Набір чайний металевий, керамічний, скляний і їх властивості

Попередня ↔ Наступна

У нинішні часи поняття гостинності дещо змінилося. Рясні застілля поступово залишаються в минулому, поступаючись місцем ненав'язливим і не обтяжливими гаманець фуршет і чаюванням. Тому не в кожному будинку зараз зустрінеш сервіз столового посуду на 12 персон, але зате красиві чайні набори знайдуться в арсеналі будь-якої господині.

Але навіть якщо гості заходять нечасто, то варто пригадати, що майже кожен повсякденний прийом їжі закінчується чашкою чаю. Іноді просто хочеться поспілкуватися ввечері з близькими за чаюванням, і ні для кого не секрет, наскільки атмосфера за столом залежить від його сервіровки. Витончений тонкостінний фарфор для піднесених тим і по-домашньому пухкий фаянс для тих приземлених, набори скляного посуду для затишного споглядання, коли немає сил говорити зовсім. Кожному настрою відповідає своя посуд, тому применшувати роль чайного сервізу не доводиться.

Трохи історії

Сервізи для чаювання, наближені до того виду, який звичний сьогодні, з'явилися лише в XVIII столітті. Поштовхом до цього стало повсюдне поширення чаю, який коштував відносно недорого. Чайний лист перестали заощаджувати, завдяки чому на зміну мініатюрним піалах прийшли більш об'ємні чашки. Це століття було ознаменовано і початком виробництва в Європі порцеляни, який відразу завоював популярність завдяки своїй витонченості, властивості краще в порівнянні з металом утримувати тепло і не обпалювати руки. Глиняний посуд, так само як і важкі заварники з металевою колбою відійшли на задній план: відтепер правити бал почав фарфор.

Набір чайний металевий, керамічний, скляний і їх властивості

Поняття класичного чайного сервізу було Зароджуючись в Великобританії. На сьогоднішній день британський сервіз налічує 30 предметів, серед яких чашки з блюдцями на 12 персон, заварник з підставкою, глечик для молока, цукорниця, креманка для варення, тарілочка для лимона і чайник для окропу.

Саме в Англії чайний посуд придбала сучасну форму: від східної сплющеною округлості не залишилося і сліду, а натомість з'явилися стрункі силуети і зручна ручка.

Новомодний фарфор ще довго зберігав високу вартість, тому з'явилася традиція дарувати набори їдальні і чайної посуду і передавати їх з покоління в покоління, як сімейну реліквію. І, незважаючи на те, що на сьогоднішній день фарфор став доступним і навіть виявився істотно потіснення іншими матеріалами, багато хто все одно по-старому тримають про запас парадний сервіз, дістаючи його лише в особливих випадках.

Види чайних сервізів

Традиційно набір для чаювання розрахований на 6 або 12 персон. Однак такі стандарти вже застаріли, і все частіше можна зустріти мініатюрні сервізи на двох або чотирьох, що складаються тільки з чашок з блюдцями. Насправді, такий лаконічний набір посуду зовсім не поганий, тому що він дозволяє самостійно скласти сервіз, підбираючи тільки ті предмети, які найбільше задовольняють особистих вподобань. Наприклад, останнім часом часто купується окремо чайник для заварювання, оскільки традиційні заварники вже морально застаріли, і ринок завойовують більш функціональні і технічні моделі, що дозволяють приготувати більш якісний напій. Неухильне технічний прогрес розпестив споживача, і ось уже чайник замінюється на термопот, здатний видавати окріп, як термос, по миттєвому вимогу, традиційні ситечка поступаються місцем пресів, а товстостінні заварники - чайникам зі скляною колбою, втішними погляд. Не дивно, що шанувальників багатопредметного сервізу стає все менше.

Але варто звернути увагу на традиційні китайські набори для чаювання, які сьогодні знаходяться на гребені популярності. Рядовому користувачеві вони можуть виявитися досить незвичайними. Китайський посуд здається занадто мініатюрної, але це не повинно бентежити: в Піднебесній чашки тим менше, чим вище сорт чаю, адже вони покликані акцентувати увагу на цінності напою і насиченості його смаку. У китайському наборі можна виявити два види піал, високі, призначені для оцінки аромату, і низькі, для пиття. Крім них в сервіз зазвичай входить гайвань, ємність для заварювання чаю, і чахай, посудину для зливання готового напою, що нагадує сливочник. Невеликі набори посуду часто упаковують в Чабанах, дерев'яну скриньку, службовець одночасно традиційним чайним столиком.

