Так називають локшину, що запускається по жолобу в крижаній воді. Це ще одне японське традиційне розвага, яке дарує не тільки позитивні емоції, а й прохолодну їжу в спекотний літній день.
Традиційно, продукт запускається по бамбуковому жолобу (а в нинішній час іноді і по пластиковому, водостічного) це пшеничне локшина «з про мен» яка за розміром набагато тонше ніж скажімо «уд о н», в районі 1.0-1.5 мм в діаметрі. Так-же в жолобі можуть траплятися й різні закуски, овочі, фрукти. Все що їстівне і доречно, може бути запущено.
Локшину «з про мен» прийнято їсти разом зі спеціальним соусом «Ц у -ю», який робиться в основному на основі «кацуоб у сі», стружки сушеного, копченого тунця. До складу соусу так-же входять зелена цибуля (цибуля батун), імбир, і інші приправи.
Все що необхідно робити едаку, це періодично відловлювати паличками пропливають повз по жолобу локшину, вмочати її в свою порцію соусу, і власне є. Зазвичай, локшина яка доходить до кінця жолоба, падає в спеціальну ємність і більш не підлягає поживу. Цей факт змушує всіх хто стоїть у жолоби, працювати паличками більш активно, щоб нічого не довелося викидати.
Спіймати паличками локшину досить просто, але перед тим як приступити, завжди звертайте увагу на те, як це роблять інші: Теоретично, їжу з загальних ємностей, прийнято діставати іншими кінцями паличок (тупим боком). Але найчастіше, такі формальності опускаються.
«Нагасена сомен» це річна традиція, пов'язана в основному з прохолодною, охолоджуючої їжею в жаркий день. Жолоб можна зустріти як в ресторані, так і на території синтоїстського храмового комплексу. Це як вийти на пікнік з шашликами: кожен може зібрати жолоб у себе у дворі, запросити друзів, сусідів, і весело провести час.
Якщо ви випадково потрапили на подібний захід, і вам пропонують взяти участь - не соромтеся: беріть собі ємність з соусом, палички, і вперед!
Читайте також:
- Токоротен Токоротен, це забавне блюдо японської кухні, такі собі прозорі макарончікі. Звучить цікаво, чи не так-ли? Подається страва на такого ж забавній манері, через прес. Дивіться [...]
- Як варити рис для суші? Сьогодні будемо варити рис вручну. Володарям рісоварок - присвячується! Про рисоварки звичайно-ж був жарт. Рисоварка - японське чудо техніки, спочатку призначалася тільки [...]
- Каки, Хосігакі - сушена хурма Багато подумали не туди. "Какі" - це всього-лише хурма, а "Хосігакі" - продукт японської кухні одержуваний шляхом її висушування. Смачно, корисно і дуже просто. "Хосігакі" - японський [...]
- Суші. Справжні, японські. Що таке суші, звідки вони прийшли і скільки основних різновидів суші існує в Японії? Давайте розбиратися. Що таке суші? На ряду з "темпура" і "сукияки" - суші є [...]
- Їмо бамбук Короткий вступ для любителів екзотики: Покупців бамбука - повний інтернет. Зараз модно мати на підвіконні що-небудь екзотичне, рідкісне. Але бамбук це? Бамбук домашній, і [...]
- Про Бентем! Обід на роботу, в дорогу. Насправді читається як «бенто» і незважаючи на італійське звучання, до італійців ніякого відношення не має. Бенто, це красива і зручна коробочка, яку прийнято брати з собою на [...]
