пору року) такий тривалий час! Пост є пост! Тим більше, що і у такого утримання від їжі є свої позитивні властивості: травна система якийсь час відпочиває, організм отримує можливість спалювати накопичені жири. При цьому в нашому тілі відбувається свого роду оновлення. Ось що сказав з цього приводу Пророк Мухаммед. «Дотримуйтесь орудж (пост), і ви станете більш здоровими».
А для багатьох пост - чудова можливість «подружитися» зі своїм організмом, навчитися не тільки прислухатися до нього, а й, нарешті, навчитися відрізняти істинний голод від емоційного, зрозуміти, коли дійсно хочеш їсти або пити! До речі, дуже багато хто відзначає, що відчуття смаку стає набагато яскравіше після поста.
Але до підготовки та проведення поста потрібно підійти розумно! Безумовно, готуватися до посту потрібно було б завчасно, скоротити споживання чаю, кави і газованих напоїв з кофеїном, що виводять клітинну воду. При цьому споживання звичайної питної води має бути не менше 8-10 склянок води в день, щоб наситити організм вологою. І продумати меню майбутнього поста теж було б добре заздалегідь! Адже лікарі всього світу дуже часто діагносціруют так звану «головний біль першого дня Рамадану», яка є однією з різновидів головного болю при голодуванні з релігійних причин. Вважають, що одним з найбільш значущих екзогенних факторів є припинення регулярного споживання кофеїну (поряд з гіпоглікемією, дегідратацією, дефіцитом сну і т. Д.). У зв'язку з цим рекомендується прогресивне зниження споживання кави і кофеїн продуктів протягом декількох тижнів, що передували Рамадану. Чашка кави, випита перед денним голодуванням, сприяє профілактиці головного болю першого дня Рамадану. Таким чином, головний біль першого дня Рамадану має пряме відношення до кофеїну.
Але оскільки ми говоримо про Рамадан в перший його день, давайте разом подумаємо, як зробити так, щоб тривале утримання не привело до зневоднення, застою жовчі і інших можливих проблем!
У деяких мусульманських країнах існує традиція, за якою, перш ніж приступати на місяць Рамадан до першої трапези, треба випити три ковтки води і з'їсти кілька фініків або інших солодких фруктів. Однак дотримуються цього звичаю далеко не всі мусульмани. Повинна сказати, що стародавні традиції мають під собою глибокий сенс, тепер це можна пояснити і з точки зору науки! Правда, можу посперечатися з «трьома ковтками води», але погоджуся, що сенсу «влити» в себе «недоотримані» протягом дня, а необхідні вам 2,5-3 літра води, не тільки безглуздо, але і небезпечно! Пийте невеликими ковтками, не піддаючись спокусі одним махом осушити цілу пляшку!
Багато сайтів рекомендують пити в цей час побільше соку і зеленого чаю, але я все ж буду наполягати на чистій воді, недолік якої може викликати загострення хронічних захворювань шлунково-кишкового тракту, нирок і т.д. Перший сигнал про нестачу рідини в організмі - потемніння кольору сечі, а також запор.
Отже, приступаючи до вечірнього розговіння відразу після заходу сонця, випийте 200 - 300 грам води, а потім цілком можете з'їсти пару штук фініків або кураги, будь-який солодкий фрукт. Але я б рекомендувала разом з цим випити пару ковтків кефіру або йогурту (айрану, тана, катика і т.п.) і з'їсти пару-трійку горішків мигдалю. «Швидкі» вуглеводи допоможуть приглушити апетит, і ви не накинетеся на їжу, як зграя зголоднілих вовків, білки кисломолочних продуктів допоможуть уникнути різкого підйому цукру в крові, а жири горіхів підготують жовчні шляхи до подальшої роботи. Після цього можна приступати до їжі.
Віддайте перевагу рідким перших страв, це можуть бути холодні супи. Про «братів» окрошки (Чалоп, Овдухе і Дограмаче) більш звичних в мусульманських країнах я вже
Але ж є ще й таратор, і Кукса, і маса інших холодних супів. Переваги цих страв очевидні: в спеку їх не тільки приємно є, але і корисно для заповнення втраченої за день рідини, адже будь-який суп включає в себе її не менше 50%!
Обов'язково на столі повинні бути овочі і фрукти, втім, я собі не можу уявити східний стіл без овочів і зелені! Але під час Рамадану овочі несуть в собі ще й максимальну користь для організму, не тільки, як джерела мінералів і вітамінів, але і як просто криниця структурованої клітинної води!