Кераміка, скло або метал?

Якщо набір чайний вибирається не по першому враженню, а з розумом, то він здатний буде не тільки змінити ставлення до чаювання, наповнивши його змістом, а й в кращу сторону змінити смак і властивості звичних напоїв.

Будь-яку посудину, будь він чашкою або колбою заварника, має унікальний перелік фізичних властивостей, які задають тон процесам, що відбуваються всередині, а значить, один і той же чай, заварений в різному посуді, може мати абсолютно різний смак.

Серед різноманіття матеріалів, з яких виробляють сьогодні чайні набори посуду, найбільш поширена кераміка, яка об'єднує фарфор, фаянс і глину. Порцеляновий посуд відрізняється достатньою міцністю і при акуратному зверненні може служити роками. Фаянс в силу своєї пористості більш крихкий, і, як правило, найменший відкол на його глазурі обертається руйнуванням вироби. Однак він дешевший, ніж з лишком компенсує свою недовговічність. Глина ж - традиційний матеріал, з якого виготовляються китайські чайні сервізи, оскільки довгий час фарфор був доступний лише високопоставленим чинам. Сама по собі глина також пориста, але міцніше фаянсу, до того ж такий посуд виглядає автентично і створює особливий затишок. У порівнянні з усіма матеріалами фаянс і глина мають найнижчу теплопровідність, тому такий «термос» найкраще утримує тепло напою.

Друге місце після кераміки по праву належить скляному посуді. Вона хороша своєї естетичної універсальністю, оскільки скло гармонує з будь-якими матеріалами, кольорами та фактурами. У скляній чашці чай набуває індивідуальність, неприховано демонструючи свій чистий колір. Такі сервізи хороші як для повсякденних чаювань, так і для урочистих. Останнім часом набуло поширення ударостійке скло, яке активно використовується і для їдальні, і для чайного посуду. А чайники зі скляною колбою вже кілька років не втрачають популярності завдяки можливості споглядання краси розпускаються чаїнок.

Металеві чайні набори не сильно відповідають канонам чайної церемонії, але тим не менше і вони знаходять своє застосування. Якщо срібло або мельхіор сьогодні, скоріше, екзотика, то виробам з нержавіючої сталі все ж вдалося зайняти свою нішу. Найчастіше їх використовують в офісах: такий посуд витримує діловий стиль, і до того ж вона має неперевершену живучістю, не вимагаючи дбайливого поводження. Незамінний метал і в дорожніх чайних наборах, що включають термос і пару чашок. Як ремарка, використовувати класичний термос для заварювання чаю не рекомендується, тому в дорогу рекомендують брати окріп і суху заварку для приготування напою на місці.

Матеріал визначає властивості

Вибираючи набір для чаювання, варто знати, що матеріал, з якого він виготовлений, багато в чому визначатиме якість напою.

Для багатьох буде відкриттям, що різні матеріали підходять для різних сортів чаю, і неправильної комбінацією можна вбити благородний напій.

Тому вибір посуду повинен відштовхуватися від індивідуальних чайних переваг.

Колір, форма і апетит

Багато хто вибирає стиль чайної і столового посуду, спираючись виключно на свої переваги і навіть не підозрюючи про тісний зв'язок між кольором і формою чашок і рівнем задоволення від чаювання.

Що стосується форми, то округлі предмети сервізу не тільки сприяють кращому розподілу тепла, але і відводять від напою негативну енергетику.

Сприйняття ж кольору має більше нюансів.

