Дистильована вода-це звичайна питна вода, очищена від домішок. Отримують її в спеціальних перегінних апаратах- Аквадистиллятор і використовують в різних лабораторіях, зокрема в медичній практиці для приготування розчинів лікарських речовин.
Оскільки дистильована вода практично позбавлена мінеральних солей і мікроелементів, вона служить відмінним розчинником, але саме це робить її непридатною для пиття.
Мінеральні солі та мікроелементи є незамінними компонентами харчування, необхідними для нормального функціонування організму людини. Потреба в них задовольняється і за рахунок води.
Вченими різних країн в різний час встановлено, наприклад, що чим м'якше вода в тій чи іншій місцевості, тобто чим менше в ній мікроелементів і мінеральних солей, тим вище ризик виникнення у людей серцево-судинних захворювань, головним чином ішемічної хвороби серця і артеріальної гіпертонії . І навпаки, у тих, хто живе в районах, де вода жорстка, показники діяльності серцево-судинної системи краще: нижче артеріальний тиск і рівень холестерину в крові, менше частота скорочень серця в спокої.
Тому постійне тривале споживання демінералізованої дистильованої води не тільки не корисно, але шкідливо, оскільки може несприятливо позначитися на здоров'ї.