Вечірній прийом їжі є сенс зробити легким, думаю, цьому посприяє і жарку пору року, і розуміння того, що пере з вечора, ви навряд чи зможете вранці відчувати себе в формі, а не стомленими! Уникайте жирного і смаженого, важких страв, де поєднуються м'ясо з «повільними вуглеводами, не намагайтеся за вечерю компенсувати те, що« не доїли »днем! Можу порекомендувати в якості основного блюда невеликий шматочок (100-150 г) відвареної риби або м'яса зі свіжими або тушкованими овочами. І тоді вранці ви із задоволенням і користю поснідаєте!
А сніданок, вірніше сухур, прийом їжі незадовго до світанку. Під час Рамадану саме він повинен стати основним прийомом їжі, а не вечірнє, як вважають багато! Фізіологію людини ніхто не відміняв і пізні прийоми їжі все ж сприятливо ніяк не позначаються на роботі шлунково-кишкового тракту, а наші ферменти в цей час повинні вже «міцно спати»! А ось ранковий прийом їжі дуже навіть фізіологічний! Не нехтуйте їм заради того, щоб продовжити час сну - адже ви можете «доспати» після сухур або ж поспати потім днем! Постарайтеся перед відходом до сну приготувати все необхідне для сніданку, щоб поїсти і знову лягти спати.
Почніть сухур з води! Пийте її дрібними ковтками, не холодну, можна додати трохи лимонного соку або меду. Чергуйте переважно білкові і переважно вуглеводні сніданки. Я їх називаю так, тому що справді не можна чітко виділити сбелковий »або« вуглеводний »прийом їжі!
Для тих, хто не обтяжений проблемами зайвої ваги, можу порекомендувати додати в коктейль вівсяних пластівців, наприклад, або мюслі, вівсяне печиво або печиво з цільного зерна, можна просто з'їсти його зі звичною коржем, замінивши фрукти овочами! Відмінний початок дня!
Білковий сніданок - це, наприклад, омлет або яєчня з овочами, яйця, зварені некруто, з хорошою порцією салату, заправленого олією, нежирною сметаною, йогуртом, овочеве рагу. Ті, хто піклується про фігуру, можуть поснідати овочевим супом - подвійна користь: і рідина з мінералами, і клітковина!
Вуглеводний сніданок - це каша з цільного зерна. Влітку немає бажання стояти біля грубки, тим більше вночі, тим більше в спеку! Візьміть термос, замочіть крупу окропом, вранці висипайте в тарілку - каша готова! Додайте свіжих фруктів, трохи вершкового масла, лляного насіння - ситість і енергія вам забезпечені надовго!
Хороший сніданок - велика миска салату з свіжих овочів і шматочок відварного або тушкованого м'яса. Але мені складно уявити людину, яка здатна з'їсти все це рано вранці, хоча розумію, що люди, постійно дотримуються Рамадан, за багато років змогли виробити у себе таку здатність. Ось і їжте тоді на здоров'я! Тільки не переїдайте! Хороший сніданок - достатточний. але не надмірний! Після сніданку повинно залишитися почуття піднятого тонусу, активність, бажання працювати і творити. Якщо ж ви відчуваєте втому і вас хилить в сон - ви переїли!
Якщо ви не можете відкрити очей без кави - випийте, але не більше однієї-двох чашок, маленьких і тільки натурального! І запейте його водою, з розрахунку 150 г води на кожні 100 г кави. А ось про колі, газованих напоях краще забути, вони і спрагу не заспокоїла, і клітинну воду виведуть, а вам зневоднення абсолютно ні до чого - попереду цілий день без води!
І ще трохи рад, здавалося б що не мають відношення до харчування, але зате впливають на самопочуття!
Постарайтеся добре висипатися, якщо зможете, спите вдень, в найспекотніший час. Це дозволить зберегти хороше самопочуття і активність протягом дня, особливо тим, хто працює або навчається. Нестача сну може проявитися в дратівливості, головного болю, проблеми з травленням.
Постарайтеся робити гімнастику. Не обов'язково рано вранці, можна протягом дня по 5-10 хвилин, виконуйте руху, щоб забезпечити активне кровообіг. Якщо на вулиці дуже жарко, то тільки в приміщенні, краще з кондиціонером.
Якщо є можливість, то робіть прогулянки в ранні ранкові або вечірні години, щоб подихати свіжим повітрям. Намагайтеся менше бувати на сонці в денний час, щоб не посилювати недолік води.
Пам'ятайте, що будь-який стрес, непотрібне хвилювання, негативні емоції теж посилюють зневоднення і загальний стан постить. Втім, час посту за задумом пророка Мухаммеда, це час привчити людину боротися з пристрастями і тим самим наблизити свою душу до Аллаха.
Згідно з мусульманськими переказами, в період Рамадану все демони пов'язані, двері пекла закриті, а сім воріт раю відчинені і одні з них призначені для тих віруючих, хто дотримується посту.
Міцного вам здоров'я, чистих думок і щирих молитов!