Білий колір посуду не дарма визнаний класикою: будь-яка їжа і напої на цьому тлі здаються більш апетитними. Біла чашка підкреслить колір чаю і загострить сприйняття тонких граней його смаку і аромату;
Чорна посуд хоч і здається стильною і екстравагантної, але підсвідомо асоціюється з трауром, а тому притуплює сприйняття. Чай, випитий з такою чашки, має звичай здаватися менш міцним, оскільки його відтінок зливається з кольором посуду;
У жовтій чашці чай здасться більш ароматним, він піднімає настрій і додасть оптимізму. Найкраще такий посуд використовувати вранці, коли необхідно задати тон всьому дню. Помаранчевий фарфор і фаянс має таку ж теплим, котрі володіють ефектом;
Червоний колір частково викликає агресію, частково підвищує апетит. Стимулюючи нервову систему не кращим чином, він здобув собі славу невідповідного кольору для чайної релаксації;
Зелена посуд ще менш придатна, роблячи напої та їжу невиразними і малос'едобнимі. Якщо вже дуже хочеться вибрати саме зелений сервіз, наприклад, слідуючи колірній схемі кухні або їдальні, але краще обійтися легким візерунком, уникаючи суцільний заливки;
Блакитний сервіз може, на думку психологів, спровокувати сварку за чаюванням. Взагалі, варіанти синього вважаються холодними квітами, тому їх не рекомендують використовувати для гарячих напоїв;
Рожевий визнаний одним з кращих квітів для чайного сервізу з точки зору впливу на настрій. Він заспокоює, спонукає до внутрішнього споглядання і налаштовує на романтичну хвилю.

Набір без заварника? Не біда!

Через великого поширення спрощених чайних наборів, що складаються тільки з чайних пар, стає актуальною їх доукомплектация. Серед окремо придбаних чайників, перш за все, слід відзначити френч-преси та чайники Гунфу. Обидва види мають скляною колбою, яка дозволяє спостерігати таємне життя чаїнок і візуально контролювати концентрацію настою. Такі заварники чайники універсальні і стануть доречним доповненням до будь-якого чайному набору.

Конструктивною особливістю френч-преса є поршень з фільтром, який після заварювання напою опускається вниз, притискаючи чайний лист на дно і залишаючи над собою відфільтрований напій рівномірної концентрації. Чайники Гунфу оснащені колбою з фільтром, вкладеної в ще одну скляну ємність більшого обсягу. Маленькій колбою користуються як заварник, закладаючи туди чайний лист і заливаючи окропом. При натисканні кнопки готовий чай переливається в нижній відділ, що не контактує з заварочной колбою, а тому останню можна відразу ж повторно використовувати для затоки. У чайника Гунфу є ще одна безперечна перевага: повітряний прошарок між заварочной частиною і зовнішньої колбою утримує температуру, як термос, створюючи оптимальні умови для приготування будь-якого виду чаю.

Заслуговує на увагу також чайник з підігрівом. Його нечасто можна зустріти в наборі, але це знахідка для любителів неспішних чаювань, адже це справжній термос, який позбавить від необхідності постійно розбавляти остигнула заварку окропом. У виготовленні чайника може використовуватися фарфор, скло і нержавіюча сталь, але основна його відмінність криється в свічці, розташованої під колбою чайника, яка здатна до 4 годин підтримувати температуру чаю. Такий термос забезпечить найбільш повне заварювання, але необхідно обов'язково користуватися ситечком, яке можна вчасно вийняти щоб уникнути надмірної екстракції.

Чайні аксесуари

Купуючи набір посуду для чаювань, варто відразу потурбуватися і чайними інструментами, які зроблять приготування напою більш комфортним. Любителям китайських традицій знадобиться набір аксесуарів, що включає щипці для гарячої посуду, лопатку і воронку для закладання чаю в чайник і голку для його носика. Такі набори зазвичай комплектують ще підставкою для зручного і естетичного зберігання.

Шанувальників же російських традицій зацікавлять вироби зовсім іншого роду.

Через брак чайника з підігрівом доведеться дуже до речі спеціальний чохол, що оберігає заварник від швидкого охолодження. Ці милі штучки придбали назву грілок для чайника.

Особливо корисними вони опиняться для власників скляних колб, перетворюючи їх в термос, відповідний для заварювання чаю, збагачених шматочками плодів.

Вибір чайного набору може виявитися непростим, тому що сервізи надзвичайно багатоликі і давно вже перестали підкорятися будь-яким стандартам. Головне, вибирати чайний посуд не тільки очима, а й душею. Саме гармонія чайного сервізу створює необхідну атмосферу за столом, і багато в чому від нього буде залежати і сприйняття чаю, і той настрій, який гості віднесуть з собою після чаювання.

Ви - одна з тих мільйонів жінок, які борються із зайвою вагою?

А всі ваші спроби схуднути не увінчалися успіхом?

І ви вже замислювалися про радикальні заходи? Воно й зрозуміло, адже струнка фігура - це показник здоров'я і привід для гордості. Крім того, це як мінімум довголіття людини. А то, що людина, який втрачає «зайві кілограми». виглядає молодше - аксіома не потребує доказів.